三聚磷酸钠在豆制品可以添加吗

食品里可以添加三聚磷酸钠，但三聚磷酸钠作为食品添加剂的用量有限制。
三聚磷酸钠常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。很多食品的生产必须加入含钠的辅料及添加剂用作防腐剂，可以让食品外观和口感更佳。

比如饼干里的膨松剂和泡打粉中的碳酸氢钠、味精中的谷氨酸钠、饮料中的三聚磷酸钠、食品添加剂中的亚硝酸钠以及各类防腐剂中的苯甲酸钠等。
扩展资料：
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：
罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，最大使用量为1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量为5.0g/kg。复合磷酸盐使用时，以磷酸盐计，罐头肉制品不得超过1.0g/kg；炼乳不得超过0.50g/kg；本品与焦磷酸钠、磷酸钠复合使用时，以磷酸盐计不得超过5g/kg；
西式蒸煮，烟熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》执行，复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加，以磷酸盐计为8g/kg。
参考资料来源：百度百科-三聚磷酸钠
参考资料来源：人民网-买食品先看营养标签揪出“隐性盐”

　　合成洗涤剂中的一种重要助剂（见洗涤剂用助剂与辅助剂）。由不同的磷酸氢钠分子缩合而成。又称三磷酸钠。因其分子(Na5P3O10)中有5个钠原子，故俗称五钠。三聚磷酸钠绝大部分用于合成洗涤剂，少数用于食品及工业用水的软化处理。


　　三聚磷酸钠是洗涤剂中不可缺少的优良助剂，多数洗涤剂中的含量为10～50％。其主要作用可概括为如下几点。 　　①对金属离子的螯合作用：日常洗涤用水中，一般都含有致硬金属离子（主要是Ca2+、Mg2+）。在洗涤过程中，它们将与肥皂或洗涤剂中的活性物形成不溶性金属盐，这样，不仅使洗涤剂的耗量增加，而且使洗后的织物具有令人不快的暗灰色。三聚磷酸钠具有螯合致硬金属离子的优异性能，从而可消除这些金属离子的不利影响。 　　②提高胶溶、乳化和分散的作用：污垢中常含有人体分泌物（主要是蛋白质和脂肪类物质），也含有来自外界的沙土、尘埃等。而三聚磷酸钠对蛋白质具有膨润、增溶作用而起到胶溶的效果；对脂肪类物质则可起到促进乳化的作用；对固体粒子则有分散悬浮作用。 　　③缓冲作用：三聚磷酸钠具有较大的碱性缓冲作用，使洗涤溶液pH值保持在9.4左右,从而有利于酸性污垢的去除。 　　④防止结块的作用:粉状合成洗涤剂具有吸湿性,如存放在湿度较大的地方，就要发生结块现象。结块的洗涤剂使用时极为不便。而三聚磷酸钠吸水后形成的六水合物，具有干爽的特性。当洗涤剂配方中有大量三聚磷酸钠时，就能起到防止因吸潮而造成的结块现象，保持合成洗涤剂的干爽粒状。

　　用 途
　　用作洗涤品助剂，亦可用于石油、冶金、采矿、造纸、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂,用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调节缓冲皂液的PH值。工业用水的软水剂。制革---剂。染色助剂。油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防油污剂。食品工业中用于罐头 , 果汁饮料 , 奶制品 , 豆乳等的品质改良剂 , 水分保持剂。主要供火腿罐头嫩化 , 蚕豆罐头中使豆皮软化 , 亦可用作软化剂和增稠剂。

17277776136：三聚磷酸钠在豆制品可以添加吗
毋祥福 ：答：三聚磷酸钠在豆制品可以添加。中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，最大使用量为1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量为5.0g/kg。复合磷酸盐使用时，以磷酸盐计，罐头肉制品不得超过1.0g/kg；炼乳不得超过0.50g...

17277776136：三聚磷酸钠在食品作用
毋祥福 ：答：三聚磷酸钠在食品作用 三聚磷酸钠作为食品添加剂，还可用于乳及乳制品、冷冻饮品、坚果类、可可和巧克力制品、小麦粉及其制品、熟肉制品、焙烤食品、膨化食品、水产品罐头等。三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机...

17277776136：食品添加剂有碳酸氢钠、三聚磷酸钠
毋祥福 ：答：您好。碳酸氢钠、三聚磷酸钠都是食品添加剂。碳酸氢钠： 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。三聚磷酸钠：在食品工业中用于罐头 , 果汁饮料 , 奶制品 , 豆...

17277776136：三聚磷酸钠的主要作用是什么?
毋祥福 ：答：用于改善牛肉的结着力和持水性。食品级三聚磷酸钠主要用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、调节pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。食品级三聚磷酸钠常用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品的品质改良剂、水分保持剂。用于火腿、罐头能使肉质柔嫩，并增大粘着力。用于...

17277776136：三聚磷酸钠可不可以食用?
毋祥福 ：答：三聚磷酸钠是可以用于食品的，含有三聚磷酸钠的食品，其含量若符合国家标准即可食用，洗涤用品也可以添加三聚磷酸钠。工业上，三聚磷酸钠可以用作洗涤品助剂，亦可用于石油、冶金、采矿、造纸、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂，用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用...

17277776136：三聚磷酸钠是主要是用来干什么的啊?
毋祥福 ：答：STPP还存在其不可避免的环境危害，由于本身含磷，容易造成水体富营养化。由于国家的限磷政策的出台，三聚磷酸钠在洗涤剂助剂方面的应用逐渐减少，逐步被层状硅酸钠、分子筛等产品代替。食品行业 水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：罐头、...

17277776136：食品里是不是不可以添加三聚磷酸钠?
毋祥福 ：答：可以在一些食品添加三聚磷酸钠。这个食品添加剂在国标中有明显限量，多作为水分保持剂、PH值调节剂、金属螯合剂来使用。多数含量不超过1克/公斤

17277776136：食品级三聚磷酸钠的用途及作用
毋祥福 ：答：精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%)2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。

17277776136：家里做豆腐的凝固剂用哪种比较安全?
毋祥福 ：答：C 酒石酸钠 1份 G 乳酸钙 3份 D 柠檬酸镁 2份 制法：A～G混合而得的凝固剂，对豆腐的添加量为0.3％～0.5％，豆乳用本品凝固可得优质豆腐。4 葡萄糖酸内酯复合凝固剂 配方：A 表面涂覆硫酸镁的葡萄糖酸内酯 100份 B氯化镁 28.2份 制法：A和B相混合所得的豆腐凝...

17277776136：三聚磷酸钠是不是食品添加剂?
毋祥福 ：答：三聚氰胺这个化学名字，因为2008年中国奶制品污染事件已被大家所熟知；但好在它被明文规定不可用于食品加或食品添加剂，人们吃到它的几率应该比三聚磷酸钠要小得多。说起三聚磷酸钠有人还不是很熟悉，但许多人听说过无磷洗衣粉。无磷洗衣粉中的磷就是指的三聚磷酸钠。三聚磷酸钠不仅是工业用原料，...