怎么做牛奶大馒头的做法

主料
高筋面粉500克
牛奶适量
酵母2克
辅料
盐1.5克
白糖20克
牛奶大馒头的做法步骤



1、牛奶隔热水加热到40度左右，加白糖拌到白糖溶化；




2、加入酵母静置5分钟；




3、加入放了盐拌匀的高筋面粉；




4、用筷子拌成雪花状；




5、反复揉面；




6、揉成三光的面团（手光、盆光、面光）盖上碗盖子，待发酵；




7、发酵到两倍大，这样子；




8、适量碱面加点水溶化；




9、碱水加入面团中；




10、揉匀；




11、整形；




12、放入隔40度热水的电饭锅里，隔水湿温发酵（30分钟左右，冬天需时间长些）；




13、明显的发大了；




14、电饭锅选择蒸，上气后蒸十五分钟即可；




15、白白胖胖的牛奶大馒头出炉。




16、配白粥和自制的小咸菜最合适。

馒头是餐桌上必不可少的主食，吃上几个饱腹感很强，尤其北方人对面食的喜爱。很多上班族都很少会蒸馒头，由于时间紧张，大多数人选择购买，但是有些馒头安全卫生不达标，很是让我们不放心，建议在正规商家购买，如果有条件的还是自己蒸的好吃。

一袋牛奶，2碗面粉，教你做奶香馒头，香甜美味，孩子超级喜欢吃
今天就分享大家奶香馒头的做法，既好吃又有较劲，深受孩子们的喜爱，咬一口淡淡的奶香味，吃起来很过瘾，即使孩子不吃馒头，只要咬上一口，不用担心不会吃。奶香馒头不用一滴水和面，简单时间短，出锅不塌陷，不变形，又白又暄软，简单好学，只要看一眼就能在家做，零失败，不信你试试~

【奶香馒头】

食材：中筋面粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克

制作步骤：

1、面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。

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2、加热的牛奶不要超过40度，否则会被把酵母烫死，就不能发酵，牛奶可以选择大牌纯牛奶，更纯正，放入酵母粉和牛奶融合。

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3、待牛奶和酵母粉融化，一点一点倒面粉里，和成面絮状。

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4、柔和在一起，将面团完全揉在一起。

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5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，大约饧发30分钟以上。

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6、将面团饧至两倍大小，说明面就发酵起来了。

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7、把面团取出，放面板上，撒上面粉，搓揉排气，大约揉3分钟左右。

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7、将面团搓成粗细均匀的长条形状。

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8、切成大小均匀的小剂子。

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9、将小剂子从外向内揉成表面光滑的小馒头。

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10、将所有的馒头胚子做好，盖上保鲜膜，防止干皮。

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11、将漫游剂子放蒸屉里，饧发10分钟，剂子变1,。5倍大小。

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12、凉水下锅，开火蒸10分钟，关火停留5分钟即可，好吃的奶香馒头就做好的，喜欢的666

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13、又白又暄软的馒头热喷喷，喜欢吃的赶快学起来。

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文章目录一、怎样蒸馒头又白又香1.怎样蒸馒头又白又香2.馒头是什么3.馒头做法大全二、怎么做牛奶馒头三、怎么做开花馒头怎样蒸馒头又白又香1、怎样蒸馒头又白又香蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。2、馒头是什么馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。3、馒头做法大全3.1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)和面。3.2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。3.3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉,发酵三次。

3.4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火3.5、蒸熟。将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。怎么做牛奶馒头1、用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右2、然后等待发酵,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵;4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成;5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡;6、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可);7、凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。注意事项为了防粘,可以在蒸锅里抹油,我这次直接用的生的玉米叶子,防粘效果很好。

怎么做开花馒头主料:面粉、辅料:菠菜汁、胡萝卜泥、调料:白糖、碱面烹制方法:1、将发好的面团取出,加入白糖、碱面(一斤面加2.5碱面)揉制均匀,将揉好的面分成三块,取两块分别加入菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色和红色的面团;2、将三块面团揉制成长条,叠起后揉成一条面,揪成剂子,待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。

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郭先姣 ：答：步骤 1 space 准备面粉200g，干酵母粉2g，适量奶粉和温水调制120g牛奶，细砂糖15g。步骤 2 将适量奶粉和温水做成120g牛奶，喜欢奶味浓的可以多加奶粉。将酵母粉和细砂糖一起倒入牛奶中，搅拌均匀，制作牛奶混合液体。步骤 3 space 将牛奶混合液体倒入面粉中，搅拌成絮状。步骤 4 space 揉捏至表面光滑之...

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郭先姣 ：答：白糖20克 牛奶大馒头的做法步骤 1、牛奶隔热水加热到40度左右，加白糖拌到白糖溶化；2、加入酵母静置5分钟；3、加入放了盐拌匀的高筋面粉；4、用筷子拌成雪花状；5、反复揉面；6、揉成三光的面团（手光、盆光、面光）盖上碗盖子，待发酵；7、发酵到两倍大，这样子；8、适量碱面加点水溶化；9、...

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17685828434：奶香馒头的做法?
郭先姣 ：答：原料：中筋面粉、纯牛奶、速溶干酵母、细砂糖、植物油。做法步骤：第1步、我们将材料一次性倒入和面桶内，但是要注意将酵母和细砂糖分开放置，以免影响到酵母的活性。第2步、将面团揉至表面光滑，触感柔软。第3步、3、判断面团是否揉好，可以用刮板切下一小块面团，切面如果光滑无气孔，就是揉好了。...

17685828434：请教 牛奶馒头的做法
郭先姣 ：答：制法：1．将酵母加温水50克搅匀，静置备用；2．面粉过筛，放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好，放在温度约30度左右的地方，静置发酵半小时；3．将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，...

17685828434：牛奶馒头做法大全
郭先姣 ：答：步骤1 准备好做馒头的材料 步骤2 在面包桶里加入牛奶和白糖 步骤3 然后在放入奶粉，中粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母 步骤4 把面包桶直接放入面包机内并锁定位置 步骤5 开启一个和面程序，10分钟 步骤6 揉成光滑的面团即可 步骤7 揉好的面团留着面包桶里发酵，发酵至2倍大 步骤8 将发酵好的面团...

17685828434：牛奶大馒头的家常做法
郭先姣 ：答：1. 盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。请点击输入图片描述 2. 酵母水加入到面粉中揉成硬点的面团，盖厨布包上一层薄膜纸。盖上小被子放温暖处发酵。请点击输入图片描述 3. 面团发酵成两倍大时，将面团揉一会分成等量的小块。请点击输入图片描述 4. 将每一小块揉匀。请点击输入图片...

17685828434：牛奶可以用来做馒头吗?
郭先姣 ：答：5、第五步等待发酵完成，如下图所示。6、第六步案板上撒上面粉，继续揉面团，如下图所示。7、第七步再擀成大片，如下图所示。8、第八步由上至下卷起搓成长条，如下图所示。9、第九步用刀切成馒头胚，如下图所示。10、第十步放上蒸锅蒸15分钟，如下图所示。11、第十一步就做好了，如下图...