牛身上哪块肉最嫩最好熟？

18964401768：猪身上哪部分肉最嫩?
胡乔态 ：答：1. 通脊肉，也称为里脊肉，是最细嫩的部位，非常适合快速烹饪如爆、炒、溜等菜肴。2. 中方肉，即五花肉，由三层瘦肉和两层肥肉组成，通常称为五花三层。带皮的中方肉非常适合用来炖制，如红烧肉等。3. 硬肋和软肋部位的肉，肥瘦比例相似，主要用来制作干煸或红烧类菜肴。4. 前腿肉和前排肉，...

18964401768：牛身上哪块肉最嫩最好熟?
胡乔态 ：答：第一个部位：牛里脊 牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。第二个部位：牛外脊 外脊肉在里脊肉的上方， 扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪...

18964401768：猪身上最嫩的肉叫啥名
胡乔态 ：答：猪身上最嫩的肉应该是梅花肉。第一名、梅花肉：提到猪身上“最嫩”的部位，第一名必须颁给梅花肉。梅花肉位于猪的上肩位置，大约只有20厘米长，一头猪身上仅有5、6斤的梅花肉，可以说是非常稀缺。去菜市场买梅花肉，很多时候还得碰运气。梅花肉表面有很多肥肉丝交错，看起来很像梅花，非常美观。虽...

18964401768：猪身上最嫩的肉是什么肉
胡乔态 ：答：最嫩的当属『猪里脊』，脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，肉味浓且香嫩多汁。炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

18964401768：猪身上最好的一块肉在哪里
胡乔态 ：答：里脊肉：肉中无筋，时猪肉中最嫩的部位，可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。臀尖肉：肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做酱油。五花肉：是肋条部位剔去肋骨的肉，肥瘦相间，五花三层，适用于红烧、白炖。奶脯肉：又名下五...

18964401768：猪的哪个部位肉最嫩最好
胡乔态 ：答：猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩，好吃。前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。臀尖肉：位于臀部的上面，...

18964401768：5个部位的猪肉最嫩最好吃
胡乔态 ：答：1、梅花肉：梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排...

18964401768：猪身上的肉哪个部分最好吃,在什么位置
胡乔态 ：答：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。"...

18964401768：猪身上最嫩的肉叫啥名
胡乔态 ：答：猪身上这5个部位的肉最嫩最好吃，肉摊老板：你比猪都了解它自己 部位1：里脊肉 里脊肉是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。这块肉可是活肉，没有一点的肥腻。里脊肉在猪身上只占猪全身的6.3%，看看这个比例就知道这块肉的金贵了。还记得《雍正王朝》里年羹尧吃的小炒肉吗？就是猪身上的里脊肉。这块...

18964401768：牛身上哪个部位的肉最嫩,适合做牛排吗
胡乔态 ：答：一、肉眼肉最嫩 牛身上的肉眼肉最嫩，这是牛身体中间的无骨部分，因为它的这部分肌肉不经常活动，肉质十分柔软而且多汁，瘦肉和肥肉兼而有之，它是制作肉眼牛排的上好原料，适合那些追求香嫩口感的美食爱好者，肉眼牛排适合六成熟和七成熟，鲜嫩多汁的口感吸引了无数食客。二、牛里脊肉 里脊肉也是牛...