茶叶除了饮用，还怎么做成美食？

大家好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题。茶叶蛋和奶茶是大家都知道的茶食品，真正的吃食大家制作的比较少，很多人都不知道茶叶制作美食的味道也是好，在春夏季吃茶叶制作的食物更是清新可口。茉莉花茶竹筒饭做法：先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。

茶叶馒头：取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度，加鲜母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香。这是一道粤菜吧，我第一次吃是在广州，当时去广州旅游，在武汉我没有见过这道菜，之前看《中餐厅》里面的大厨超过【龙井虾仁】我才知道茶可以和虾一起吃，在武汉我一般会自己在家做这道菜，小孩也爱吃

煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。我用家里喝不完的茶叶做茶叶蛋，我和孩子特别爱吃，鸡蛋洗净，把洗干净的茶叶、花椒、盐、酱油得配料放入香料包中，系好绳子，放入煲中煮开。锅中放鸡蛋，加凉水用中火慢慢熬熟捞出，敲打外壳至开裂。

这里我有个善意提醒，也和我是经营绿茶龙井茶有关，注意只使用在保质期内的合格茶叶，那些吹嘘陈年的过期的甚至发霉的神茶，就不主张入菜了茶叶蛋:煮熟鸡蛋后，轻轻磕裂鸡蛋外壳。开水加入茶叶，大料包（八角桂皮香叶等），生抽，老抽，盐，白糖。煮出香味后，把刚才准备好的鸡蛋放进去。小火多煮入味，或浸泡一夜味道更佳。

国内名厨开发了许多款茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，用来调色、增香。

由茶叶变佳肴，是相当美妙的过程，成品既有食物的鲜香，又不失茶的清爽，可谓人间佳品了。
但茶美食可不是近些年才有的，它的历史甚至可以追溯到千年以前！而且还发生了许多趣事呢。
先秦-原始阶段：用茶茗的原汁原味煮羹作食
春秋时期，据《晏子春秋》载：“婴相齐景公时，食脱粟之食，炙三弋、五卵，茗菜耳矣。”其中“茗菜”指的就是茶叶。这是茶叶作为食品的最早史料记载。
在这一时期，可吃可饮的茶叶还被楚国人广泛地应用于减肥大业上。

当时的楚国君王骄奢淫逸，喜好细腰，并以此为选美的一个基本标准。于是细腰之风成了楚习，女人要细腰、减肥，减肥术应运而生。
而“吃茶法”则为楚人提供了一种便捷有效的减肥途径。
汉魏晋南北朝-发育阶段：把茶茗掺和佐料煮饮
东汉张揖《广雅》载：“欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子之”。说明这时期的饮茶，已不再将新鲜茶叶煮作羹饮，而是先将制好的茶饼烤成红色，然后捣碎研末，倒入瓷器用沸水冲泡，同时加入姜葱等调料饮用。

/ 葱姜茶 /
由于在茶中添加佐料，酿成了含芳蓄精的风味，提高了茶的特色魅力，实乃茶饮的一大拓展。这种用茶方式，也可以看作是现代茶叶美食的雏形。
三国两晋时期，崇茶之风进一步发展，出现了一批“以茶代酒”“以茶待客”的逸闻趣事。
东吴的国君孙皓嗜酒，每次设宴，座客至少饮酒7升。不然他就派人硬灌下去，以此取乐。
朝臣韦曜深受孙皓器重，因酒量甚小只能喝2升，孙皓便“密赐茶以当酒”。

魏晋南北朝时期，茶又为佛事所用，有“茶佛一味”“茶禅一味”之说；佛门道观设茶聚僧，“茶汤聚会”自此发端。
俗世的茶风也在此时期疯狂涌入佛门道观。

隋唐宋-初长成阶段：茶馔美食开始走向成熟
沸水冲泡的广泛性自是不用说的，就连烹煮饮茶法也在我国茶菜、茶点中得到了发扬光大。

现如今的速溶茶、茶叶羊羹、茶叶饼干、抹茶巧克力一类，其实也都是古代吃茶风俗的延续。
唐宋时期，茶叶已经成了畅销全国的食用商品。
尤其是到了宋代，在城镇街市，茶室茶馆生意极好，这些地方不仅能饮茶品茗，还是能吃到“葱茶”“肉羹茶”“粥茶”“五香茶叶蛋”等等茶美食的好去处。

/ 宋代茶馆 /
元明清-兴盛阶段：茶作为调味品，制作各式茶馔食品
这一时期，茶叶烹沏技艺的更新还带来了茶疗之风的盛行，使茶食在制造药茶的过程中得到了传承发扬。

/ 药茶 /
如在元朝忽思慧的《饮膳正要》就记述了一种枸杞茶，它用枸杞和茶叶碾成细末，拌上酥油，调以酒料，遂成食用。
清朝费伯雄著的《食鉴本草》也备录了多种药茶方。这类典籍在这一时期还有许多。
除此之外，明清之际还以茶为辅料、调味品在民间创制了不少茶叶菜肴。
诸如明万历年间的“太和蘸鸡”，清代的“龙井虾仁”“火熏猪肚”“松仁小肚”“熏猪肝”，以及清末民初的“广东熏鸡”等等，皆是风味独特的茶叶佳肴。

/ 现代广东熏鸡 /
在我国汉地民间和少数民族地区，也有许多风味别具的茶叶食品。
藏族同胞爱吃用茶叶与酥油、糌粑调制的“酥油茶”、“糌粑茶”；
蒙民爱将炒米、奶蛋子、酥油泡在茶叶内作早餐；
瑶族喜好用油炒茶叶配以生姜、辣椒、食盐制作的“油茶”；
回族、东乡族爱喝用沱茶、桂圆、冰糖以沸水冲泡的“三香茶”；
云南基诺族爱吃以揉碎鲜茶叶配以蒜盐、辣椒等佐料的“凉拌茶”等等。
现代-辉煌阶段：讲究茶馔品味的科学性、多样性与艺术性
在现代，除了冰茶 (茶水罐头) 、速溶茶、茶酒、茶叶糖果、茶糕点、茶叶挂面、各色茶叶菜肴等早已面市外，将茶与佳肴融为一体的做法也已尤为普遍。

/ 铁观音炖排骨 /
嫩碧螺春与太湖银鱼为原料炒制的“碧螺炒银鱼”；铁观音茶与排骨同煮的“铁观音炖排骨”；龙井茶与虾仁同炒的“龙井虾仁”等等都是脍炙人口的名菜。
茶馔美食在我国茶学史上可谓“茶食同源”、源远流长。而接下来的日子里，一定还会有更多与茶相融的美味端上餐桌。

龙井虾是最具杭州特色的杭州名盘。清心龙井绿茶是用鲜虾泡成的。鲜嫩的茶叶浸透着独特的香气和味道，总是让人有一种顺滑清新的味道，如果鸡蛋很大，可以用鹌鹑蛋做一次。你可以在晚餐时吃，也可以像吃零食一样。用量适中。另外，如果是红茶，可以泡奶茶。也可以煮水果茶。茉莉花竹茶法米竹管：先把上面的茶茉莉花填满，把泰国香米、香肠、培根、芋头和干葱放在一个特制的竹管里，然后把茶倒进蒸汽里蒸大约一个小时。味道：米饭，茶和竹子。

然后在另一个锅里放冷水，放石糖、桂皮、茴香、八角叶和茶，把水烧开，然后把鸡蛋打碎，再放食用盐，倒一些酱油来改善颜色，然后把水煮十分钟，用勺子轻轻地打鸡蛋。当蛋壳有小裂痕，蛋壳打浆变得不那么脆时，就可以把鸡蛋放在锅里，打鸡蛋的目的是为了把鸡蛋打裂，这样煮的时候就容易证明，煮的时间也不需要太长。

我用家里喝不下的茶叶做茶叶蛋。我和我的孩子都喜欢吃。将鸡蛋洗净，将洗净的茶料、胡椒粉、盐、酱油放入香料香囊中，绑好绳子，放入锅中煮熟，将鸡蛋放入锅中，加入冷水，中火慢煮久取出。我用我家人去年喝不下的茶叶，就像茶蛋一样。我和我的孩子都喜欢吃。将鸡蛋洗净，将洗净的茶叶、胡椒粉、食盐和酱油配料放入香囊调料中，绑好绳子，放入锅中煮沸。将红茶粉、肉桂、八角、茴香、红豆汁和水放入锅中。把煮好的鸡蛋放进锅里，用大火煮，然后用小火煮一小时。加入味精。盐度可以调节红豆酱油的量或加入一些盐。蛋茶：鸡蛋煮熟后，轻轻敲开蛋壳。加入茶叶、大料香囊（八角、桂皮、香叶等）、生酱油、老酱油、，盐和糖。煮熟香味后，把刚准备好的鸡蛋放在冰箱里，最好用小火煮或炖一夜。

13510545806：茶叶除了饮用,还怎么做成美食?
虞刚周 ：答：也可以煮水果茶。茉莉花竹茶法米竹管：先把上面的茶茉莉花填满，把泰国香米、香肠、培根、芋头和干葱放在一个特制的竹管里，然后把茶倒进蒸汽里蒸大约一个小时。味道：米饭，茶和竹子。然后在另一个锅里放冷水，放石糖、桂皮、茴香、八角叶和茶，把水烧开，然后把鸡蛋打碎，再放食用盐，倒一些酱油...

13510545806：茶叶不仅能喝,还能做成美食?
虞刚周 ：答：1.茶叶蛋 材料：鸡蛋6个、红茶叶5-10克、酱油3-4TBS、盐1TSP、八角1个、生姜半个、花椒少许、桂皮1根或肉桂粉半勺、橘皮1-2片、香叶2片、糖半勺。做法：①将鸡蛋放入凉水中煮至水开以后两分钟取出，放置凉水中。②用勺子背部轻轻敲破鸡蛋外壳。③锅里再次加入400ML凉水，将准备好的调料放进水...

13510545806：有哪些树叶是可以拿来炒菜吃的?
虞刚周 ：答：3、桑叶蚕宝宝吃桑叶，是咱们在小学读书时就知道的，其实桑叶也有非常丰富的营养价值，可以凉拌、挤出汁水做面条、做饺子馅、做桑叶茶都是不错的，别看这桑叶把蚕宝宝喂得这么胖，其实这可是减肥人士的新宠哦。4、葡萄叶夏天买葡萄的时候，偶尔会碰到带着葡萄叶的葡萄，有些人会直接带走，有些人会摘...

13510545806：茶叶除了泡茶喝,你还吃过哪些做法?
虞刚周 ：答：其实茶叶除了泡茶以外，还有很多吃法，比如绿茶米饭，还有在北方最常见的吃法就是用茶叶做茶叶蛋，只要放少许的茶叶，加上一些调料煮熟后放置一天，茶叶蛋就制作完成。制作的方法与过程非常的简单，但是制作出来的茶叶蛋却非常的美味。下面就介绍一下用茶叶做的美食，做法非常简单，相信每个人都能很快的学会...

13510545806：萝卜叶扔掉是很可惜的,那萝卜叶能变成哪些美食?
虞刚周 ：答：第一种做法：萝卜叶炒鸡蛋 步骤一：萝卜叶去掉黄叶和老茎，放入清水中洗干净，然后切碎。步骤二：鸡蛋打匀成鸡蛋液，倒入适量的清水搅拌均匀，大葱剥皮切碎。步骤三：把萝卜叶倒入鸡蛋液里，撒入适量的食盐，搅拌均匀。步骤四：起锅热油，油熟后倒入萝卜叶鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出就可以吃了。

13510545806：薄荷叶有哪些不用的吃法?怎样做简单又美味?
虞刚周 ：答：薄荷叶是一种常见的香草，它不仅具有清新的香气，还含有多种营养成分，如维生素A、C和矿物质等。薄荷叶可以用来制作多种美食，下面是一些简单又美味的薄荷叶食谱：薄荷茶：将新鲜的薄荷叶洗净，放入茶壶中，加入热水，静置几分钟后即可饮用。可以根据个人口味添加蜂蜜或柠檬汁增加风味。薄荷沙拉：将新鲜的...

13510545806：夏天不可错过的美食—红薯叶,四种吃法,简单好做,任你选择
虞刚周 ：答：第一步： 将买回来的红薯叶清理干净以后，再冲洗干净，备用。第二步： 锅中烧油，油热以后，先炒蒜末，炒出蒜香以后倒入红薯叶，翻炒，可以加入锅中一点热水，待红薯叶炒至变色以后，加入适量的盐，翻炒入味以后，关火就能出锅。清清爽爽的一个清炒红薯叶就出锅了，清淡口味的，老人，小孩儿都...

13510545806：如何做薄荷叶简单又美味?
虞刚周 ：答：薄荷叶是一种常见的香草，它不仅可以为食物增添清新的香气，还具有一定的药用价值。以下是一些简单又美味的薄荷叶使用方法：薄荷茶：制作薄荷茶是最简单的享受薄荷叶的方式之一。只需将新鲜的薄荷叶洗净，放入茶壶或杯中，加入热水，静置几分钟后即可饮用。你也可以加入蜂蜜或柠檬汁来增加风味。薄荷茶不仅...

13510545806：红薯叶有几种特色吃法?
虞刚周 ：答：把它捣碎放一点生抽，醋，香油，鸡精，做成蒜酱汁。爱吃辣椒的朋友可以放点辣椒油1；7、把饼切成条长条装盘就可以吃了。第五道美食：蒸红薯叶 食材：盐、面粉、胡萝卜、油 具体方法步骤：1、红薯叶一小把去茎留叶，清水洗净控水背备用；2、锅里加水上屉开火烧水；3、拌红薯叶，加适量油搅拌均匀...

13510545806：花椒叶炒鸡蛋也是夏季特色美食,那么该怎样做才会更加又麻又香呢?
虞刚周 ：答：步骤一把花椒叶用剪刀剪出来，清洗干净，它枝长刺，摘叶子的情况下要非常留意，别被刺到了，鲜花椒粒也是一样的。碗中打进两颗生鸡蛋，加少量盐搅散，盐要在鸡蛋液里加足了，那样才进味，放进花椒叶翻拌就能够入锅了。步骤二起锅烧油，不用爆锅，它本来就是调味料，立即倒进麻椒鸡蛋液，炒至...