仙人掌炖肉的功效

仙人球炖肉是景颇族人们喜好的佳肴之一。用料：仙人球、牛肉或猪肉等量，胡椒、姜、八角等调料适量。做法：将仙人球去皮除刺，洗净、切成块；将牛肉或猪肉切成片；将洗净切好的仙人球和肉加水及调料人锅炖1—2小时，待肉烂味出即可食用。此食不仅甘香可口，而且有治疗胃痛的功效。

能 可以这么吃
　　凉拌仙人掌

　　主料：仙人掌300克，胡萝卜50克

　　辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

　　制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
　　蜜拌仙人掌

　　[原料] 仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量

　　[制法]

　　1． 仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。

　　2． 将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。

　　炝仙人掌条

　　主料：仙人掌500克。

　　辅料：香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

　　制法：将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。

　　制作关键：切的条要均匀，按程序操作。

　　特点：甜酸咸香味脆嫩爽口。
　　仙人掌拌鸡丝

　　主料：鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。

　　辅料：香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。

　　制法：将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟；取出后晾凉，撕成细丝，备用。将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。

　　制作关键：此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。

　　特点：香脆爽口。
　　仙人掌拌豆腐

　　主料：豆腐250克，仙人掌150克。

　　辅料：熟植物油10克，精盐2克，味精2克。

　　制法：将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。

　　制作关键：可依个人口味配制调料 特点：鲜嫩香可口。

　　仙人掌奶昔

　　主料：仙人掌、奶油冰激淋。

　　制法：把仙人掌去刺，切成小块，用榨汁机榨出鲜汁150毫升（1小杯）；奶油冰激淋从冰箱冷冻室取出，室温放置一段时间，待冰激淋变软；把冰激淋和仙人掌汁一起放入家庭多用食品加工机中，选用和面的刀具，把它们搅匀，即可。

　　特点：色泽淡绿，有特殊的清香味。
　　仙人掌咸菜

　　主料：仙人掌500克。

　　辅料：精盐25克，香油，白糖，味精。

　　制法：将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的细条，将盐撒上，拌匀，置冰箱中过夜（可保绿）；第二天取出，用清水冲洗，加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦可随吃随取，但须多放一些盐，食用前可用水浸泡，以除去部分盐份。

　　制作关键：此菜制作应注意用盐比例及腌制方法。

　　特点：脆嫩、咸香。
　　仙人掌蘸酱

　　主料：仙人掌300克。

　　辅料：甜面酱 制法：选幼嫩仙人掌去刺，横向剖开切成5公分长，1公分宽的片，码在盘中上桌，蘸酱食用。

　　特点：清脆爽口。
　　麻辣仙人掌

　　主料：仙人掌250克，红辣椒3个，花椒粒3克。

　　辅料：香油15克，精盐7克，味精1克，料酒25克。 制法：将仙人掌去刺、洗净，切成5-6厘米长、0.5厘米宽的条。撒上白糖、精盐、料酒，味精拌匀。锅内放香油，将小辣椒、花椒炸出味后捞出，将花椒、辣椒油倒在仙人掌条上稍拌即成。

　　制作关键：严格按制作程序操作。

　　特点：清香爽口，甜咸辣俱佳。
　　仙人掌拌粉丝

　　主料：仙人掌200克，粉丝60克，胡萝卜1根。

　　辅料：香油15克，精盐4克，米醋5克，味精2克。

　　制法：将仙人掌去刺、洗净，切成细丝，用盐稍腌一下。将粉丝放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水分。胡萝卜切成细丝，放在仙人掌丝、粉丝上，浇上醋、精盐、香油味精，拌匀即成。

　　制作关键：粉丝要用热水发透，用凉水投凉，切成10厘米长的短段再与仙人掌丝同拌。否则粉丝太硬不好消化，太长不便食用。

　　特点：制作简便，色泽鲜艳，清香爽口。

　　仙人掌鲜榨汁

　　主料：仙人掌、菠萝、白糖。

　　制法：把1片仙人掌去剌，切成小块，放入家用食品加工机中，加入100毫升冷开水（冰镇的更好），1/4块菠萝及白糖少许，一起匀浆，纱布过滤，即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。

　　特点：颜色碧绿，口感清香，酸甜适口。
　　烤鸭仙人掌

　　主料：烤鸭、仙人掌

　　辅料：甜面酱、大葱

　　制法：烤鸭一只。仙人掌去刺，洗净，片为两片，切一指长宽条，与烤鸭肉片蘸酱一同卷入薄饼食用。鲜嫩可口，肥而不腻。

　　仙人掌什锦沙拉

　　主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。

　　辅料：沙拉酱150克。

　　制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。 特点：酸甜适口，制作简单、方便。

　　桂花蜜汁仙人掌

　　主料：仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花适量，盐少许。

　　制作方法：仙人掌洗净，去刺，刀切寸条放入一稍大的碗中，加盐少量，拌匀，腌数分钟后，用清水洗去盐和粘液，装在盘内。把蜂蜜、糖桂花调匀，浇在仙人掌寸条上，腌渍2-3小时即成。

　　特点：本品功用润肺止咳，健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛，心悸失眠，支气管哮喘等病症。

　　香菇仙人掌

　　主料：仙人掌500克，香菇15克，水发冬笋片50克。

　　辅料：熟花生油20克，香油15克，精盐6克，味精2克，料酒20克，鲜姜4克，水淀粉20克。

　　制法：将香菇水发后捞出，去根蒂洗净，切片，原汁放一旁沉淀，去沉渣后倒在另一个碗内备用。仙人掌去刺，切成片。姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁。将炒锅置于火上，放入盐、味精、香菇、笋片，开后改小火煨制入味，再入仙人掌片，淋入水淀粉收汁，入香油，炒匀即可。

　　制作关键：小火煨制入味，最后加入仙人掌翻炒。

　　特点：黑白相间，赏心悦目，鲜香适口。
　　仙人掌炸盒

　　主料：嫩仙人掌300克。

　　配料：猪肉200克，鸡蛋4个，花椒盐少许。 辅料：植物油250克，淀粉75克，精盐5克，酱油5克，味精2克，葱姜末少许。

　　制法：仙人掌切成4公分见方的大片，每片横向剖开，切成合页片。肉馅加入葱、姜末、精盐、味精，酱油搅匀塞进每个仙人掌里。鸡蛋打碎与淀粉盐2克调成糊状待用。食用油放入锅中，烧至五成热，将仙人掌片在蛋糊中滚过，然后下锅炸至两面金黄，炸好的仙人掌盒装盘撒上花椒盐上桌。

　　特点：外脆里嫩，鲜香可口。

　　鱼香仙人掌

　　主料：仙人掌300克，水发木耳50克。

　　辅料：泡辣椒25克，蒜25克，葱15克，姜10克，白糖30克，醋15克，酱油15克，盐、料酒、味精、水淀粉少许。

　　制法：将汕人掌去刺，切成细丝，木耳切丝。泡辣椒切丝，葱、姜蒜切成末，糖、醋、酱油、精盐、味精、水淀粉对汁待用。炒锅上火，放油35克烧热，放入泡辣椒，偏出红油后再放葱、姜、蒜煸炒出香味后，放入仙人掌、水发木耳，偏炒片刻，烹入对好的汁，翻炒、明油出锅。

　　制作关键：调好鱼香汁，其中醋略少放、翻炒不易太久。

　　特点：鱼香味浓，爽口不腻。

　　仙 人 掌 炒 牛 肉

　　原料：鲜仙人掌50克，牛肉100克。

　　制法：将鲜仙人掌去刺，洗净后，切成细末待用，再将牛肉洗净，切成片，同下炒锅内，加适量盐后可食之。

　　功效：止血，保护伤口，溃阳病，补脾胃，益气血
　　仙人掌红枣炖牛肉

　　主料：牛肋肉1000克，红枣50克，仙人掌250克。

　　辅料：花椒、大料、豆蔻、桂皮等各5克，装入小布袋里扎紧口成调料包，葱段、姜块各25克，精盐25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15克。

　　制法：红枣泡开，牛肉洗净，切3.3厘米方块，开水焯过备用。把砂锅或铝锅上火，加水3000克后，把牛肉块下锅，烧开后去浮沫；将锅盖好，用慢火炖1小时后加盐，并加入调料包、葱姜段和红枣，仙人掌块。再继续炖约1.5小时即熟烂。拣出葱、姜、花椒大料包，加入味精、香油、出锅前再撒上一些香菜和仙人掌片装碗，即可上桌。

　　特点：鲜香味浓，营养滋补。

　　仙人掌铁板牛柳

　　主料：牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克。

　　辅料：植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。

　　制法：牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖。上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。

　　制作关键：牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。

　　特点：成型美观，口味清爽，火爆。

　　仙人掌酿面筋

　　主料：仙人掌150克、猪肉I50克，鸡蛋清2个，油面筋12个。

　　辅料：香油10克，精盐3克，葱末4克，花椒水10克，高汤50克，干淀粉10克，植物油20克。

　　制法：把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水搅匀成馅。在面筋一端开一个小洞，仙人掌片成菱形片，把调好的肉馅塞在里面。用筷子轻轻将面筋内掏空，炒锅上火，加油、热后加葱姜蒜烹出香味，加入高汤、盐待烧开后，将制好面筋逐下锅改微火煨制，面筋熟后加仙人掌、水淀份、味精收汁明油出锅。

　　特点：此菜滑软柔嫩，鲜美可口。
　　仙人掌酸菜鱼

　　主料：仙人掌400克，草鱼一条，泡辣椒10个。

　　辅料：精盐10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，淀粉10克，料酒20克，高汤200克，植物油50克，葱50克，姜50克。

　　制法：草鱼去鳞，开膛洗净，片成鱼片，加盐、味精，料酒、淀粉，腌半小时，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，与葱段、姜丝一起下锅略炒后，加入高汤和盐、醋，鱼头骨、仙人掌，一起下锅炖煮，至汤成乳白色，捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。该小火放入鱼片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放几片仙人掌片，即可出锅装盒。

　　制作关键：用仙人掌代替泡菜，须尽早加入；留少许仙人掌，待菜烧成后再加入。

　　特点：此菜酸辣，鲜美。

　　仙人掌摊黄菜

　　主料：嫩仙人掌40克，鸡蛋4个。

　　辅料：植物油40克，精盐7克，味精3克。

　　制法：将仙人掌洗净去刺，切成细丁儿，与4个鸡蛋一起打入碗内，入盐、味精用筷子搅散打匀。炒锅内放油40克烧热，将蛋汁倒在锅中，摊炒至两面金黄，即可出锅。

　　制作关键：鸡蛋最好摊成饼状，不要炒碎。

　　特点：鸡蛋鲜嫩柔软，仙人掌清脆适口。

　　仙人掌炒鸡块

　　主料：鸡腿2只，仙人掌100克。

　　辅料：盐、酱油、料酒、味精、姜、葱，干辣椒2只、水淀粉。

　　制法：鸡腿去骨，切成2厘米大小的块，加料酒、盐、水淀粉、拌匀腌制备用。仙人掌切成1厘米大小的小块。鸡块过油：油500克（实耗25克），烧至六、七成热，把鸡块下锅滑散至熟，捞出控油。炒锅上火，加油30克，干辣椒偏出味，加葱、姜、鸡块，烹料酒，加酱油翻炒，加少许盐，高汤50克，翻炒，加仙人掌块，水淀粉，收汁。
　　仙人掌炒肚丝

　　主料：熟猪肚200克，仙人掌150克。

　　辅料：植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，味精3克，葱、姜末各5克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。

　　制法：猪肚切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后，改小火烧2分钟，加味精、仙人掌，收汁，明油出锅。

　　制作关键：猪肚要小火烧2分钟，不宜爆炒；仙人掌不宜过早投放。

　　特点：色泽鲜美，口感脆滑、清香。

　　仙人掌炒肚丝

　　主料：熟猪肚200克，仙人掌150克。

　　辅料：植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，味精3克，葱、姜末各5克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。

　　制法：猪肚切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后，改小火烧2分钟，加味精、仙人掌，收汁，明油出锅。

　　制作关键：猪肚要小火烧2分钟，不宜爆炒；仙人掌不宜过早投放。

　　特点：色泽鲜美，口感脆滑、清香。
　　仙人掌炒肉末

　　主料：鲜嫩仙人掌250克，猪肉末50克，红尖椒l个。

　　辅料：花生油25克，酱油5克，精盐3克，葱、姜各3克，干红辣椒两枚。

　　制法：料汤10克，仙人掌洗净、去刺，切成小丁儿，红尖椒切成小丁，干椒切末。炒锅内放入油，热后下入干椒末葱姜略煸，再下肉末，烹入料酒，并加少量酱油煸炒，然后把仙人掌丁儿、红尖椒丁、精盐放入，用旺火快炒，待熟即成。

　　制作关键：此菜关键要保持鲜嫩仙人掌的绿色，炒莱时不宜多放酱油，火要旺，油要热。

　　特点：色艳、味美、咸鲜微辣。
　　仙人掌炒尖椒

　　主料：仙人掌250克，青、红尖椒共150克。

　　辅料：食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。

　　制法：将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。

　　特点：酸、辣、咸、香爽口。
　　仙人掌炒虾仁

　　主料：虾仁200克，仙人掌100克。

　　辅料：植物油100克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，姜5克。

　　制法：将仙人掌洗净，去刺，切成1厘米的方丁。将虾仁洗净，精盐、味精、料酒，水淀粉调好，炒锅放油，烧至六成热时，即下调制好的虾仁滑油后，捞出控净油。锅内留少许油，下姜葱末炝锅，速下虾仁、仙人掌丁，再下调料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，明油，盛入盘内即成。

　　制作关键：仙人掌、虾仁须掌握下锅时间，迅速翻炒。

　　特点：香甜嫩滑，白绿相间，形色俱佳，诱人食欲。
　　金钩火腿炒掌丝

　　主料：仙人掌300克。

　　配料：火腿50克，蛋皮20克，海米20克。

　　调料：碘盐5克，味精3克，葱、姜丝各3克。

　　制作：(1)将仙人掌、火腿蛋皮切成丝，用沸水焯过，捞出沥蛋水。

　　(2)勺放底油，下葱、姜爆香，放入海米翻炒，再放仙人掌、火腿丝加盐，味精炒香，淋香油即好。

　　掌心冬笋熘木耳

　　主料：仙人掌200克。

　　配料：冬笋50克，水发木耳100克，湿淀粉15克。

　　调料：碘盐5克，味精3克，糖5克，料酒5克，葱、糕末各2克，香油5克，汤50克。

　　制作：(1)将仙人掌切成心形0.5厘米厚片，冬笋斜刀切片，与木耳一起放入沸水焯过，沥尽水。

　　(2)勺放底油，烧七成热，放入葱、姜爆香，下入主配料，熟料酒，加汤，放盐，味精，糖翻炒，湿淀粉勾芡，淋入香油。
　　仙人掌炖排骨

　　主料：排骨1000克，仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。

　　制法：把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。

　　掌片火腿炝银耳

　　主料：仙人掌300克。

　　配料：火腿50克，水发银耳100克。

　　调料：碘盐5克，味精3克，糖5克，醋3克，香油5克。

　　制作：(1)将仙人掌、火腿切成菱形薄片，同银耳沸水焯一下捞出投凉，沥尽水。

　　(2)把仙人掌、火腿、银耳放入盆中，加盐、味精、糖、醋拌匀、淋入香油即好。
　　香菇豆腐炝掌丁

　　主料：仙人掌300克。

　　配料：香菇50克，水豆腐80克，红泡椒30克。

　　调料：碘盐5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。

　　制作：(1)将仙人掌、香菇、水豆腐、红泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯过捞出，沥尽水份。

　　(2)主配料放入盆中，加入盐、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。

　　掌条核桃烧红枣

　　主料：仙人掌300克。

　　配料：大枣50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。

　　调料：碘盐5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，湿淀粉15克，葱、姜少许。

　　制作：(1)将仙人掌切成1厘米宽厚、4厘米长的条。

　　(2)勺内放宽油，烧四成热，放入仙人掌、大枣、核桃仁滑过，沥尽油，勺放底油，烧七成熟，放入葱、姜，爆香，下入主配料，加入汤汁调料，烧至汁浓后勾芡，淋香油即可。

　　仙人掌炒鸡丝

　　主料：鸡胸脯肉200克，仙人掌100克。

　　辅料：植物油定500克，精盐5克，料酒10克，味精3克，葱、姜末各5克，干淀粉面15克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。

　　制法：把鸡肉切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。鸡丝用精盐2克，料酒2克，水淀粉拌匀。炒锅上火烧热，放入植物油烧至五成热，下入鸡丝滑散，倒入漏勺内控净油。用葱、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉一起放入碗内对成汁。锅烧热，放入植物油，然后下入对好的芡汁，待汁变浓时投入滑过油的鸡丝、仙人掌丝，略微翻炒，淋入香油出锅装盘即成。 制作关键：鸡丝要用温油滑散。

　　特点：色泽美观，味道鲜嫩、清香。

　　仙人掌饺子

　　主料：仙人掌500克，猪肉400克，饺子粉500克。

　　辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。

　　制法：用水和面。猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜末，香油，植物油、白胡椒粉等调成肉馅。仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法包成饺子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。

　　制作关键：口感微酸、别有风味。
　　仙人掌馅饼

　　主料：仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。

　　辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。 制法：用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。

　　制作关键：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。

　　仙人掌氽丸子

　　主料：肥瘦猪肉150克，仙人掌100克。

　　辅料：精盐5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、葱、姜末各少许，植物油15克，香油5克。

　　制法：将肉垛碎，放入碗内，加入精盐3克、味精1克、葱、姜末，白胡椒粉、香油、水，按一个方向搅拌抽打成粘糊状；仙人掌去刺，切成片待用。将炒锅置于火上，放入油，投入葱、姜炝锅，加入精盐，清水1500克，烧开，然后将肉馅挤成丸子，逐一下入锅内，烧至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，调好味即成。

　　制作关键：丸子馅一定要搅上劲；仙人掌片待出锅前下，以保持色泽与口味。

　　特点：鲜嫩可口。

　　仙人掌炖鸡汤

　　主料：仙人掌200克，柴鸡l只

　　辅料：盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片，味精5克。 制法：把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。

　　特点：鸡汤醇香，略酸，营养丰富。

　　长寿汤

　　主料：甲鱼1只、仙人掌150克。

　　辅料：枸杞子25克，精盐5克，高汤2000克，葱段、姜片，味精。

　　制作：甲鱼宰杀，洗净，切成大块，开水焯2一3分钟备用。沙锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块，枸杞子，上火，烧开后去浮沫，改小火炖制至熟。汤内加仙人掌片、味精调味，略开即可。

　　特点：汤汁鲜美、滋补，营养丰富。

　　虾仁仙人掌汤

　　[原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。

　　[制法]

　　1．粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。

　　2．锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。
　　心心相映

　　主料：仙人掌300克。

　　配料：冬瓜150克，胡萝卜60克。

　　调料：碘盐4克、味精少许、糖4克、料油少许、香油少许、醋少许。

　　制作：

　　（1）将仙人掌、冬瓜、胡萝卜改成心状。

　　（2）锅内放入清水，烧沸加入仙人掌及配料，捞出待用。

　　（3）将主、配料放入盆中，加盐、味精、糖、料油拌匀，淋香油、醋即可。

　　海鲜人球

　　主料：仙人掌切磨，海参鱿鱼、虾仁。

　　调料：碘盐、胡椒粉、味精、少许淀粉。

　　制作：

　　（1）做成丸子、粘上芝麻；

　　（2）下油锅炸，炸熟即可。外焦里嫩，清香可口。

　　仙人掌口蘑烧茭白

　　主料：仙人掌400克。

　　配料：口蘑50克，茭白50克。

　　调料：碘盐4克、味精2克、糖3克、料酒少许、葱丁、姜各3克。

　　制作：

　　（1）将仙人掌切成长菱形块，茭白改成梅花状，同口蘑一起入沸水焯过。

　　（2）勺放底油，下葱、姜炒香，加仙人掌、口蘑、茭白、烹料酒，加盐、味精、糖翻炒，淋香油即可。

仙人掌炖肉的营养功效

1、此菜肴清润甘美，有除肺热、止气痛、理痰祛火之效用，可治肺燥干咳、痰热。

2、仙人掌性寒，“能祛瘀，解肠毒，健胃止痛、滋补”，其茎富含三萜、苹果酸、琥珀酸等；

3、并有钙、钾、钠、磷、维生素C和大量植物纤维，有健胃利脾，行气止痛的功用，是健胃滋养强壮剂。

4、仙人掌具有抗癌作用。

扩展资料：

仙人球的食用价值

食用仙人球现已形成了具有独特地方色彩的绿色保健食品——食用仙人球。在广东恩平当地人俗称勒果。

1、在广东恩平，酒店一般都有这道菜。食用仙人球肉质鲜嫩、甘淡无毒、无任何副作用，是一种风味独特、名副其实的新型药物蔬菜。食用仙人球是一种集食用、医药、保健、美容、观赏于一体的无公害绿色食品。

2、它对于人体的癌症、肺结核、各种炎热症、妇科疾病等都具有一定的防治效果。它还可以有效解除人体中的烟毒、酒精毒、燃气毒、金属毒以及在吃蔬菜中残留下的农药毒素；弥补当今世界药用蔬菜史上这一空白。

参考资料来源：百度百科-仙人球炖肉

参考资料来源：百度百科-仙人球

可消炎，止痛，行气活血，清热解毒。

仙人掌肉质茎含有多种营养成分，可以烹制菜肴供人食用。另外果实汁水饱满，味道甜美，也可以食用，食用仙人掌能够起到清热、活血的作用。

食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

扩展资料：

注意事项：

1、如果身体本身比较虚弱，尽量不要多食仙人掌的果实。尤其是脾胃比较虚弱的用户，吃了仙人掌的果实很可能会加重。

2、有些果实在果头的部分有一枚刺。这枚刺非常硬，在食用之前一定要及时地去掉，否则很可能会割到嗓子。家里有小孩千万不能让其直接吞果实，不然很可能会有生命危险。

3、这种植物的果实虽然营养价值比较高，但是其中也含有一种生物碱。如果食用过量很可能让人产生幻觉，严重的还会影响中枢神经系统。

参考资料来源：百度百科-仙人球炖肉

13359357479：仙人掌炖牛肉有什么功效
蒋转柯 ：答：功效：治溃阳病，补脾胃，益气血。制法：将鲜仙人掌去刺，洗净后，切成细末待用，再将牛肉洗净，切成片，同下炒锅内，加适量盐后可食之。

13359357479：仙人掌炖肉的功效
蒋转柯 ：答：仙人掌炖肉的营养功效 1、此菜肴清润甘美，有除肺热、止气痛、理痰祛火之效用，可治肺燥干咳、痰热。2、仙人掌性寒，“能祛瘀，解肠毒，健胃止痛、滋补”，其茎富含三萜、苹果酸、琥珀酸等；3、并有钙、钾、钠、磷、维生素C和大量植物纤维，有健胃利脾，行气止痛的功用，是健胃滋养强壮剂。4、...

13359357479：仙人掌果炖肉吃的功效
蒋转柯 ：答：营养功效：1、行气活血：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。2、祛湿退热：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。3、抗氧化：具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应。4、养颜护肤：含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈...

13359357479：仙人掌炖肉的功效
蒋转柯 ：答：仙人球炖肉是景颇族人们喜好的佳肴之一。用料：仙人球、牛肉或猪肉等量，胡椒、姜、八角等调料适量。做法：将仙人球去皮除刺，洗净、切成块；将牛肉或猪肉切成片；将洗净切好的仙人球和肉加水及调料人锅炖1—2小时，待肉烂味出即可食用。此食不仅甘香可口，而且有治疗胃痛的功效。

13359357479：千人掌能炖汤吗?
蒋转柯 ：答：可以煲汤的。仙人掌被誉为“世界上最完美的食品”，内含丰富的矿物质、微量元素、钙、铁、锌等营养物质，给孕妇和胎儿周到的养护，其SOD可增强免疫力，让胎儿更健壮。仙人掌与滋阴清补药料配伍煲汤,是孕妇理想的保健汤品。配料：墨西哥脱水食用仙人掌、麦冬、生地、薏仁、淮山、沙参、玉竹、蜜枣等。做法...

13359357479：仙人掌炖汤有什么作用与功效
蒋转柯 ：答：③治痞块腹痛：鲜仙人掌三两，去外面刺针，切细，炖肉服。外仍用仙人掌捣烂，和甜酒炒热，包患处。（《贵阳市秘方验方》）④治急性菌痢：鲜仙人掌一至二两，水煎服。（广州部队《常用中草药手册》）⑤治肠痔泻血：仙人掌与甘草浸酒服。（《岭南采药录》）⑥治支气管哮喘：仙人掌茎，去皮和棘刺...

13359357479：仙人掌炖汤有什么作用与功效
蒋转柯 ：答：仙人掌炖汤功效：1、延缓衰老 仙人掌之中含有一些还原性较强的多糖类物质，以及维生素E，它们都能够起到抗氧化的作用，延缓细胞衰老。2、补充营养 它含有多种微量金属元素，比如锌、锰、铜、钴等，能够帮人补充体内平时容易缺少的营养元素。此外，它还含有多种氨基酸，能够为人提供营养以及合成蛋白质的原...

13359357479：仙人掌的作用
蒋转柯 ：答：仙人掌有止血和保护创面的作用，故适用于溃疡病出血者。治胃痛：仙人掌研末，每次一钱，开水吞服；或用仙人掌一两，切细，和牛肉二两炒吃。(《贵州草药》)③治痞块腹痛：鲜仙人掌三两，去外面刺针，切细，炖肉服。外仍用仙人掌捣烂，和甜酒炒热，包患处。(《贵阳市秘方验方》)④治急性菌痢：鲜...

13359357479：仙人掌炖肉能吃吗
蒋转柯 ：答：仙人掌炒牛肉 原料:鲜仙人掌50克,牛肉100克。 制法:将鲜仙人掌去刺,洗净后,切成细末待用,再将牛肉洗净,切成片,同下炒锅内,加适量盐后可食之。 功效:止血,保护伤口,溃阳病,补脾胃,益气血 仙人掌红枣炖牛肉 主料:牛肋肉1000克,红枣50克,仙人掌250克。 辅料:花椒、大料、豆蔻、桂皮等各5克,装入小布袋里...

13359357479：中国的“肉中骄子”,鲜美牛肉来啦!
蒋转柯 ：答：与仙人掌同食,与红枣同炖牛肉与仙人掌同食,有抗癌止痛、提高免疫力的神奇效果。与红枣同炖,则能帮助肌肉生长和促进伤口愈合。适量食用,注意搭配虽然牛肉好处多多,但高胆固醇、高脂肪的朋友,还有老年人和儿童,都要适量食用。同时,牛肉与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉不宜同时食用,记得注意搭配。 抢首...