里脊肉是在猪的哪个部位？请附图。

指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

扩展资料
猪肉的部位不同肉质也不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要，猪肉各个部位做法如下：
1、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉叠起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
2、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
3、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
4、坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
5、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅、做肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8、弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。
9、蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、猪颈肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉质差，一般多用来作馅。
11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
参考资料来源：百度百科-里脊肉
参考资料来源：人民网-五花肉最佳吃法 让你意想不到！

猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

识别方法：
1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。
2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉质较鲜嫩。

扩展资料：

食用猪里脊肉的注意事项

1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不好切，口感也不好。

2、猪里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

6. 市场问题猪肉多，需要在正规商家处购买。

参考资料来源：百度百科-里脊肉

指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

扩展资料

猪肉的部位不同肉质也不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要，猪肉各个部位做法如下：

1、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉叠起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

2、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。

3、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

4、坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

5、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅、做肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8、弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。

9、蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10、猪颈肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉质差，一般多用来作馅。

11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

参考资料来源：百度百科-里脊肉

参考资料来源：人民网-五花肉最佳吃法 让你意想不到！

18866327462：猪身上各个部位都叫什么名字?
戎唯弘 ：答：1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，...

18866327462：里脊肉是在猪的哪个部位?请附图。
戎唯弘 ：答：指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有...

18866327462：里脊肉是在猪的哪个部位?请附图。
戎唯弘 ：答：1. 里脊肉位于猪的脊椎骨内侧，是一种条状的嫩肉。2. 里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊是连接大排骨的瘦肉，外侧有筋覆盖，适合炒菜。3. 小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，比较嫩，适合做汤。4. 选购里脊肉时，应选择色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹性、手按后能快速复原的肉，这样的肉...

18866327462：猪脊肉是什么位置
戎唯弘 ：答：猪脊肉是在猪的脊椎处的肉，也叫做里脊肉，就是猪的后背。

18866327462：猪脊骨是哪个部位?
戎唯弘 ：答：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4、五花肉 指的是猪只背脊部下方的肚腩部位，俗称「五花肉」，皮、猪油、肉分层清楚，所以又被称为「三层肉」...

18866327462：猪的里脊肉是哪个部位肉是哪里
戎唯弘 ：答：猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，...

18866327462：猪后背上的肉叫什么
戎唯弘 ：答：猪脊肉是在猪的脊椎处的肉，也叫做里脊肉，就是猪的后背。猪背上的里脊肉可以说是很多人都非常爱吃的猪肉，因为这里的肉体脂率非常低，口感也很好，算是猪肉当中的优质部位。一块大里脊肉可以制作成猪排，也可以搅碎做成猪肉丸子等，口感非常棒。而小里脊肉非常的嫩，也非常的少，更适合做成里脊条...

18866327462：猪里脊肉是哪个部位
戎唯弘 ：答：猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的呈现为条状的嫩肉。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）。里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最...

18866327462：里脊肉是在猪的哪个部位?请附图。
戎唯弘 ：答：部位 7 处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，就是常人所说的里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊...

18866327462：猪肉的部位名称图
戎唯弘 ：答：1、里脊肉 里脊肉大家可能接触比较多，价格也比较贵。这部分的肉分为大里脊肉和小里脊肉。是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切丝，切丁适合做猪排，炒，蒸炸着吃等。小里脊肉比大里脊肉更加嫩，最适合做掺汤。2、臀尖肉 位于猪臀部上面的肉，...