煮大米粥放小苏打对身体有害吗

煮稀饭可以放一点小苏打，但不能放多。比如：三、四个人吃的粥，大约放0.5到1克就可以了。
小苏打就是食用碱，化学名叫碳酸氢钠。熬粥时放一点可以加快熬的速度，也可以使粥产生特殊的香味，很增加食欲，但是小苏打不能多放，否则会破坏粥里的维生素等营养物质。

扩展资料：
有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
参考资料：
小苏打-百度百科

大米粥里面少放一些小苏打是很养胃的！ 碳酸钠（Na2CO3）俗称大苏打，碳酸氢钠（NaHCO3）俗称小苏打，一般苏打粉指的是小苏打，加水就变成了苏打水，有如下好处：
1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康（无肠胃病史）。
2、苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌较少的话或长期饮用苏打水也会造成伤害 。
3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。
4、美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水： 有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。

煮大米粥是放入小苏打对人的身体没有害处。但是因为用小苏打煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用小苏打是会破坏营养素的。

人体需要很多种维生素。维生素在人体内不能合成或合成的数量不能满足人体的需要，必须从食物中获得。

做粥用的糙大米、小米、糯米、高梁等都含有较多的维生素。维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解破坏。

所以，煮粥时不宜放小苏打。实验证明，用250克大米煮粥时，若加人0．3克小苏打，就会使大米中维生素B的含量损失90％。

扩展资料

大米粥里加小苏打有以下好处：

1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康（无肠胃病史）。 

2、苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌较少的话或长期饮用苏打水也会造成伤害 。

3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。

4、美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水： 有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。

参考资料百度百科-大米粥

13597774050：熬大米粥时放点小苏打会对身体有害吗?
戎秀浩 ：答：熬大米粥少放点小苏打虽不会对身体产生害处，一般情况不放，可是熬小米粥一般会放点小苏打，可增加粥的味道和营养。

13597774050：做粥的时候放小苏打是不是会破坏营养?
戎秀浩 ：答：1，会的，小苏打也叫碱，加入后可虽然可以改善口感和缩短烹调时间使粥变得稠而可口，但是加碱会破坏食物中的营养成分，如：维生素B1、B2、烟酸、叶酸、B6、泛酸、B12等水溶性的维生素；如果长期食用加碱的食物会增加患癞皮病的风险，同时水溶性维生素摄入的过少对身体代谢及身体对营养素的吸收都将受到...

13597774050：煮大米粥放小苏打对身体有害吗
戎秀浩 ：答：煮大米粥是放入小苏打对人的身体没有害处。但是因为用小苏打煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用小苏打是会破坏营养素的。人体需要很多种维生素。维生素在人体内不能合成或合成的数量不能满足人体的需要，必须从食物中获得。做粥用的糙大米、小米、糯米、高梁...

13597774050：煮粥可以放小苏打吗 小苏打的食用禁忌
戎秀浩 ：答：心血管患者慎食 长期食用小苏打，会导致人体积累过多的碳酸氢钠，从而造成体内钠负荷过量，从而影响心脏功能，而心血管患者的肝脏功能本来就不是很好，所以心血管患者慎食小苏打。3 煮大米放小苏打 不需要。一般家里的煮大米饭的都是不需要放什么东西，直接煮就可以了，这样既可以保留大米的原...

13597774050：小苏打可以用来熬粥吗?
戎秀浩 ：答：通常情况下熬粥的时候放的是小苏打。但是不管是碱还是小苏打，都不建议放。例如。熬粥的时候如果加入一些碱，碱却会破坏掉粥里的营养，让粥里面的维生素遭到破坏。而至于小苏打，在熬粥的时候也有人会使用，但是熬出来的粥会有一股子怪味，且会变的黄黄的，尤其是大米粥加入小苏打的时候。所以说，...

13597774050：煮粥的时候放小苏打好吗?
戎秀浩 ：答：煮粥的时候可以放小苏打。小苏打呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。要煮玉米或者小米粥的时候，放点小苏打好看又好喝。 在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。在做玉...

13597774050：煮粥时放小苏打好吗 煮粥放多少小苏打
戎秀浩 ：答：1、在煮粥的时候，可以放入少量的小苏打，这样对于口感会有一定的好处，但是不宜放入太多。过多放入小苏打的话会使粥变黄，而且也会使粥充满碱味，影响口感。2、同时，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，如果放入过多的小苏打，人体摄入的钠成分将会超标，对人体健康会有一定的影响。3 煮粥什么时候...

13597774050：小苏打放大米粥里盖流失吗
戎秀浩 ：答：小苏打成份为碳酸氢钠，呈碱性，放在大米粥里，它不会与钙反应，也不会让钙流失。它的作用是让大米很容易煮烂。

13597774050：粥里放碱,喝了对身体好不好?
戎秀浩 ：答：着气温的升高，很多人都喜欢在家做一些清淡的粥品。日常生活中，煮大米粥时加点小苏打或纯碱是很多家庭的烹饪习惯，但加碱煮大米粥对里面的营养会有什么影响，却很少人知道。在网络上流传一种说法，煮大米粥加碱会让粥里的碳水化合物、蛋白质以及维生素B1、B2大量流失，这是真的吗？加碱对大米粥中的...