知了猴怎么炸才能酥脆

油炸知了的做法用料
知了猴 240克、姜 少许、花椒 少量、红辣椒 两个、
小葱 一棵、盐 少许、胡椒粉 少量。
做法步骤
【 1 】准备好知了猴，浸泡了大约两个小时；
【 2 】花椒，姜片，辣椒准备好；
【 3 】准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油；今天早上刚刚买的大豆油；
【 4 】油温大约7.8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，
不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸；
【 5 】这是二次复炸的，还是继续小火炸制，不能大火；
【 6 】炸个三分钟左右后捞出控干油；炸的已经很好了，感觉很脆了；凉透更脆；
【 7 】准备盘子，把刚刚炸控了油的知了猴倒盘子里，底有吸油纸；
【 8 】另起锅，留少许底油；
【 9 】下入花椒粒，炒几十秒后再放姜片，辣椒段，中火炒香；
【 10 】接着把知了猴也一起倒锅里翻炒半分钟，撒上少许盐，少许胡椒粉，
翻拌均匀关火；出锅；
【 11 】盛入盘子里，任性滴放上几段葱叶点缀下。
小贴士
必须小火炸，不能大火哦！
两次过油这样知了猴更脆；
炒香的花椒，辣椒段加知了猴翻炒均匀，再炒一遍可以入入辣椒味，花椒味。
脆炸知了猴的做法用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、
玉米淀粉 适量、五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量。
做法步骤
【 1 】知了猴解冻，洗净；
【 2 】放入盘中，加入细盐，玉米淀粉，五香粉，腌制半小时；
【 3 】油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅；
【 4 】出锅后加入细盐，辣椒粉，孜然粉即可。

前言
咱们国家傣族人喜欢吃知了。将知了去掉翅、足，把一些知了炒熟，另一些生做，混合起来剁成酱，除放入常用佐料外，再将两个西红柿用火烧煨，拌在其中，味道别具一格。据说有清热解毒、去痛化肿的作用。
小米今天定制祖上单传大补名菜----脆炸‘知了猴’
炸知了猴的时候，我忍不住站锅边上就吃了一个，久违了的味道，跟小妞说，有营养，好说歹说，她也吃了一个，不过她居然说吃出草味了，再也不肯吃了，这都什么嘴啊！(估计上辈子。。。。。)我一人都包圆了，我喜欢吃，有营养，纯天然。
材料
主料：知了猴、黄瓜；
辅料：盐、酒、八角、花椒胡萝卜、孜然、熟的黑芝麻、椒盐
脆炸‘知了猴’
1
知了猴用盐、酒、八角、花椒腌渍3天
2
胡萝卜切丝，黄瓜切段，用盐醋香油腌渍
3
锅内放油，5成热，放入知了猴，炸成酥脆金黄捞出。
4
剩下的油炸一下胡萝卜丝。
5
黄瓜墩上放上炸好的知了猴，撒上孜然面、胡萝卜丝，和熟的黑芝麻即可可蘸椒盐吃

知了猴炸酥脆做法

用料

知了猴 40只、花生油 适量、盐 少许。

做法步骤

【1】 知了猴放水里泡1个小时，中间换水2-3次，为的是洗掉黑水和泥沙；

【2】 火上坐锅，锅里放适量水，没过知了猴，放少许盐，水开后小火煮5分钟；

【3】 捞出控干水分；

【4】 火上另起锅，放适量花生油，小火，油热放入知了猴；

【5】 待知了猴炸至发黄，洒少许盐，翻拌均匀；

【6】 出锅，外酥里嫩。

小贴士

• 知了猴要多泡水：【1】泡去黑水；【2】洗去泥沙；

• 油炸的时候一定要小火，不然就糊了。

脆炸知了猴的做法

用料

知了猴 5～50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、玉米淀粉 适量、

五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量。

做法步骤

（1） 知了猴解冻，洗净；

（2） 放入盘中，加入细盐，玉米淀粉，五香粉，腌制半小时；

（3） 油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅后，加入；

（4） 出锅后加入细盐，辣椒粉，孜然粉即可。

13889028704：知了猴怎么炸才能酥脆
蓟琬颜 ：答：【1】知了猴放水里泡1个小时，中间换水2-3次，为的是洗掉黑水和泥沙；【2】火上坐锅，锅里放适量水，没过知了猴，放少许盐，水开后小火煮5分钟；【3】捞出控干水分；【4】火上另起锅，放适量花生油，小火，油热放入知了猴；【5】待知了猴炸至发黄，洒少许盐，翻拌均匀；【6】出锅，外...

13889028704：知了怎么炸才又酥又脆
蓟琬颜 ：答：【 1 】准备好知了猴，浸泡了大约两个小时；【 2 】花椒，姜片，辣椒准备好；【 3 】准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油；今天早上刚刚买的大豆油；【 4 】油温大约7.8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复...

13889028704：简易的油炸知了猴怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃
蓟琬颜 ：答：第一步 1.准备好调料，清洗时水里放点白酒，知了猴会很快不动还能去土腥气！第二步 2.准备好的调料倒入锅里，大火煮出香味儿放入知了猴3分钟左右盛出 第三步 3.放入适量盐，连水带料浸泡半小时入味 第四步 4.油锅烧热，知了猴控干水分入油锅小火炸干 第五步 5.盛出知了猴之后，烧烤料适量...

13889028704：怎样油炸知了猴才能更加酥脆好吃?
蓟琬颜 ：答：简单做法：1首先知了猴买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。2锅内烧干水分，放入知了猴再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。3放入少许油，油一定不要多了，小火煎制，这样知了猴外皮才会酥脆会更香。4知了猴煎制两倍大的...

13889028704：油炸知了猴做法怎么做油炸知了猴
蓟琬颜 ：答：1、主料：活蝉若虫150克。2、调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。3、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。4、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。5、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。6、等油加热到...

13889028704：香脆知了猴的做法,香脆知了猴怎么做好吃,香脆
蓟琬颜 ：答：胡萝卜 黄瓜 辅料 盐 酒 八角 花椒 孜然 熟的黑芝麻 椒盐 脆炸‘知了猴’的做法步骤 1.胡萝卜切丝，黄瓜切段，用盐醋香油腌渍。2.锅内放油，5成热，放入知了猴（我一晚上抓的知了猴用盐、酒、八角、花椒腌渍3天），炸成酥脆金黄捞出。3.剩下的油炸一下胡萝卜丝。4.黄瓜墩上放上炸好的...

13889028704：油炸知了猴的做法步骤图,油炸知了猴怎么做好吃
蓟琬颜 ：答：适量 知了猴 40只 油炸知了猴的做法 知了猴洗净，放锅里加盐煮10分钟左右捞出控水。起锅热油，多放点油，放入知了猴，小火翻炒，用铲子用力压一下，这样知了猴里水分出来了，做出来好吃。闻道香味了没有😊。煮熟的知了猴炸一会就好了，可以中火上一下色。

13889028704：炸知了猴的做法
蓟琬颜 ：答：香酥知了猴好吃，香酥知了猴空气炸锅版、比油炸版的摄入油脂量要少很多的，香脆好吃。用料：知了猴一袋一百只、橄榄油4勺、盐五勺。1、取知了猴、解冻后放入两勺盐浸泡半小时。2、清洗干净、控干水分、放上橄榄油搅拌均匀。3、放入空气炸锅内油炸。4、加入盐粒、在烘烤两次。5、然后就出锅。

13889028704：知了猴怎样炸着吃好吃?教你这样做,你一定喜欢!
蓟琬颜 ：答：6、锅中倒入多量大豆油，油温七成热放入知了猴,炸制酥脆捞出,然后油温七成热复炸十五秒捞出 7、锅中倒入油翻炒小料，放入蒜末爆香，在放入葱结和前面准备的各种辅料，一起炒香，放入知了猴翻炒，最后放入孜然粉、椒盐粉翻炒均匀即可出锅 8、我国许多地区都有食用金蝉的习惯，最普遍的食用方法为...

13889028704：炸金蝉的做法大全
蓟琬颜 ：答：2、热锅直接倒入知了猴，小火烘干，中间要多翻炒几次，把知了猴体内的水分烘干。3、小火炒大约15分钟左右，在加入多一些的植物油，小火煎炸10分钟。4、看到知了猴煎炸至金黄，比较干爽，在撒上少许的盐。5、最后撒上少许的葱花提味，知了猴就做好了。6、出锅装盘，酥脆的知了猴就可以开吃了，...