碳酸氢钠作为食品膨松剂的国家标准

碳酸氢钠作为食品膨松剂的国家标准，可以在相关的食品安全国家标准中找到。例如，我国的《食品安全国家标准食品添加剂》（GB2760）中对碳酸氢钠的使用范围、用量以及相关的质量指标等方面进行了规定。

在国家标准中，碳酸氢钠被归类为食品添加剂，用途主要是作为膨松剂。在使用过程中，碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气体，使食品体积膨胀，从而达到蓬松的效果。国家标准规定，碳酸氢钠可用于糕点、饼干、面包等食品的制作过程中。

此外，国家标准还规定了碳酸氢钠的用量范围。例如，在糕点中，碳酸氢钠的用量一般为0.5%-1.5%；在饼干中，碳酸氢钠的用量一般为0.5%-2%。需要注意的是，具体用量应根据食品的配方和加工条件进行调整。

碳酸氢钠作为食品膨松剂的国家标准，主要涉及其使用范围、用量以及相关的质量指标等方面。在符合国家标准的前提下，碳酸氢钠可以为食品提供蓬松的口感，提高食品的品质。

碳酸氢钠的用途

1、食品工业：碳酸氢钠常用作发酵剂，尤其在制作糕点、饼干、面包等食品时，它能促使面团发酵，增加食品的蓬松度。此外，碳酸氢钠也可以作为二氧化碳的发生剂，用于制作汽水和冷饮。

2、医药工业：碳酸氢钠片是一种常见的药物，它也可以作为制药工业的原料。

3、清洁剂：碳酸氢钠具有去污、除臭的作用。由于它具有弱碱性，可以与油脂、脂肪酸等酸性物质发生中和作用，因此常用于家庭清洁。

4、工业应用：碳酸氢钠在工业上也有广泛应用，例如选矿、鞣革、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶等领域。

5、农业浸种：碳酸氢钠在农业上可以用于浸种，有助于提高种子的发芽率。

以上内容参考百度百科-碳酸氢钠

17542518767：碳酸氢钠作为食品膨松剂的国家标准
敖庆咱 ：答：此外，国家标准还规定了碳酸氢钠的用量范围。例如，在糕点中，碳酸氢钠的用量一般为0.5%-1.5%；在饼干中，碳酸氢钠的用量一般为0.5%-2%。需要注意的是，具体用量应根据食品的配方和加工条件进行调整。碳酸氢钠作为食品膨松剂的国家标准，主要涉及其使用范围、用量以及相关的质量指标等方面。在符合国家标...

17542518767：碳酸氢钠是国家禁止的食品添加剂
敖庆咱 ：答：碳酸氢钠不是国家禁止的食品添加剂，碳酸氢钠是可以添加的食品添加剂。碳酸氢钠简介：碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小 晶体，在水中的溶解度小于 碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始 逐渐分解生成碳酸钠、 二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳...

17542518767：碳酸氢钠是国家禁止的食品添加剂吗?
敖庆咱 ：答：碳酸氢钠不是国家禁止的食品添加剂，碳酸氢钠是可以添加的食品添加剂。碳酸氢钠简介：碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小 晶体，在水中的溶解度小于 碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始 逐渐分解生成碳酸钠、 二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳...

17542518767：酥脆剂是不是国家允许的食品添加剂
敖庆咱 ：答：食品膨松干燥即酥脆，所以在食品添加剂中没有酥脆剂，有膨松剂。我国规定允许使用的膨松剂有9种，分别为：碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵、轻质碳酸钙（碳酸钙）、硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）、磷酸氢钙、酒石酸氢钾、焦磷酸二氢二钠。膨松剂指添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工...

17542518767：我想问一下食品国家准许加食用碱吗
敖庆咱 ：答：1、食品级碱生产是有严格程序的，专门用于食品生产加工当然可以添加。2、碳酸氢钠做为食品添加剂，起到的是膨松剂、酸度调节剂、稳定剂的作用。在GB2760-2001《食品添加剂使用标准》中A2表中，第97页；可以在各类产品（表A3除外）按生产需要适量使用。生、鲜肉正好在A3中，那就是不能使用了。更多关于...

17542518767：小苏打是国家禁止使用的食品添加剂吗
敖庆咱 ：答：是必要而安全的添加剂。小苏打，有弱碱性，可以中和酸味，产生二氧化碳，也有蓬松作用，是我们日常生活中常见的食品添加剂。小苏打（NaHCO₃)的性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解。

17542518767：碳酸钠可以在糕点里当膨松剂吗
敖庆咱 ：答：碳酸钠（Na2CO3)不可以做膨松剂的，只有碳酸氢钠(NaHCO3)是国家食品添加剂标准规定可以使用于食品的。

17542518767：膨松剂是什么?
敖庆咱 ：答：体积增大，使面包、蛋糕等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。规定使用的膨松剂有碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵、轻质碳酸钙、硫酸铝钾等8种。膨松剂主要用于焙烤食品的生产，它不仅可提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收，这在大力发展方便食品并强调其营养作用时具有一定的重要性。

17542518767：GB2760-2011中关于臭粉用量的标准规定
敖庆咱 ：答：（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可在需添加膨松剂的各类食品中，按生产需要适量使用。乳及乳制品按有关规定执行。（2）FAO/WHO（1983）规定：可用于可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可块和可可油饼，最大用量50g/kg（单用或用氢氧化物、碳酸氢盐和碳酸盐合用。以无脂...

17542518767：碳酸氢钠是食品添加剂吗?
敖庆咱 ：答：5、膨松剂——常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。6、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。7、酸味剂——常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。8、增白剂——中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。我国在2011年5月禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。9、香料...