鳝鱼怎么做才好吃？
超级好吃，可以试试做给家人吃
烹制方法：
活杀鳝鱼切成长八厘米的筷子丝，芹菜去筋切成比鳝丝短一半的段，姜去皮切丝待用。
锅烧热入油，烧至六成热下鳝丝煸干水份，下姜丝烹料酒和盐，再下剁茸的郫县豆瓣下锅炒出香味，放入芹菜、醋、香油、味精炒匀，起锅装盘撒上花椒面，即可入席。
烹制此菜有的不放香油，而改加醪糟汁；有的要先将剁茸的郫县豆瓣下锅埔香后下鳝丝同煸。
总之，要达到鳝丝细嫩酥香，味厚而麻辣鲜香，不焦不软的特点，方为成功。
鳝鱼最好吃的方式，就是采用清蒸的烹饪方法。
把鳝鱼清洗干净，均匀的切成块状，然后加上合适的调味料搅拌均匀，腌制15分钟左右。
最后上清锅清蒸25-30分钟，待闻到美味清甜的飘香即可完成。
鳝鱼的营养价值是非常高的，含有多种人体所需的维生素以及微量元素，而采用清蒸的方式，能够最大限度地保留它的营养不被流失，更有利于人体的吸收消化。
所以清蒸鳝鱼，是一道非常美味，又广受欢迎的日常菜肴。
1、黄鳝可以补虚劳、强筋骨、祛风湿；
2、医学认为黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健作用；
3、民间用黄鳝以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。
家常黄鳝
材料主料：
鳝鱼一斤（净），去掉头，尾，骨，整理干净。青笋一斤，切滚刀块。豆瓣一大匙。泡辣椒八个，切碎。老姜一小块，切片。蒜两个，用刀压破。酱油两大匙。花椒一匙；花椒粉一匙.料酒一大匙。醋一匙。白糖一匙。盐，味精适量。
做法
(1)锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒。
(2)炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色。
(3)将鳝鱼片与味料同炒一分钟后，加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟。
(4)下青笋，继续烧约五分钟。
(5)当汤汁快干时放醋，改大火收汁铲匀起锅装盘，再撒上花椒粉。如果要使菜看上去油油的，那就在起锅时勾一点薄芡。
干煸鳝丝原辅调料：鳝鱼肉250克，芹菜100克，鲜姜15克，油100克，郫县豆瓣、料酒、川盐、醋、香油、花椒面、味精适量。
烹制方法：
活杀鳝鱼切成长八厘米的筷子丝，芹菜去筋切成比鳝丝短一半的段，姜去皮切丝待用。
锅烧热入油，烧至六成热下鳝丝煸干水份，下姜丝烹料酒和盐，再下剁茸的郫县豆瓣下锅炒出香味，放入芹菜、醋、香油、味精炒匀，起锅装盘撒上花椒面，即可入席。
烹制此菜有的不放香油，而改加醪糟汁；有的要先将剁茸的郫县豆瓣下锅埔香后下鳝丝同煸。
总之，要达到鳝丝细嫩酥香，味厚而麻辣鲜香，不焦不软的特点，方为成功。
鳝鱼就是黄鳝
好像蛇一样的形状
刺少肉厚
美味鲜嫩
黄鳝血液有毒性
但黄鳝也有药用价值
南方人很喜欢拿来做黄鳝饭
或者煲营养汤
19646887316：深海鱼片怎么做才好吃?
薄昂物
：答：1、深海鱼大约5斤左右大.一定要很新鲜.这样营养价值高。 请点击输入图片描述 2、配上一些蔬菜.按各人的喜爱配搭即可.配少许生姜丝及少许葱。 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 3、把鱼切成片备用。 请点击输入图片描述 4、要煮一锅白粥 请点击输入图片描述 5、把煮熟的白粥放入锅中.加入鱼片及蔬菜.煮熟...
19646887316：鱼怎样做才好吃?
薄昂物
：答：1.水煮鱼 材料：鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。做法：1.豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排...
19646887316：小黄鱼怎么做比较好吃?
薄昂物
：答：小黄鱼是我们经常都会吃到的一种美食,小黄鱼可以说是我们平常生活中经常食用的一种鱼类了,一般我们都会直接将小黄鱼清蒸,或者是煎一下之后红烧,但是在家里几乎所有的鱼肉都是用清蒸或者红烧这两种办法做出来的 小黄鱼的做法 1、清蒸爆腌小黄鱼 原料:小黄鱼六条、姜、葱、红椒各10克。 做法: (1)洗净的小黄鱼身...
19646887316：简单煎金昌鱼怎样做才好吃?
薄昂物
：答：然后在鱼身上划几刀,成格子状,容易入味。 步骤3 姜切成丝,香葱切段。 步骤4 锅里放油,将姜丝和葱段爆香。 步骤5 在鱼身和鱼肚里擦盐,把鱼放进锅里小火煎,放一勺料酒在鱼身上。 步骤6 把蚝油、生抽倒入碗里,加水混合均匀调成酱汁。 步骤7 调好的酱汁淋在鱼身上,盖上锅盖大火焖6分钟(根据鱼的大小来...
19646887316：清炖鱼怎么做好吃
薄昂物
：答：清炖鱼是一道美味的家常菜,制作方法如下: 1、准备食材:鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 2、将鱼清洗干净,切成块,用料酒和盐腌制10分钟。 3、葱姜蒜切末备用。 4、热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄。 5、加入葱姜蒜煸炒出香味。 6、加入适量清水,加盖煮至鱼肉熟透。 7、加入盐、胡椒粉和鸡精...
19646887316：吃鱼的鱼怎么做才好吃?
薄昂物
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19646887316：龙利鱼怎么做好吃又简单?
薄昂物
：答：龙利鱼的鱼肉很软,如果用来煮着吃,容易溶解在汤汁里,所以会产生很多泡沫,所以我个人比较喜欢蒸龙利鱼吃,简单方便,味道鲜美,今天我就来和大家分享一个家常的蒸龙利鱼的做法。 【配料表】:龙利鱼1斤,老抽酱油一小勺子7克左右,生抽酱油一勺子7克左右、胡椒粉5克,食盐2克,料酒5克,土豆淀粉20克,大蒜剁碎20克...
19646887316：红烧鱼怎么做才好吃?
薄昂物
：答：【步骤十】:鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中,把汤汁中放入淀粉水,大火把汤汁收浓淋到鱼上,撒上香葱成菜。 ——烹饪小贴士—— (1)鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净,经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味。 (2)鲈鱼处理干净后要用调料先腌制一下再做,这样做出的鱼肉才更加入味。 (3)红烧鲈鱼之...
19646887316：油桶子鱼怎样做好吃?
薄昂物
：答：油桶鱼红烧非常好吃,一起来看看怎么做吧: 准备食材: 油桶鱼3条,葱两段,蒜5根,姜半个,红辣椒5个,食用油100克,料酒250克,葱花10克,鱼豉油20克,老抽一勺,白糖5克。 制作方法: 1.准备清洗干净的油桶鱼及葱、蒜、姜放入两个盘里备用。 2.炒锅烧热加入食用油,油温热后放入葱、蒜、姜和辣椒炒香。 3.然后...
