中国味道不只是抓住你的胃，味道背后有什么文化传承？

适合8个月以上的宝宝，还能锻炼宝宝咀嚼能力

1.油条

油条是很多小伙伴早餐的选择之一，众所皆知油条中大多会添加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。






解物：豆浆

如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。






2.酸菜鱼

酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。






解物：猕猴桃

科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。






3.咸肉、腊肉、香肠

这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。






解物：绿茶

经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。






4火锅

对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。






解物：柚子

如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。






5.烤羊肉串

街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。








解物：烤白薯

如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。






6.皮蛋

不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。






解物：豆腐

“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

在这里不谦虚地说，中国美食在世界上占据的位置绝对是数一数二的，味觉的盛宴与视觉的盛宴在中国美食中完美的结合，酸甜苦辣咸五味的融合，勾起食者的味觉壁垒，使人沉浸在美食的“诱惑”之中。

悠久的历史，从50多万年前北京人用火烧烤食物开始，中国人民就开始对饮食味道与文化的演变历史。五湖四海，各具特色的美食，食材与调味品的融合，产生了或令人垂涎的山珍，或令人回肠的美味。在中国，美食除了充饥果腹之外，人们也赋予了饮食更多的文化元素，美食一经产生就与文化密不可分，单纯的叙述美食的味道，忽略美食中的文化，将会使中国美食索然无味。

中国人传统饮食习惯中，五谷为主食，蔬菜为辅，肉次之。幅员辽阔、地大物博，各地气候、风俗、物产等存在差异，自然饮食上就产生了很多风味。

春夏秋冬，温度、湿度不同，也使得同一地区不同世界美食的不同。中国美食不只是讲究技术，还讲究菜肴的美感，对于菜肴名称也是追求精益求精，让人在饮用美食之时，感觉文化的魅力。

中国美食文化可以追溯到黄帝、炎帝时期，不过当时的食材与调味品比较匮乏，人民还处在填饱肚子阶段。到了汉代，

丝绸之路的开辟引进了芝麻、西瓜、胡萝卜、大葱、大蒜等20来种食材，将中国美食的天地彻底打开，同时东汉时期发明了植物油，将中国美食提升到一个更高的台阶。

长安在唐代是作为世界文化中心，为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利，也中国传统饮食方式逐渐发生变化的时期。

汉朝时期，人们席地而坐共享美食，到了隋唐时期，家具不断的完善，人们开始围坐一桌进餐，增强了进餐舒适的体验感。到了明清，汉族饮食与蒙满饮食碰撞融合，饮食结构发生巨大改变，明代又引进马铃薯、甘薯、玉米等，现代饮食以及文化雏形就产生了。在封建社会，满汉全席不仅代表了清代饮食文化的最高水平，也代表了封建社会的饮食文化的最高水平。

民国时期，各地文化也有了长足的发展，逐渐形成了华北、江浙、华南和西南四种流派，华北流派代表菜系是鲁菜，也是现在的八大菜系之首，江浙流派代表菜系是苏菜、浙菜和徽菜，华南流派代表菜系是粤菜、闽菜，西南流派则是川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，浙、闽、湘、徽等地方菜逐渐的出名，就形成了我国的“八大菜系”。

春秋战国时期，各个民族之间大融合，在饮食方面形成了南北两大风味。北方，齐国与鲁国饮食文化传承了周朝的烹饪手法，历史悠久，技术娴熟，形成了中国最早的地方风味菜——鲁菜的雏形。南方，楚国占据于此，“鱼米之乡”，一年四季食材充盈与新鲜，为了制作美食提供了丰富的食材，北方的美食制作手法融合南方多民族的民风、民俗和饮食习惯，逐渐形成了苏菜的雏形。广州地处我国东南沿海，温暖的气候使动植物品种与数量丰富多样，刘邦利用此地有利的地形与四通八达的交通建立了岭南的经济、政治、文化中心。到了东汉末年，

华佗将中原地区先进的烹饪技术与厨具带到此地，结合当地的饮食习俗，形成了兼容并蓄的粤菜。李冰的都江堰将巴蜀地区改造成了“天府之国”，刘备在此地称帝，人口不断增加，同时接受了很多中原地区的移民，当地的气候、习俗、原始居民的饮食习惯与外来移民烹饪技术的融合，形成了川菜的雏形。

美食文化的发展也带动了餐具文化的产生与发展，青铜器时代有用于战争的武器，也有用于餐饮的器皿，尤其是酒器皿造诣之高，无法企及。高足桌、椅在隋唐时期的普及，有古代的席地而坐一人一餐具演变成了多人围桌合食的形式，陶器与金银器皿制作工艺进步，一大批造工精巧的餐具产生，推动了美食的发展。

在西汉与明朝，从外引进不少食材，增加了中国美食的种类，当然我们中国自身也在不断研究食材、从自然界获取新的食材，天上飞的、地下跑的、水里游的，一切皆可为食材。不管是在美国泛滥的鲤鱼，还是欧洲泛滥的小龙虾，只要经过中国厨师之手，瞬间变成人间美味。当然，我们中国文化中也赞扬第一个吃螃蟹的人，很多人在食材方面不断的探索，为中华美食增砖添瓦。

中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”——《礼记·中庸》

中国哲学讲究阴阳调和，阴阳中和则是中医追求之理想状态，阴阳失调则会产生病变，中医的追求也延伸到美食当中，利用

食物原料亦有药物功效，做成各种美味佳肴，食补亦是药补。

中国美食做法中火候是最难掌握，没有明确规定什么样的火，烹饪到什么时候才是最好，只能靠厨师在制作过程中不断的摸索，火候运用之妙真是妙不可言，积一生之经验、悟己身之灵性、究完美之火候，烹饪妙不可言之美食。火候掌握固然重要，烹饪技术也必不可少，爆炒熏蒸、烹溜煮炸，每种技法都有几种乃至几十种名菜，可见中国美食烹饪技巧之精巧绝伦无与伦比。

文化与美食的结合，源远流长的手法制作，味觉与视觉的“诱惑”，这就是中国美食，玄嚣的菜市场与人性化厨房，烹饪出人间美味，中国人对于吃有独特的爱好，毕竟传承千年的美食已经不只是满足胃的需要，更多的是寄托了中国人的文化在里面，食在人间，享受于天际，这就是中国味道，中国美食。

18619526706：中国味道不只是抓住你的胃,味道背后有什么文化传承?
唐迫许 ：答：文化与美食的结合，源远流长的手法制作，味觉与视觉的“诱惑”，这就是中国美食，玄嚣的菜市场与人性化厨房，烹饪出人间美味，中国人对于吃有独特的爱好，毕竟传承千年的美食已经不只是满足胃的需要，更多的是寄托了中国人的文化在里面，食在人间，享受于天际，这就是中国味道，中国美食。

18619526706：为什么说“想要拴住男人的心,就要先拴住男人的胃”?
唐迫许 ：答：不要让自己成为一个有妻子身份的仆人，不要把食物当成武器，抓住一个人的心，不仅仅是抓住他的胃。单纯靠美食是抓不住男人心的。让人记忆深刻的不是食物带来的味道，而是和谐温馨的家庭环境让食物有了情感。这种温暖的家庭模式过于抽象，无法描述，我们应该给它一个具体的表征，并将其归因于食物的起源...

18619526706：男的对女的说要牢牢抓住你的胃和心的意思?
唐迫许 ：答：男的对女的说要牢牢抓住你的胃和心是代表他非常喜欢你的意思，属于对你一见钟情的。也证明你是非常优秀的一个女生，他对你是比较崇拜的，你一定要对他忠贞不二才是正确的，能够让你们俩的爱情越来越甜甜蜜蜜的啊。你们俩属于互相爱慕、两情相悦的啊。你们俩的真感情是属于互相欣赏、互相爱慕、互相关...

18619526706：五味之首居然是它!寻着地图,酸食背后的趣味历史有哪些呢?
唐迫许 ：答：《酸食志》里提到的京菜，其实是鲁菜在北京的支系，食俗上受河北、山西的影响也不小——山西可是大家印象中，能吃醋的大省份。鲁菜中的孔府菜代表木须肉。正宗鲁菜做法是将猪肉、鸡蛋、木耳、玉兰片爆炒而得，调料仅用油盐、葱姜、酱油、香油，是不放醋的，炒出的菜成鲜清香。而到了京菜...

18619526706：中国辣条是如何征服世界的?
唐迫许 ：答：用正规、干净、卫生的工厂生产之后，先是打开了国人的胃口。然后就开始走出国门，走出世界。最后还是以辣条独特的味道，独特的劲道，独特的食物风格获取了外国人的喜爱。甚至爱不释手。国人呢，吃的还是小时候的味道那就够了，那样就能抓住我们的胃、我们的心了。独特的味道，小时候的记忆。

18619526706：《花流短文——抓住你的胃(10年枫生日贺文)》恋上冰蓝色的雪的txt全集...
唐迫许 ：答：《花流短文——抓住你的胃(10年枫生日贺文)》恋上冰蓝色的雪 txt全集小说附件已上传到百度网盘，点击免费下载：内容预览：湘北的某流川命在很偶然很偶然的情况下，从一家并不出名但是味道却十分地道的中华料理店里发现了流川的身影。当时那个坐在角落，百无聊赖用筷子挑着米粒往嘴里送的女孩看到端菜前...

18619526706：陈华珍夫家的味道美文摘抄
唐迫许 ：答：我是廉江人，嫁来化州有五年了。虽然廉江和化州同属粤西，但饮食文化还是有所差异的。俗话说：抓住一个人的心，首先要抓住他的胃。味道是漫长岁月里形成的味觉习惯，是寄托乡愁和乡味的存储记忆。夫家的三道菜，让我恋上这座城，在异乡满怀安全感和归属感。家里的御厨是家公，家公不是专业的厨师，...

18619526706：谈谈美食
唐迫许 ：答：美食的范围是无边无际的,在别人眼里,可能仅有山珍海味,鲍鱼海参才属于美食,其实有的时候臭豆腐也是一种令人回味的美食。 在路边的小摊上随处可见到卖臭豆腐的滩子,一元钱三块。以前爸爸总对我说:路边小摊上的东西不卫生,你看那种油多脏啊?你看,那么多的人都在买,他们吃了就不生病吗?我也要吃嘛?我反驳道...

18619526706：清远让你最难忘的美食是什么?
唐迫许 ：答：没有店名 只有抓住你胃的味道 做为外地来 旅游 的游客 找到这家店还是有些不易 走去了人民医院另一个方向 后来问路少年宫 对面就是啦 店里只卖4 种小吃 不要觉得太少 两个女生吃全餐 简直不要太满足 价格非常公道 也许就是这种市井气息的 美食 才一直保持着初心 人均：8 （吃到饱腹 哈哈...

18619526706：天热没胃口?学会做这7种家常菜,老婆抓住他的胃就抓住了他的心
唐迫许 ：答：1.豆腐选用不老不嫩的最佳。2.客家人最爱用胡椒粉，因此想做得比较正宗一定要用。3.胡萝卜在这儿是配色的，用红椒也是不错的。4.酿豆腐用的肉泥不多，余下的肉泥馅可做它用。原材料 【主料】空心菜500克、小米椒1个 【辅料】食盐1/2茶匙、蒜10克、花生油20克 制作步骤 1.材料准备好；空心菜...