姜汁撞奶为什么不凝固 姜汁撞奶的做法
：答：用料 纯牛奶（全脂） 250ML 老姜 1块 细砂糖 适量 零失败姜撞奶的做法 准备材料 洗干净老姜取汁（有此人喜欢去皮，但我是直接磨，因为我妈妈说姜皮对人体好）然后用干净的纱布把磨好的姜末包起来，再捏出汁（没有纱布的可以用细孔的汤袋）将纯牛奶倒入锅内，加入适量细砂糖 加热牛奶至...

姜撞奶怎么做?
：答：做法 1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里 (如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。)2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀 3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞...

姜汁撞奶的做法
：答：姜汁撞奶是广州番禺区沙湾镇的特产，一般是用水牛奶做的好吃点。用普通牛奶也行，只是吃的时候口感不太清。做法很简单：1、先把姜磨成姜汁。2、把牛奶煮开，加入白沙糖，甜度随个人喜好。3、先在碗内倒入姜汁，一般五分之一碗就可以了，然后把煮好的牛奶倒入碗内，待自然凝固后可以吃。注：生姜去皮...

姜汁撞奶的家常做法?
：答：。注意事项：1、牛奶要选用全脂牛奶。2、姜汁不能加热，否则不能凝固。3、牛奶倒进姜汁中的时候一定要控制好温度，保持在70～80度左右。4、姜汁与牛奶的比例为1：10最好。这样好吃又暖胃的姜汁撞奶就做好了，馋甜品吃的时候，你就试试吧，好吃又健康，做法还非常的简单。

姜撞奶是哪里的特产
：答：姜撞奶做法 1、170g小黄姜稍微削皮后，用擦丝器擦出姜蓉。然后把姜蓉放在纱布里，挤出姜汁。挤出的姜汁，舀出两勺（约20g）在碗中备用，这个量约能做4碗。锅中放入800g水牛奶，根据个人口味加入适量的白糖（我放了35g左右），中小火加热至微微沸腾（85℃左右）关火。搅动一下碗中的姜汁（避免...

正宗姜撞奶的做法是什么?
：答：过冷则不易凝固。姜汁的量要适中，过多会使姜撞奶过于辛辣。凝固剂的使用要适量，过多会影响口感，过少则不易凝固。姜撞奶凝固后不宜再次加热，否则会破坏其嫩滑的口感。正宗的姜撞奶制作看似简单，但要做得美味，还是需要一定的技巧和经验。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道传统的广东甜品。

想吃姜撞奶的时候,自己在家可以怎么做呢?
：答：提示：如果不成功，可能有几个小步骤你掌握不了。我简单说一下你失败的原因：1.姜汁少了。姜汁用姜汁打奶，使含糖奶凝固。看，我挤出来的姜汁大概30g，差不多够了。如果不成功，我们可以在锅里蒸，也可以再成功。2.姜要自己煮。不要买加工过的姜汁。不然做姜奶撞不成功，只能直接挤纯姜汁。

姜撞奶是如何做的?
：答：姜撞奶，全称姜汁撞奶，又名姜埋奶，源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。配方：燕塘鲜水牛奶 一包(200克)、鲜榨姜汁 16克、白糖 20克 做法：首先，用的原料很重要，要用新鲜、营养丰富的水牛奶，姜撞奶只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一...

慕翟厘17769212596：    请问姜汁撞奶怎么做?
庾黛到:      ： 姜汁撞奶 材料:鲜姜150g(一定要鲜姜,瓶装的姜汁不好用)、牛奶500g(最好是比较浓一点蛋白质含量高的)、白糖50g(按个人口味可增减) 做法: 1、将鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,将姜汁放在碗底,喜欢辣的可以放多些姜汁,注意不要超过牛奶的10分之一. 2、将牛奶+白糖煮开,注意刚开锅就OK了,不要煮过头了. 3、把煮好的牛奶不停搅动,温度降至80度左右,大概5-7分钟, 将牛奶快速倒进盛有姜汁的碗内,轻轻搅拌几下. 4、等5分钟以后牛奶和姜汁就会很神奇的凝固成豆腐花状.

慕翟厘17769212596：    有谁知道姜汁撞奶怎么做?听说广东那边挺普遍的
庾黛到:      ： 很简单的,先把姜磨出姜汁,一调羹的量,再把牛奶煮开,放适量的白糖,然后把牛奶倒进有姜汁的杯子里面,不用去搅拌,过半小时就能看到姜汁撞奶了

慕翟厘17769212596：    正宗姜汁撞奶的做法,姜汁撞奶怎么做好吃又简单 -
庾黛到:      ： 材料 牛奶,白糖,姜1块 做法:1.首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶3.牛奶加糖(糖随口味而加,但也不能太少,也是个影响成败的关键)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,等待牛奶稍微冷却,大约70到80度左右4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中5.盖上盖子,五分钟左右后,揭开盖子,你会发觉,牛奶凝固了起来,这个时候洒点可可粉或咖啡粉,卖像上会更好,我起初想加咖啡粉,结果发现没了,就不加了

慕翟厘17769212596：    姜汁撞奶的做法 -
庾黛到:      ： 姜撞奶 用料 全脂奶1公斤 ,水牛奶更好 姜汁约80克 冰糖200克 清水150克 制法 先将80克姜汁分四份分置入四个碗中;将冰糖加清水煮溶后,再加入全脂奶,翻煮至沸滚,让奶微滚透三分钟;将滚透之全脂奶马上撞入置有姜汁的碗中,一分钟后即凝结成嫩滑非常之姜汁撞奶.注意 姜汁必需用老姜磨成,嫩姜磨成的姜汁,不能令奶汁凝结.

慕翟厘17769212596：    姜汁撞奶的做法
庾黛到:      ： 姜汁撞奶是广州番禺区沙湾镇的特产,一般是用水牛奶做的好吃点.用普通牛奶也行,只是吃的时候口感不太清.做法很简单: 1、先把姜磨成姜汁. 2、把牛奶煮开,加入白沙糖,甜度随个人喜好. 3、先在碗内倒入姜汁,一般五分之一碗就可以了,然后把煮好的牛奶倒入碗内,待自然凝固后可以吃. 注: 生姜去皮,姜一定要即磨即用 , 否则鲜奶不会凝固 . 鲜奶煲滚后再慢慢搅 20 下左右(或用两个器皿,将热的鲜奶倒来倒去降温), 温度下降至 70°——80°C 左右,再“撞”入姜汁里. 倒鲜奶时中途不要停顿 , 准确地说是冲入姜汁里,要有高度和力度(也就是“撞”),一气呵成.

慕翟厘17769212596：    姜撞奶怎么做好吃又简单,做法 -
庾黛到:      ： 姜撞奶 材料 纯牛奶200ml,老姜汁15ml,糖根据各人口味.做法1、用新鲜的老姜,打成茸后磨姜汁.隔夜的姜汁是不能用的.2、将牛奶放入锅中加热,加热到70-80度(不是华氏度)3、接着就是撞的这个过程了:先将姜汁倒入放好热奶的碗中,再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中,因为牛奶大约在20秒之内就凝结了.撞得好的姜撞奶,光滑如镜.能够承得起一只汤匙.

慕翟厘17769212596：    姜汁撞奶如何制作 -
庾黛到:      ： 姜撞奶做法: 比起甜腻的双皮奶,其实姜撞奶更适合女孩子,姜是温补食物. 1、用刨蒜茸刀(或者手剁也行)把姜刨碎成茸; 2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里(用量看你用的老姜生姜,辣度真的要看自己合适哦,大概一汤匙姜汁吧); ...

慕翟厘17769212596：    姜撞奶应该怎么做?具体步骤如何? -
庾黛到:      ： 非常简单的: 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖.做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固.提示——1、要用新鲜水牛奶.(试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失败.)2、要用新鲜即榨的姜汁.(试过用隔夜的姜汁,失败.)3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中

慕翟厘17769212596：    谁知道姜汁撞奶的做法?
庾黛到:      ： 材料:(一人份) 1. 鲜奶 一碗. 3. 糖 适量. 2. 老姜 一大块. 做法: 1. 取新鲜的姜,现磨去渣,留下新鲜的姜汁备用. 2. 在鲜奶中加入适量的糖,置於炉火上加热. 3. 加热至快要沸腾的状态(锅子边缘的牛奶已经开始有气泡凝聚,却还没有...

慕翟厘17769212596：    生姜撞奶怎么做啊 -
庾黛到:      ： 制作“姜撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能...

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