拉面的毛细和二细图片

牛肉面细度分类
：答：牛肉面细度分类有很多种，以下是一些常见的分类：1. 一窝丝：非常细的拉面，类似于春雨的细度。2. 毛细：细如发丝的拉面，直径约为1-2毫米。3. 细的：比毛细略粗一些，直径约为2-3毫米。4. 三细：较粗的拉面，直径约为3-4毫米。5. 二细：直径约为4-5毫米的拉面。6. 二柱子：比较有嚼劲...

兰州拉面12种粗细标准
：答：大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）。兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。兰州拉面，是一种食品名称，原名兰州牛肉面。1999年，兰州拉面被国家确定为中式...

拉面粗细十二种分类分别是?
：答：兰州拉面12种粗细分类是毛细，细的，二细，三细，二柱子，荞麦棱，大宽，中宽，小宽，皮带宽，韭叶，毛韭叶。拉面又叫甩面，扯面，抻面是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名有起源福山拉面一说。兰州拉面简述 有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系马六七从河南省...

兰州拉面粗细叫法是什么?
：答：兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州拉面概况 中华第...

兰州拉面粗细叫法是什么?
：答：兰州拉面粗细叫法是拉面师傅做出来的面的宽度， 有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。所以，它不是一种叫法，而是指面的一种规格。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质...

怎样做拉面才能拉不断 如何做拉面才能拉不断
：答：2、拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状...

拉面粗细有几种?
：答：七个粗细标准，分别是：1、大宽（二个指头宽），2、二宽（一指宽），3、韭叶子（韭菜叶的宽度），4、二细（直径四毫米左右），5、三细（直径三毫米左右），6、细的（铅笔芯粗细），7、毛细（细铁丝粗细）兰州拉面的历史：著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样...

拉面中“二细”是什么意思?
：答：按普通拉面馆面量，毛细拉七到八下，二细七下稍抻短一点。普通是标准臂展七下。拉面这东西，细的比粗的好抻，细的看不太出匀不匀，粗的如果技术不好的话粗细不匀太明显~不管二细普细毛细，用的都是同样大小的条子~也就是说面量都是一样的~...

拉面的配方和制作方法?
：答：材料：面粉 适量、油 适量、盐 适量 1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越...