自制香肠要腌制多久？

腌2-3小时。

主料：猪前腿肉5000g、粉肠1000g。

辅料：、花椒25g、干辣椒30g、盐130g、高度白酒100ml、冰糖50g、白胡椒6g、姜汁30g。

1、把去了皮的前腿肉洗干净，切成食指宽的肉块。不想自己切的可以叫肉摊老板绞碎，自己洗会干净些。

2、准备腌制的材料。首先把冰糖粉碎，姜加少许水打成姜汁。

3、花椒和干辣椒放锅中用小火慢慢炒出香味，炒好后马上用料理机磨成粉。

4、紧接着把所有材料放入肉中拌均匀，盖好，腌2-3小时。

5、腌肉的时间把粉肠放在温水里泡一个小时，撕去粉肠表面的薄膜，慢慢撕，不要破了。

6、中间有油块的地方连着血管比较容易撕破，所以我最后才处理掉中间的肥油。

7、去了膜以后，将粉肠的里层翻出来（对着水龙头冲），放入1/4小匙的盐和适量生粉抓揉10分钟，然后用水冲洗干净，再肠子翻回去就好了。

8、准备工具：棉线、剪刀、矿泉水瓶做漏斗（筷条不用）。

9、把粉肠套在瓶口上，用棉线绑紧。

10、放入少量肉块用手往下压。别贪一次放太多，放多了不好往下按。

11、灌入较多的肉以后慢慢用手往推，接近粉肠的另一头时，用棉线将粉肠绑紧。

12、往下推挤 的时候用缝衣针把粉肠不规地扎破，尽量把里面的空气排尽。把肉稍微压得紧些，隔一小节用棉线扎起来，方便日后取食。

13、将灌好的肉肠用温水清洗干净表面。

14、低温情况下放在北面通风处晒7-10天，若温度较高的话就别直接晒太阳，阴干即可（我直接挂阳台）。

13513209887：自制香肠需要腌多久
倪萍瑞 ：答：灌香肠肉腌一个小时左右即可,若切的比较大,建议延长腌制时间,灌好的香肠在阴凉处晾晒20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以。

13513209887：自制香肠要腌制多久?
倪萍瑞 ：答：4、紧接着把所有材料放入肉中拌均匀，盖好，腌2-3小时。5、腌肉的时间把粉肠放在温水里泡一个小时，撕去粉肠表面的薄膜，慢慢撕，不要破了。6、中间有油块的地方连着血管比较容易撕破，所以我最后才处理掉中间的肥油。7、去了膜以后，将粉肠的里层翻出来（对着水龙头冲），放入1/4小匙的盐和适...

13513209887：加工香肠应泡多长时间啊?
倪萍瑞 ：答：8．保藏。温度在10℃以下，香肠可保藏l一3个月，一般悬挂在通风干燥的地方。注意点：①火烘湿肠的时候，应特别注意控制温度。温度低易引起发酵和变质，过高则会使脂肪融化，把瘦肉烤熟。②一定要保藏好，要不然会使香肠发酵变质，甚至腐烂。这样会前功尽弃，白干一场了。香肠，就是用猪肠做外衣，内装...

13513209887：香肠腌制多少时间最好
倪萍瑞 ：答：一般来说，香肠的腌制时间大多在30分钟到2小时之间，具体取决于香肠的种类和大小以及腌制的配方。首先，香肠的腌制是为了增加风味和保持肉质的鲜嫩。腌制过程中，盐、糖、香料等腌料会渗透到肉中，使其更加美味。同时，腌制也有助于抑制有害微生物的生长，从而延长香肠的保质期。不同的香肠种类和大小需要...

13513209887：做香肠要用多少盐?
倪萍瑞 ：答：盐 130克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺。1、第一步把猪肉洗净。2、然后切片。3、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时。4、把肠衣洗净。5、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好。6、放通风处风干7天，这样就完成了。

13513209887：制作腊肠的方法及配方
倪萍瑞 ：答：2. 做香肠还需要香肠配料，讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料。把作料放入切好的肉块搅拌均匀，再腌制十几分钟，随后再次搅拌。3，接下来是肠衣的制作，要想做出好香肠，“刮肠衣”相当重要。4 ，制作肠衣需要有四个步骤 第一步，先剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净，接着给...

13513209887：灌好的香肠要腌多久再晾晒
倪萍瑞 ：答：灌好的香肠要腌三天再晾晒。因为香肠里面的肉只是和调味料拌匀了而已，还没有入味，所以要把灌好后的香肠静置在盆中，不能让阳光照射，腌三天后再晾晒。制作香肠的注意事项：1、香肠不能暴晒：冬季阳光不会很强烈，但仍然要注意中午的太阳，尤其是刚灌装完的香肠，不要马上放到太阳底下晒，容易晒破...

13513209887：制腊肠的肉腌制多久才入味?
倪萍瑞 ：答：制腊肠的肉一般腌制两三个小时就可以入味，可以早上腌制，下午就可以做腊肠了。

13513209887：香肠腌制时间
倪萍瑞 ：答：短大约是10-15天。灌好的香肠要用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，用针把肠衣有空气的地方戳破，让水分、空气自行流出，然后挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了，如果家里通风条件不是很好的话，可能时间会长一些，但半个月左右基本都能收货。2 香肠风干到什么...

13513209887：四川腊肠的制作方法
倪萍瑞 ：答：3、在装入一个大盆里，川味香肠佐料2袋。4、香肠调料倒入装肉的盆里，依照个人的口味分别放入花椒粒，少许辣椒面，白酒，如果不加香肠调料，就需要自己添加盐 5、用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右 6、在腌制的过程中，我们可以做肠衣，将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了 7...