一斤肉放多少肉脆磷
一斤猪肉放多少肉脆磷才是标准的?
：答：一斤肉放10克肉脆磷。做包子:原料：精油、猪肉、香油、酱油、葱、姜、精盐、味精、碱。做法：和面，水面和肥面七三开，兑好碱揉均。加工成50克面的小剂子，用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。
烧烤飘香牛肉
：答：切薄片，一斤牛肉加四钱石粉和两钱松肉粉，(或加肉脆磷和嫩肉粉)。再加入半个蛋清，拍打牛肉十分钟。还有个方法:牛排在腌制的时候， 加一个奇异果，哦， 就是那个猕猴桃，去皮后， 拌在牛肉里20分钟，牛肉就会非常嫩，不管你买的牛肉有多老。试过， 不错。 你也试一试吧。
一斤鸭肠放多少富丽磷
：答：3-4克不要放太多，会影响肉的口感，所以3-4克就够了富丽磷是食品添加剂的一种。其作用在于增加制品的弹性及脆度,降低加工过程中肉汁损失,提高成品率,预防冻制品蛋白质变性 适用范围:鱼丸,肉丸,牛肉丸等,午餐肉,蟹肉棒,灌肠,火腿肠,扁食,包子,水饺,香肉制品,放便面,乳制品 ...
1公斤肉放多少磷酸盐?
：答：最大0.5%，一斤500克，所以可以放2.5克以下。放多点没危险但是长期会紊乱钙摄入。放多了有金属味，品质变差，功能下降。关键是有关部门会处理。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7...
牛肉怎么腌制可以又嫩又有嚼头不会有渣?
：答：在国外的时候， 在牛排馆打工。师傅曾经告诉我一个方法：牛排在腌制的时候， 加一个奇异果，哦， 就是那个猕猴桃，去皮后， 拌在牛肉里20分钟，牛肉就会非常嫩，不管你买的牛肉有多老。试过， 不错。 你也试一试吧。
一斤肉放多少富丽磷
：答：4克左右。一斤肉是不多的，放4克左右的富丽磷的，斤肉大概放4克左右不要放太多，会影响肉的口感富磷联A应用范围，预制肉制品(食品分类号08.02)，熟制肉制品(食品分类号08.03)。
做牛肉丸一斤肉下多少克磷酸盐
：答：10斤牛肉做牛肉丸要添加100克的磷酸盐能保水抗冻。做牛肉丸要添加多种调料，如五香粉、桂皮、八角及少许的白糖等。但为了能锁住牛肉里的水份及冷冻时不改变肉质，必须要添加磷酸盐。按一千比一的比例添加，即10斤牛肉加100克磷酸盐最合适。
一斤肉放多少富磷联?
：答：一斤肉大概放4克左右不要放太多，会影响肉的口感 富磷联A应用范围：预制肉制品(食品分类号：08.02)；熟制肉制品(食品分类号：08.03)。功能作用：采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩。做...
一斤肉放多少富磷联
：答：一斤肉大概放4克左右不要放太多，会影响肉的口感 富磷联A应用范围：预制肉制品(食品分类号：08.02)；熟制肉制品(食品分类号：08.03)。功能作用：采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩。做...
郜虽谢: ： 你好,我觉得放10克也就差不多了.怎样做天津包子 原料:500g精粉,400g猪肉,香油酱油各10g,葱、姜、精盐、味精少许,老面肥,碱适量. 做法:天津包子区别其他包子的地方主要是和面时老肥要少.水面和肥面要七三开,面不要发的太过,只要发起就行.兑好碱揉均.加工成50g面的小剂子,然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮.猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀,搅好再放香油、精盐、味精,拌匀待用. 包包子时把适量的馅放到擀好的皮上,用右手手指捏成摺,左手托皮随之转动,一个包子捏十五六个摺为宜,放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可.
桑帜典13410315554： 100斤肉放多少肉脆磷最适合
郜虽谢: ： 100斤肉放30斤肉脆磷最适合
桑帜典13410315554： 一斤鸭肠要放多少富磷联才会脆? -
郜虽谢: ： 你好,可以加3-4克腌制.
桑帜典13410315554： 20斤肉放多少弹脆剂合适 -
郜虽谢: ： 比例是10:1
桑帜典13410315554： 驴肉怎么腌最滑 -
郜虽谢: ： 五香酱驴肉的做法:1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;4. 再加...
桑帜典13410315554： 我煮东西的时候,用肉脆磷的时候看错了,用成1%了,对人体有危害么? -
郜虽谢: ： 好像是这样放的哦,没关系的哦
桑帜典13410315554： 牛肉、如何腌制?
郜虽谢: ： 切薄片,一斤牛肉加四钱石粉和两钱松肉粉,(或加肉脆磷和嫩肉粉).再加入半个蛋清,拍打牛肉十分钟. 还有个方法:牛排在腌制的时候, 加一个奇异果,哦, 就是那个猕猴桃,去皮后, 拌在牛肉里20分钟,牛肉就会非常嫩,不管你买的牛肉有多老.试过, 不错. 你也试一试吧.
桑帜典13410315554： 小苏打能和肉脆磷混合一齐用吗 -
郜虽谢: ： 可以的 可以是肉质更好 单请注意用量
桑帜典13410315554： 肉脆磷的使用方法,做泡鸡爪.是煮之前放,还是煮好后放 -
郜虽谢: ： 做泡鸡爪最好不放肉脆磷,正确做法 原料:鸡爪 配料:泡椒 糟卤 卤料:葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,香叶(姜皮和肉分开,皮煮鸡爪,肉切条泡鸡爪) 调料:糖,醋,盐,料酒 1,鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分...
桑帜典13410315554： 腌腊肉十斤用多少盐 -
郜虽谢: ： 腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐.腊肉腌制步骤:切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住.每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干.烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火.当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成.蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时.下屉晾凉,切片装盘食用.
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