冬天最简单的腌鱼方法
冬天怎样腌腊鱼?
：答：1、将鱼剖成两半处理干净，晾干水分;2、然后抹上白酒，里外都抹上白酒;3、将花椒，盐放入锅中，中小火炒香，椒盐炒至微黄，放入花椒粉;4、炒至花椒盐出香后晾凉，然后抹在鱼身上，里面抹匀;5、放置阴凉的地方腌制一周，然后取出擦干，悬挂10天左右即可。腌鱼最好不要刮鱼鳞。腌鱼时，鱼鳞最好不...
冬天怎样腌制咸鱼
：答：4，用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹；5，抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味；6，放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右；7，最...
冬天酱油腌鱼方法
：答：1、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香。2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。(若腌腊肉就将猪肉连皮切成条块，再用以上方法腌制;而做...
冬天怎么制作腌鱼
：答：五、将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时，让盐分浸入鱼肉中。六、两小时后用清水冲去鱼身表面上的盐。七、放在太阳下通风处晾晒，天气好半天就可以晒干水分。八、晒至表面发硬就可以了。九、将晒后的腌鱼装进干净袋子中。十、系上口袋放于冰箱内，随吃随取。腌鱼便完成了。
武汉冬天如何腌制咸鱼
：答：4)这种熟鱼干可以直接咀嚼食用，或者加辣椒，姜蒜，葱，醋，糖酱油等清蒸;自己腌制的咸鱼干，新鲜美味不说，吃起来也放心，当然，腌制咸鱼条件得许可，你腌的到处臭哄哄的，被人投诉了，就不好了，所以，以上仅仅是介绍做法，不是鼓励腌咸鱼储备美味，呵呵!两种腌制咸鱼的方法，供各位钓友参考，不足之...
冬天腌制咸鱼多久可以晒?
：答：(1)咸鱼腌制方法一 1、腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。2、准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上，放在阴凉的地方腌制，每天都要给鱼翻面。3、...
如何腌制鱼肉
：答：方法/步骤 1 腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。2 多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。3 锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。4 这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。5 洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸...
青鱼怎么腌制?
：答：方法如下：1、将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。2、将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。3、在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。4、再放入...
冬天腌鱼的制作方法
：答：腌鱼的做法：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；2、用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐（每斤鱼10-15克，最好是粗盐）；3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时...
怎样腌制腌鱼腌肉冬天
：答：4. 盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。5. 再翻个面抹。在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。
虞鲁眨: ： 冬季鱼的腌制的方法: 1,买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗; 2,从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 3,不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 4,...
宦韩薛18427954704： 冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我. -
虞鲁眨: ： 腌鱼制作方法是:把活鲜鲤鱼背剖干开,取出内脏,然后在鱼的腹内及表面都撒上食盐,并搓好,拌匀,置放在瓷盆里,让食盐浸泡几个小时之后把鱼晒成半干(视情况而定)待鱼腥味散发,就往鱼腹中加入辣椒粉、花椒等佐料及混合糯米,然后置放在坛子中.把鱼置放进坛子时,先把鱼装进去,装上一层就撒一层米,直把坛子装满为止.装满后便将坛子盖严,不让漏气,并在坛沿上洒满水,置放于阴干处即可,20天左右可取食用. 腌鱼食用方法有三种:第一种是煎吃;第二种是烤吃;第三种是生吃(指存放在坛子里时间较长,有一年或两年时间的那种腌鱼.)
宦韩薛18427954704： 冬天腌鱼的制作方法 -
虞鲁眨: ： 食材 食谱热量:178.5(大卡) 主料 鱼(二三两左右)若干 方法/步骤1 将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中.腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块.2 在洗干净...
宦韩薛18427954704： 怎么腌制咸鱼?
虞鲁眨: ： 材料:大鱼一条 粗盐1-2斤 一块大小能包裹整条鱼的布料(或毛巾) 2-3cm宽的布条2-3M长(能包裹整条鱼的长度). 制法如下: 1)、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀). 2)、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上. 3)、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封),外面再用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干既可. 4)、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待再没有盐水滴下来时,咸鱼就可用来烹饪了. 注意:冬天是最好的腌制时间
宦韩薛18427954704： 腌鱼的做法 -
虞鲁眨: ： 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
宦韩薛18427954704： 如何腌制腊鱼? -
虞鲁眨: ： 制作腊鱼的方法是,把鱼整理好后,去头,从鱼背分割成两片,再根据鱼的大小分切成腌制容器放得下的肉段,装入容器,撒上盐、葱段、味精、鸡精、姜片(可根据不同的口味增减佐料)再淋上少许麻油,稍许拌一拌就可放置腌制.农家制...
宦韩薛18427954704： 请问腌制咸鱼的正确方法是什么? -
虞鲁眨: ： 这些天到菜场里买菜时,经常被吊挂在货柜上的腌制咸鱼碰到头,这一春节前特有的腌制习俗,今天仍然存在,而且大多数是腌制的大青鱼和海鳗,那么这些腌制鱼你会弄吗?在此,我来告诉朋友们腌制的方法: 1,买一条你喜欢的,大小适中...
宦韩薛18427954704： 咸鱼怎么制作 五种腌制咸鱼的方法 -
虞鲁眨: ： 咸鱼的制作方法: 1 选个大的胖头鱼,杀后,洗净.剁下鱼头,(鱼头可做汤,或剁椒鱼头,看个人喜好.).将鱼身用腌制盐涂满.一般比例15:1.放入盆中.放阴凉处,约一个星期.(每天将鱼翻个身),取出,用绳穿上,凉在阴凉处.风...
宦韩薛18427954704： 马上到冬至了,老家里要腌制腊鱼腊肉,请问哪位高手知道腌制的方法,谢谢!!! -
虞鲁眨: ： 如何腌制腊鱼腊肉1、如何能长时间保存腌制的肉鱼,一是可在上面撒些花椒、丁香以防止变味.食盐浓度超过15%可保存较长时间,但腌制品过长会造成里面肉毒杆菌生长繁殖,引起肉毒杆菌中毒,所以腌制品要适时食用.2、对于不是很会...
宦韩薛18427954704： 草鱼做腊鱼腌制方法是什么? -
虞鲁眨: ： 将草鱼的头切掉,内脏需要清洗.按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量,还可以加入五香粉等香料和盐—起放入锅内炒香后盛起来.将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周左右,鱼肉腌好后用绳子挂起来放在通风的地方或太阳下晾晒.腊鱼是...
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