爆炒鳝鱼
炒鳝鱼怎么做如何做好吃
：答：步骤 1.鳝鱼去内脏，洗净。2.起油锅，爆炒鳝鱼。3.加料酒，去腥味。4.加盐、酱油继续炒。5.加蒜末和姜。6.再加入葱花，大火炒熟。7.出锅装盘。小贴士 鳝鱼外面有一层粘膜，需要用热水烫去，否则会很腥。
怎样炒蟮鱼不脱皮怎样做?
：答：在烹饪黄鳝的时候，万万不可将其焯水，正确的做法是：先用清水养上1天1夜，让黄鳝排尽体内的脏东西，然后用食盐和面粉洗净，这样就不会有腥味儿啦，也不会影响口感啦，下面就和大家分享爆炒鳝鱼的做法。爆炒鳝鱼 食材：鳝鱼750克、洋葱50克、大蒜5克；调料：猪油40克、酱油50克、料酒25克、辣椒5克...
爆炒鳝鱼的做法
：答：下面是我整理的 爆炒鳝鱼的做法，欢迎借鉴，为自己做一道美味吧。材料：黄鳝、大蒜头、生姜、剁椒、料酒、鸡精、香菜、胡椒粉、耗油、老抽 步骤：1. 把鳝鱼处理干净，切记不要把血水洗完！其实鳝鱼血是最有营养的；2. 准备好配料，大蒜头要多点，可以去腥！3. 我用的剁椒，喜欢辣的多放点，我自己...
炒鳝鱼的家常做法
：答：黄鳝的家常做法如下：工具/材料：黄鳝4条、老抽1汤勺、鲜酱油3汤勺、大蒜2～3颗姜片4片、胡椒粉适量、糖4小勺、料酒2汤勺、刀、盘、锅。1、黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层，揉去，再用水冲净沥干。2、准备，姜、大蒜。3、热锅冷油。先将大蒜炒至金黄。4、放入黄鳝翻...
爆炒黄鳝的做法
：答：爆炒鳝鱼的家常做法：用料：姜适量、蒜2瓣、料酒2勺、食用油适量、鳝鱼段280g、韭菜（非必需）适量、红椒2个、青尖椒4个、小米辣2个、生抽适量、陈醋少量。步骤：1、菜市场买鳝鱼，烫熟去骨；如果没有烫熟也可以。2、鳝鱼切段加入适量香油和料酒腌制5分钟；生姜切丝，蒜切小块，小米辣切小块。3、...
爆炒黄鳝怎么做好吃
：答：接着加入白糖，胡椒粉和适量清水进行炖煮，炖煮的时候大家要多注意观察，差多熟的时候开始收汁。收好之后加盐调味，装在盘子里，撒上葱姜蒜，然后把热油淋在上面，这样黄鳝就做好了。爆炒鳝鱼的家常做法 原料：鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、...
炒鳝鱼片之前用热水烫吗?
：答：不需要，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鳝鱼 1斤、料酒 2勺、辣酱 1勺、盐 少许、白芝麻 少许、陈醋 2勺、大蒜 适量、生姜 10片、洋葱 1/4个、红辣椒 1个、葱 1根、蚝油 1勺、生抽 两勺。1、第一步把鳝鱼处理好洗净，切好。2、把辅料准备好，放一旁备用。3、锅内放油加热，...
蒜苔炒鳝鱼怎么做好吃
：答：用料 蒜苔 2把 黄鳝 一些 花椒/酱油/蒜/豆瓣酱/糖 适量 鳝鱼炒蒜苔的做法 鳝鱼划片，蒜苔切段 准备花椒、酱油、糖、郫县豆瓣、2颗蒜 把鳝鱼和大蒜倒入油锅里面爆炒一下 炒好之后把鳝鱼盛出来备用，准备炒佐料 把酱油、花椒、糖、郫县豆瓣开小火炒 佐料炒好以后就把鳝鱼倒下去 倒入蒜苔 ...
简军旺: ： 都流口水了.楼主.鳝鱼比较容易上火,炒的时候应该弄点去火的.
鲁扶喻19233909079： 黄鳝怎么烧才好吃? -
简军旺: ： 1. 将黄鳝洗净,切成薄片; 2. 姜蒜切成片; 3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁. 4. 锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可. 小帖士-健康提示: 此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症,具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用. 小帖士-食物相克: 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食.
鲁扶喻19233909079： 鳝鱼怎么做 -
简军旺: ： 蒜子焖黄鳝 材料 黄鳝400克,咸五花腩50克,蒜子(去衣)40克,葱花10克,花雕酒、柠檬叶丝各少许,盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量做法1、将黄鳝宰好,用清水冲洗,把黏液去除,切段沥干水分,用盐拌匀备用; 2、咸肉切粒,柠檬叶切幼丝备用; 3、开锅下油,下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出,下鳝段大火翻炒,攒花雕酒,下少许水和蚝油、老抽,以盐、胡椒粉调味,加入柠檬叶,勾薄芡,上碟撒上葱花便成.
鲁扶喻19233909079： 怎样正确的炒鳝鱼? -
简军旺: ： 有多种炒法,现简单介绍一种供参考.不管是鳝鱼丝还是片,先洗净沥干,放于容器中加入适量的盐、湿淀粉或者蛋清淀粉拌匀,将油烧至七成热,散入鳝鱼汆一下分散成型捞出备用.将锅置旺火上加油适量,烧至八成,将配料芹菜、辣椒等推入煽炒至出水变色,捞出备用.炒锅于旺烧热,加油适量烧至六成,加入姜丝、蒜泥花椒、尖椒稍至出味,再推入鳝丝稍煸至硬,再推入配料翻炒,再加入黄酒煸和,放入豆瓣酱,白汤,酱油,盐,味精等佐料翻炒,煸至上色即可.
鲁扶喻19233909079： 怎样做鳝鱼比较好吃 -
简军旺: ： 备料:鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒 做法: 1、炒锅放油,入花椒.干尖椒,炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒,加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水,焖3分钟 3、放盐,倒入黄瓜、蒜瓣,再焖1分钟,水快干的...
鲁扶喻19233909079： 爆炒鳝鱼丝怎么做?
简军旺: ： 主料:水发冬菇200克. 辅料:青碗豆25克、面粉50克.菜油750克(实耗100克)、湿淀粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻...
鲁扶喻19233909079： 请问下“爆炒鳝段”怎么做啊?最好详细点谢谢
简军旺: ： 一、蒜苗炒鳝丝鳝鱼500克,蒜苗100克,四川豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,花椒面少许,香油1茶匙.1、买鳝鱼...
鲁扶喻19233909079： 怎样炒好吃的鳝片?
简军旺: ： 红烧鳝鱼的做法: 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克. 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜...
鲁扶喻19233909079： 黄鳝怎样做最好吃
简军旺: ： 材料:黄鳝150克(约4两),菠萝1片,青椒1双,番茄2个,蒜头2粒,姜2片,葱1条. 调味料:酒、姜汁各2茶匙,辣酱2平汤匙,生抽1平汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,麻油数滴 烹调步骤: (1)黄鳝洗净,切出12等份. (2) 蒜头及姜拍碎...
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