秀色美食系列之清蒸
清蒸鲤鱼的做法?
：答：No.1如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。 No.2如果想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以...
清蒸清远鸡的做法,清蒸清远鸡怎么做好吃,清蒸
：答：1.准备好姜用于调味 2.洗干净葱 3.把姜葱爆香就可以淋上生抽了 4.鸡下锅蒸10来分钟左右 5.然后就可以上碟了
鲍鱼清蒸怎么做好吃
：答：1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。你看，当热油遇上鲍鱼柔软的身姿之后，便会立马释...
清蒸鸡怎么做?
：答：玉兰片15克,菠菜15克调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克 清蒸鸡的特色：汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。 清蒸鸡的做法：
如何蒸龙虾
：答：清蒸龙虾做法如下：主料：龙虾100克。调料：姜5克、醋15克、香油1克。做法步骤：1.，将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；2.，姜切碎成蓉；3.，把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；4.，将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
金枪鱼清蒸怎么做好吃
：答：By 钕公爵coco 【豆果美食官方认证达人】用料 金枪鱼 一条 生姜 2-3片 蒸鱼豉油 适量 盐 一勺 料酒 适量 植物油 适量 做法步骤 1、先将鱼处理干净，姜片切丝；将鱼的正反面抹上盐，倒入料酒和姜，腌10分钟左右 2、锅里水烧开，将腌好的鱼大火蒸水，倒掉里面的水，去掉姜丝 3、加适量的蒸鱼...
阳澄湖大闸蟹怎么做它的营养成份不流失而且还秀色可餐。
：答：阳澄湖大闸蟹的经典吃法-清蒸 ≮美食原料≯ 需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。 ≮美食做法≯ 阳澄湖大闸蟹1、先将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污 物; 2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十只小碟; 3、然后将蟹...
苏州吃什么美食
：答：太湖三白可是江苏太湖的招牌菜了。太湖三白呢是指苏州太湖最出名的特产：白鱼、白虾和银鱼。太湖三白的烹饪方法也十分的多，不过最为出名的就是清蒸了，这种做法也最能保持食材的原味。4.红汤面 大多苏州人的早晨开始于一碗面，红汤面早已融入了苏州人的“苏式生活”了，讲究的是面汤，清而不油，食后...
江米扣碗是先把米煮熟还是生的蒸
：答：江米扣碗是先把米煮熟也可以生的蒸也行。把江米洗干净，水开了把江米煮进去。煮大约5分钟。要把米搅动着。看到江米的中心稍有一点白心就可以捞出来江米。根据个人的爱好把奖励里加点儿白糖。在碗的周边抹上油。把江米放到碗里，不要放太满。上锅蒸40分钟。吃的时候把江米扣到盘子上。江米整晚蒸碗...
卜衫录: ： 清蒸鸡翅的做法 1.鸡中翅用刀从中间那根骨头切开,一分为二 2.用生抽、料酒、鸡精抓匀,腌制10分钟左右入味 3.锅中放油,先将鸡翅放入炒变色 4.摆入盘中,锅中放水,蒸10分钟左右,即可
钮嵇万15283061390： 清蒸美食有哪些? -
卜衫录: ： 清蒸豆腐 清蒸酸梅鱼 清蒸鳗鱼 清蒸绿茶鲫鱼 清蒸乳鸽 清蒸虾仁仔鸡 清蒸虫草煮鸡 清蒸白鸭 清蒸茄子 清蒸排骨 清蒸地瓜块 清蒸桂鱼 清蒸羊排 清蒸南瓜 清蒸冬菇凤爪 清蒸鸭掌 清蒸藕丸 清蒸腊肉 清蒸童子鸡 清蒸福寿鱼 清蒸狮子头 清蒸火腿 清蒸大龙虾 清蒸团鱼 清蒸鸡蛋羹 清蒸肥肠 清蒸河蟹 清蒸对虾 清蒸多宝鱼 清蒸羊肉 清蒸红豆鲤鱼 清蒸牛蹄筋 清蒸萝卜 清蒸花菇 清蒸鲍鱼 清蒸甲鱼
钮嵇万15283061390： 哪些食物可以清蒸的? -
卜衫录: ： 1. 清蒸的方法适用面很广,蔬菜,肉类,禽类,海产品大都可以采用,代表性的菜品有清蒸大闸蟹,清蒸鲳鱼,清蒸乳鸽等. 2. 使用清蒸方法制作的菜品,原汁原味,味道清鲜,且能够最大程度保留食材的营养物质,因而被公认为是最健康的...
钮嵇万15283061390： 怎么做清蒸鱼好吃又简单 -
卜衫录: ： 1. 葱刨丝、姜切碎.2. 大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟.3. 倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面.4. 适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可.
钮嵇万15283061390： 做法,清蒸小海鲜怎么做好吃,清蒸小海鲜的家常做法 -
卜衫录: ： 主料 厚千张 1张 明虾 150克 鱿鱼 1条 蛏子 150克 花蛤 150克 菌菇 少许 辅料 姜 1块 料酒 2勺 蒜 少许 盐 适量 步骤 1.千张洗净切丝 2.菌菇洗净 3.将千张放入碗底 4.铺上菌菇 5.蒜切末,姜切丝 6.姜丝放入碗中,放入处理好的鱿鱼 7.虾开背去虾线加入盐,糊椒粉腌制.将蛏子腹部剖开,将海鲜都铺在菌菇上 8.锅中倒入油,下蒜煸炒香 9.蒜煸香后,出锅前加入蒸鱼豉油调味盛出 10.均匀淋在海鲜上,放入料酒,适量盐 11.上锅蒸15分钟即可
钮嵇万15283061390： 清蒸美食有哪些?
卜衫录: ： 清蒸鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口味咸鲜,色泽洁白,肉质极嫩. 【原料】 鲤鱼750克,盐、味精各5克,葱20克,姜30克,大油50克,醋15克,鸡汤50克,香油5克,料酒5克. 【制作过程】 将鲤鱼两侧切花刀.葱切厚片,姜切厚片,放入鱼身内外侧,加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分,淋入香油.将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁,随鱼一同上桌,蘸汁食用.
钮嵇万15283061390： 清蒸大闸蟹的做法及要领,大闸蟹怎么清蒸最美味 -
卜衫录: ： 1.准备好食材. 2.用牙刷清洗干净大闸蟹. 3.准备好配料,把姜切片,葱切段. 4.锅里烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上,这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失,再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味.盖上锅盖蒸20分钟就熟了. 5.准备配料:用小碗装些醋,把剁碎的姜蓉放入碗里. 6.装盘.
钮嵇万15283061390： 美味清蒸鱼怎么做? -
卜衫录: ： 清蒸鱼 原料:鲈鱼一尾 辅料:葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作方法: 1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油; 2、将老姜切丝,及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝,...
钮嵇万15283061390： 怎样清蒸美味草鱼? -
卜衫录: ： 一、选材与菜市买回的鱼块进行保鲜技巧:①、烹制上乘鲜嫩美味的清蒸草鱼,一般要求选择二公斤左右的草鱼为最佳.对于1.5公斤以下的草鱼其鲜美的肉质会略感欠佳.在常温下,草鱼一经宰杀后鱼的鲜味就会随着时间的推移而快速减少...
钮嵇万15283061390： 清蒸的菜有哪些,及做法? -
卜衫录: ： 清蒸鱼1 选草鱼、桂鱼、卢鱼,收拾干净,沿鱼大刺儿切两半. 在鱼身上放上葱条、姜片、浇上黄酒,放入蒸锅蒸,冒气后再蒸8分钟.2 配酱油汤: 放少许生抽酱油(生抽上味,老抽上色). 再放大量普通酱油(如美极鲜牌)和糖(可尝一尝,如果太咸了就放糖来中和咸味). 把酱油也放进蒸锅加热.3 切姜丝、葱丝.4 蒸好后取出鱼和酱油.5 把鱼上的葱条、姜片扔掉,放上新切的姜丝、葱丝,浇上热过的酱油汤.6 浇上少许烧到7、8成热的油(约120度,油有一丝青烟但不沸腾).7 上桌.
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