老母鸡怎样炖才容易烂
老母鸡怎么炖容易烂?
：答：老鸡肉怎么做才容易烂呢？老一辈认为吃老母鸡很补的，特别是对生病愈后或者妇女产后的身体虚弱，家人会买一只老母鸡炖汤给补补身体。老鸡肉虽然营养滋补，但是养了几年的老母鸡肉是很柴的，要花很长时间才能把它炖烂。下面介绍4种方法让老鸡肉容易煮烂的方法。第一种：把切好的鸡肉放入大一点的碗里...
老母鸡怎样炖才容易烂
：答：鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。1.在杀老母鸡之前，先灌给老母鸡一汤匙食醋，然后再杀;2.在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜用；3.放4～5枚山楂，鸡肉易烂;4.文火煮炖，...
老母鸡怎么炖容易烂
：答：关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。4、加入黄豆：如果用老母鸡来煲汤，可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟老母鸡一同炖煮。这样老母鸡肉不仅烂得快，炖出来的几条还很鲜美。5、加入山楂：在炖老母鸡的时候，可以往砂锅里加入少许的山楂，这样老母鸡不仅烂得快，味道也特别的鲜美。
老母鸡怎么炖最烂 怎么炖老母鸡最烂
：答：1、炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。2、为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。3、将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。4、如果用老...
巧炖老母鸡的方法怎样才能炖烂老母鸡怎么炖烂
：答：移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅。2、应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。3、因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
怎样煮老母鸡煮得快?
：答：不想用高压锅的就用清水泡24小时，再用这水做汤去煮鸡，也是煮烂再放盐。烧开就小火慢慢炖，其实就是让鸡肉达到90度以上，继续长时间用90度以上的水慢慢泡着。无论用不用高压锅，做肉类，尤其是制汤，一定得先焯水去沫，要不这些蛋白质杂质迟早会融进汤里，味道上会差很多，也会使汤浑浊。
老母鸡怎么炖才能烂
：答：老母鸡炖得烂的方法如下：工具／原料：母鸡一只、枸杞3克、葱段四段、姜片四片、料酒两勺、精盐三大勺、胡椒粉2克、清水、锅。1、准备一只母鸡收拾干净，用清水洗净。2、把鸡肉剁成块，内脏扔掉放在沸水里焯10分钟左右。3、捞出焯好的鸡肉，锅里重新放入水要是鸡肉的三倍，水凉时放入鸡肉。4、水...
老母鸡怎么炖容易烂?
：答：汤味淡，肉也炖不烂，这也是鸡肉口感不好的一个原因。所以盐一定要在鸡汤炖好后再放，放进去时不要搅拌，否则会有一股生盐味，而是转大火10分钟后再关火，中途不要揭盖。这样不但味道全进去了，而且鸡汤鲜味也更浓。注意，不要加味精、鸡精之类的纤维素，这样更能体会到老母鸡的原汁香味。
怎样炖老母鸡能炖的烂一点
：答：老母鸡炖烂的方法如下：先将老母鸡剁成小块，掉水煮透捞出，然后放入炖锅中，加入葱姜，大火烧开小火慢炖90分钟即可。很多人喜欢用老母鸡炖汤喝，用来补身体。因为老母鸡年限时间比较长，肉需要顿很长的时间才能将其炖烂，下面给大家分享一下具体的方法。详细内容 01 首先将老母鸡清洗干净，然后...
老母鸡怎么炖肉才能烂乎啊?都一个小时了怎么还是咬不动啊?需要加上什么...
：答：明代 李时珍《本草纲目》中记载：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”（煮老母鸡时肉硬，加入几颗山楂就容易烂，这种可以使鸡肉易炖烂的方法，可以推广）除了鸡肉，对于牛肉、猪肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，...
樊雄琼: ： 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐--因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙.还有另外一个方法: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
柳腾滕13557572349： 老母鸡怎么才能炖烂 -
樊雄琼: ： 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓,但是鸡肉比较难熟,给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法:1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用...
柳腾滕13557572349： 怎样快速把老母鸡煮烂 -
樊雄琼: ： 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂. 在煮老鸡、老鸭的时候,如果用猛火煮,煮出来依然肉硬,味道不好.教你...
柳腾滕13557572349： 老母鸡怎样能快速炖烂 -
樊雄琼: ： 1. 在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖,可以使鸡肉熟烂的快,而且味道鲜美. 2. 在杀老母鸡之前,先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀,等烹调的时候用温火煮炖,就会使老母鸡肉熟烂的快了. 3. 在炖老母鸡的时候,在锅内放入3-4枚山楂一起炖,也可以使鸡肉熟烂的快. 4. 最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅,而且熟烂的也快.但是此法的缺点是,肉虽然熟烂了,可味道却不是太好,而且营养也会相应的减少. 所以建议用前3个方法来炖老母鸡会更好一些.
柳腾滕13557572349： 请问三年的老母鸡要怎样炖才容易烂? -
樊雄琼: ： 一、老母鸡怎么炖容易烂1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂...
柳腾滕13557572349： 怎样炖老母鸡比较省时又烂 -
樊雄琼: ： 放到电压力锅里!加点醋、姜、醋要少一点!然后放水!不加油!调时四十分钟或者一个小时(一个小时就是入口既化的地步了)还可以加红枣和枸杞哦!也可以加一小片当归!炖好之后再撒入葱花,加点盐调味就行!超方便!
柳腾滕13557572349： 怎样能短时间炖烂老母鸡呢 -
樊雄琼: ： 我建议你再炖的时候加入山查或黄豆!希望能帮你解决!!!山楂能融合所有配料的味道渗入鸡肉里,也是加速炖烂鸡肉的重要配料. 巧炖老母鸡:炖老母鸡时,如果往锅里放30粒左右黄豆,鸡肉便很容易炖烂.这里有很多做法,你去看看有...
柳腾滕13557572349： 老母鸡怎么才能炖烂? -
樊雄琼: ： 放到电压力锅里!加点醋、姜、醋要少一点!然后放水!不加羡卖埋油!调时四十分钟或者一个小时(一个小时就是入口既化的地步了)还可以加红枣和枸杞哦!也可以加一小片当归!炖好之后再撒入葱花,加点盐调配埋味兄蚂就行!超方便!
柳腾滕13557572349： 炖老鸡烂得快有哪些窍门?
樊雄琼: ： 1. 在煮鸡的汤里,放入一把黄豆,与老鸡同 煮,鸡肉易烂且味道鲜. 2. 老鸡宰杀前先灌一汤匙醋,然后再杀,用 慢火炖煮,可烂得快些. 3. 在炖老鸡的汤里,放几粒凤仙花子或三 四个山楂,也可加快烂熟. 4. 老鸡用猛火煮,肉硬且不可口.如能先 用凉水加少量食醋泡上2小时,再用文火煮,肉 就会变嫩. 5. 清蒸鸡时,先用含啤酒20%的啤酒水将 收拾干净的鸡浸泡20分钟,然后上锅蒸制.成 品味醇正,鲜嫩可口. 6. 炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、 鸡汤的口味、特色及营养素的保存.炖鸡时正 确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80T:〜90^ 时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好.
柳腾滕13557572349： 老母鸡怎样煮才会烂 -
樊雄琼: ： 最好用瓦煲慢火炖三个小时,就会连骨头都烂了.
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