腊鱼是怎么制作的?
：答：操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、...

腌晒腊草鱼制作方法
：答：把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落；11、抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用腊鱼腊肉在腌制2天...

腊鱼怎么腌制才好吃
：答：操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、...

腌鱼的制作方法
：答：材料：鲜鱼 配料：盐 操作步骤：1、将抠出内脏的鱼放在盆中，千万不要洗。2、撒上适量的盐开始抹。3、抹完一面翻转继续抹另一面。4、将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时，让盐分浸入鱼肉中。5、两小时后用清水冲去鱼身表面上的盐。6、放在太阳下通风处晾晒，天气好半天就可以晒干水分。7、晒...

腌制五香腊鱼的做法
：答：首先要洗好鱼，我喜欢洗完后在鱼身上划上几刀，放上葱、姜、醋腌制几十分钟；五香粉（或者十三香）1.小火，放少许油，放大料、葱段，煸炒出香味；放糖，数量根据自己喜好；加豆瓣酱，煸炒少许 沿锅沿浇入料酒，2.沸腾后放入鱼；加骨头汤/温水，用量以漫过鱼为好，加几滴醋；3.大火至汤开，...

腌制腊肉腊鱼怎么腌
：答：操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、...

腊鱼怎么腌制才好吃?
：答：操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、...

如何腌制腊鱼的方法
：答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...

如何腌鱼块
：答：材料：鲜鱼 配料：盐、料酒、花椒粒、泰椒圈 操作步骤：1、新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。2、收拾干净的鱼切成大小均匀的块。3、加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。4、吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。

鲫鱼怎么腌制成腊鱼
：答：4. 盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。5. 再翻个面抹。在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。喜欢吃烟熏的就晾2天开始熏。腌腊鱼（鲫鱼）原料：鲫鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉...

厍贵许15259651551：    腊鱼怎么腌制才好吃? -
夔昂克:      ： 如果要使肥而厚的腊鱼,第一步应该是在打开鱼之前清洁鱼,包括鱼的头和尾.第二步是杀死鱼,直接沿鱼肚的侧面切草鱼,提取内脏,将鱼切成两半,从中间分开.清洁所有需要腌制的草鱼,切开内脏,干燥鱼的血或进行少量干燥,使鱼的血...

厍贵许15259651551：    如何腌制腊鱼? -
夔昂克:      ： 制作腊鱼的方法是,把鱼整理好后,去头,从鱼背分割成两片,再根据鱼的大小分切成腌制容器放得下的肉段,装入容器,撒上盐、葱段、味精、鸡精、姜片(可根据不同的口味增减佐料)再淋上少许麻油,稍许拌一拌就可放置腌制.农家制...

厍贵许15259651551：    腊鱼怎么腌才好吃 -
夔昂克:      ： 主要做法就那么几种,主要是调料方面可以按照自己口味适当增减.说一下我们家常做方法吧1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,到鱼软了以后,甩干它2、准备好葱姜蒜,辣椒等3、倒油入锅,油七分熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅 注意事项:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐

厍贵许15259651551：    怎么做腊鱼 最正宗腊鱼的做法 -
夔昂克:      ： 腊鱼用草鱼好,推荐做法: 自制腊鱼 主料 草鱼2条(19斤) 调料 开水(适量)盐(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克) 厨具 炒锅、其它 1 准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料...

厍贵许15259651551：    腌鱼的做法 -
夔昂克:      ： 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...

厍贵许15259651551：    腌制腊鱼怎么做? -
夔昂克:      ： 佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白.辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖. 一.腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了. 二.腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘. 三.在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄.在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不要过多,淹住鱼即可),盖上锅盖,焖至3-5分钟,在起锅,起锅的时候加点白糖进去,加点胡椒和辣椒,蒜在翻炒几下,腊鱼就做好了. 做好的腊鱼你可以放进饭煲里面蒸一下,这样的鱼蒸出来的味道会更香,喜欢吃的朋友照着我说的方法试试,味道保准不一样!

厍贵许15259651551：    腊鱼家常做法,正宗腊鱼怎么做 -
夔昂克:      ： 准备材料:草鱼2条、盐60克、花椒2勺、八角1个、桂皮1段、白酒适量.步骤一:草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分.步骤二:盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄盛出放凉.步骤三:放凉盐花椒八角桂皮放在保鲜袋里,用擀面杖擀成末.步骤四:擀好的腌料.步骤五:将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,中途上下翻动几次.步骤六:将腌好的鱼晾挂在阳台,风干到表面完全干透、微微出油,捏上去内部有一点回弹,就风干好了.

厍贵许15259651551：    腊鱼怎么做 -
夔昂克:      ： 腊鱼 材料 腊鱼,冷盐水,茶油,清油,青椒,酱油,鸡精,青蒜末 做法 1.因为是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的,没有放那些硝和色素等等致癌的东西). 2.烧茶油爆香腊鱼,上锅蒸五分钟; 3.另外烧清油煸炒青椒丝,倒入蒸好的鱼,翻几翻,喷红烧酱油(颜色漂亮),撒鸡精,青蒜叶末,出锅就OK了.

厍贵许15259651551：    草鱼做腊鱼腌制方法是什么?
夔昂克:      ： 将草鱼的头切掉,内脏需要清洗.按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量,还可以加入五香粉等香料和盐—起放入锅内炒香后盛起来.将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周...

---

相关链接： 腌制鱼放什么调料 | 腌制好的风干鱼怎样吃 | 正宗腌鱼腌制方法视频 | 鱼的腌制方法和步骤 | 家常腌制鱼的方法 | 腊鱼如何烹饪最好吃 | 正确蒸腊鱼的方法 | 广东正宗腊鱼腌制配方 | 腊鱼怎样腌制又嫩又好吃 | 怎样腌制广式腊鱼 | 腊鱼腌制制作方法 | 腊鱼最佳吃法大全 | 干腊鱼块的做法大全 | 腊鱼10种经典做法 | 腊鱼最简单蒸法 | 风干鱼最佳腌制方法 | 家庭版腊鱼腌制方法 | 正宗广式腊鱼腌制配方 | 如何腌腊鱼好吃又简单 | 腊鱼的腌制方法和配料 | 腌鱼的正确腌制步骤 | 腊鱼腌制几天就可以晒 | 湖南腊鱼的家常做法 | 腊鱼的正确腌制方法 | 最简单的腊鱼腌制方法 | 腊鱼腌制放多少盐 |