自己在家怎样做豆豉

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自己在家怎样做豆豉

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-12

怎样自己做水豆豉?
：答：农村做豆豉的全过程：主料：黄豆一大盘。辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤：1、选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。2、清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。3、这就是泡好的状态，沥干水。4、锅...

夏天如何制作豆豉好吃
：答：22加油一起炒，这样下饭特别好吃炒豆豉里面不要加盐，因为里面调料都有23最后装盘完成，一盘香喷喷的豆豉就出锅了，自己做的感觉好好吃，有喜欢的可以试试吧，不过自制豆豉必须要冬天，夏天气候不好掌握，虽然时间。家庭自制豆豉简单做法2 自制霉豆鼓豆食的做法 1将豆子洗净浸泡一晚上 2倒入煮豆容器里...

怎样做花椒豆豉?
：答：一周后的样子或者10天左右，可以用手把毛给拔掉一些。做豆豉的调味料:盐辣椒粉花椒白酒（一定要高度酒），把发霉后的黄豆装一盆里,盆里千万不能有油，放盐搅匀，最后放花椒粉和辣椒粉。具体步骤：黄豆拣选好洗净泡一夜。泡发好后加水煮熟，水不用太多没过豆子即可，煮至用手能捏烂，捞起放密封盒装...

农家自制干豆豉方法
：答：【自制干豆豉做法】第一步：挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑一下把黄豆放入锅中，小火炒香。第二步：黄豆炒香后，加入清水，清水要没过黄豆，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟。黄豆煮熟后，把它舀出来，沥干水分。把黄豆放凉，（注意，一定要把黄豆放凉）然后装入一个袋子里，把袋子用绳子扎紧。...

怎样做黄豆豆豉
：答：配料。下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。封坛。将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内。坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内。6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品。

农村的豆豉是怎么制作的?
：答：一、挑选黄豆做豆豉要挑选优质的黄豆，像我们家都是都是自己种的，做的时候就把黄豆挑一下，把颗粒饱满，完整的黄豆挑出来做豆豉，如果是买黄豆的话，再买黄豆的时候，挑选颗粒饱满，大小均匀，没有破损，无虫眼无发霉的黄豆。二、制作步骤1、食材：黄豆、姜、红辣椒调料：盐、八角、草果、花椒、香叶...

豆鼓的做法,豆和盐的比例是多少?
：答：1、先将买来的黑豆一颗颗地选一次，坏了的不要，洗净后浸泡12个小时。2、放在高压锅里煮熟。这里火候最重要，豆子一定要煮烂，但又要豆子是一颗一颗的，这样做出来的豆子看起来才清楚而且吃在嘴里又不硬。3、将煮好后的豆子放在漏水的篮子里将水沥干。4、将沥干水的豆子用荷叶包好，放在一个盒子...

自己在家怎样做干豆豉
：答：首先就是备料。普通大豆，黑豆、黄豆均可，黑豆制作出的豆豉观感好一些，其实味道都一样。在家里制作一次不宜太多，建议控制在1.5kg以内，否则你可能没有足够大的容器来处理它。前期准备。大豆首先要浸泡处理。冷水冲洗一遍去除碎屑和浮尘，在盆内让水（常温）没过大豆浸泡24小时。接下来上锅蒸，但首先...

自己在家怎样做豆豉
：答：4，把大豆倒进准备好的瓷器大钵里，加定量分析的食用盐和白酒，(对于放是多少，我也不清晰，总而言之我只还记得这一水豆豉做出去后是很咸的，估算要变大半包装修盐才行，要不然怎能留设一年半载的?白酒要多放些)，搅拌均匀了，就放到阳光底下曝晒!!!5，晒上一把礼拜或是十几天的，看一下差不...

可以自己在家做都豆豉吗?过程是什么?
：答：我们都知道豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。如果炎炎夏天，端上一碗稀粥，再配上一点豆豉，或者用豆豉煮一锅香喷喷的鱼或肉，简直是人间美味。那你自己是否尝试着在家做过豆豉？过程到底是怎样子的呢？今天我们不妨来了解一下豆豉的制作过程。备好酿制豆豉所需食材我们先备足所需的食材，黄豆、低...

越夜呢13291336985：    自制豆豉的制作方法 -
伊秒娜:      ：自制豆豉的方法如下: 1、黄豆洗净泡一夜. 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5、将煮豆的水倒入,点些白酒. 6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

越夜呢13291336985：    在家怎样做豆豉? -
伊秒娜:      ：在家制豆豉的方法:1. 将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2个小时后捞出,沥干水.将沥干水的黄豆放入蒸锅内,用急火蒸,待蒸汽直冒后,继续蒸2个小时,一定要使黄豆粒蒸透.2. 将蒸好的黄豆平铺放在通气、避风又不被阳光照...

越夜呢13291336985：    家庭版自制豆豉的家常做法怎么做好吃 -
伊秒娜:      ：一、工艺流程.大豆→筛选→润水→蒸煮→接种→制曲→洗曲→配料→装罐→晒露→成品二、制作方法.⑴筛选:选颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆,经分选去杂备用. ⑵润水:按1:2加水泡豆,水温...

越夜呢13291336985：    豆豉如何自家做 -
伊秒娜:      ： ≮原料≯ 黄豆及酱油、白砂糖、盐、胡椒等. ≮做法≯ 1、制霉豆取黄豆3.5千克,用水洗净,浸泡8--15小时(夏天8小时,冬天15小时),待黄豆发涨后,换清水入锅(以淹没黄豆为度),加热煮开,改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂(煮豆时...

越夜呢13291336985：    自己怎样做豆豉? -
伊秒娜:      ：水豆豉原料:黄豆2斤半,自制剁椒2斤,嫩姜1斤,盐适量做法: 1、黄豆洗净泡一夜; 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里; 3、黄豆温度降到手温时,放在合适的容器中(我这次做的比较多,用的是不...

越夜呢13291336985：    豆豉的家庭做法 -
伊秒娜:      ： 1,挑选饱满的小颗粒黄豆,淘洗干净.2,将洗净的黄豆泡胀,吸足水分,使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开.3,将泡胀的豆子从水中捞出,放在甑子(或高压锅或蒸笼)上蒸熟,豆子一定要熟透,用手指可以轻松捏扁方可,不...

越夜呢13291336985：    家庭豆豉怎么做 -
伊秒娜:      ：挑选颗粒均匀饱满的黄豆淘洗干净,侵泡一夜,加水蒸煮,放入筲箕内使其发酵,7致10天左右看其长出益生菌后(用手抓感觉到豆与豆之间黏黏的)即取出,用盐、辣椒面、姜末、白酒、花椒面加入拌匀,再放入那种老式腌菜坛腌制20多天即可食用了,这是所谓的水豆豉,想吃干豆豉,取出晒干即成.做豆豉最关键是豆子要泡好,没充分泡涨口感不好,泡过了头味道发苦,看相不好.此菜风味独特,营养丰富,是名副其实的下饭王.湿豆豉蒸腊肉,干豆豉炒青红椒,味道绝了!

越夜呢13291336985：    豆豉怎么做的做法大全 -
伊秒娜:      ：自制豆豉的做法步骤1. 择出其中的杂质,比如坏掉的.2. 择好的黄豆用小火轻炒一下,可放入一些陈皮,香樟叶之类的,将香味炒出.3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分.4. 淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,可以边煮...

越夜呢13291336985：    豆豉的家庭制作方法 -
伊秒娜:      ：豆豉辣椒酱美味食谱下饭菜酱料家常菜自制豆豉辣椒酱,配方比例教给你,香辣过瘾,一大盆不够吃!豆豉辣椒酱秘制做法,老刘手把手教你,凉拌配面一级棒!

越夜呢13291336985：    请问~豆豉在家里的简单做法 -
伊秒娜:      ：做豆豉时,豆子煮的软硬程度很讲究,煮太软,做出的豆豉会有苦味,而且不美观;煮太硬,吃的时候会觉得没熟.所以煮的时候,就煮到刚刚过心最好,火小一点,尽量不要让豆子破皮,这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透,让人一见...

（编辑：qq网友）