难忘豆豉
：答：    用来做豆豉的的容器最好选用陶缸为佳，陶缸里外要用盐水反复冲洗，最后用开水烫一下，杀死表面杂菌。用来下豆豉的水一定要用白开水，不能用冷水，如果用冷水，以后很容易生白衣，那就是混入杂菌导致。用大锅把冷水烧开冷凉，然后倒入准备好的陶缸中，把豆豉放入水中，同时放入适量盐...

云南新鲜毛豆怎样做水豆豉
：答：6.发酵好的豆加盐、自制剁椒、姜末、煮黄豆的水拌匀，凉开水。 7.将水豆豉装入玻璃坛子中保存，坛口用保鲜膜封一下，再盖上盖子。 8.做好的豆豉，放半天入味后就可以吃了。

自制手工酱油制作方法 简单家庭自制酱油的做法
：答：1、精选黑豆经过洗净、浸泡及放水等过程。2、利用蒸锅将黑豆蒸熟后再放凉。3、将麴菌与黑豆混合，使其发酵。麴菌：微生物的一种，制作酱油最重要的就是利用麴菌使豆类发酵，以分解豆类中的蛋白质，形成胺基酸、糖类等物质。4、一段时间后，待菌丝完全融入黑豆，成为豆麴，再将表面洗净准备发酵。豆麴...

正宗四川水豆豉的做法
：答：正宗四川水豆豉的做法如下，请参考：材料：黄豆 2斤半、自制剁椒 2斤、嫩姜 1斤、盐 适量 做法 第一、黄豆洗净泡一夜；第二、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里；第三、黄豆温度降到手温时，放在合适的容实实，给发酵保温。夏天焐豆子不需要包裹）...

自制手工酱油制作方法 手工酱油的保存法
：答：手工酱油美味制程 1.精选黑豆经过洗净、浸泡及放水等过程。2.利用蒸锅将黑豆蒸熟后再放凉。3.将麴菌与黑豆混合，使其发酵。麴菌：微生物的一种，制作酱油最重要的就是利用麴菌使豆类发酵，以分解豆类中的蛋白质，形成胺基酸、糖类等物质。4.一段时间后，待菌丝完全融入黑豆，成为豆麴，再将表面洗净...

黄姚豆豉什么烹饪来吃?
：答：制作：1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。豆豉鸭 原料：烤鸭脯肉200克 青红椒100克 葱丝25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟...

手工做的水豆豉有酒味异味能吃吗?
：答：工作的水豆豉有酒味，意为是不能吃的，可能发烧了造成的

黄姚古镇哪家豆豉好吃
：答：在黄姚古镇，有很多制作豆豉的小作坊和食品店。其中最受欢迎的几家店铺是“黄姚老字号豆豉坊”、“众恒源豆豉店”和“蜜王豆豉屋”。这三家豆豉店均以传统手工制作豆豉为特色，所制豆豉呈黑色，外形粒状清晰，口感咸鲜微辣，富有豆香和鲜味。如果您还没有尝试过黄姚镇的豆豉，那么上述三家店铺都可以...

豆豉辣椒酱怎么做好吃
：答：第一步：食材准备 准备好干辣椒、黑豆豉、花生米（熟花生）、老姜、蒜、花椒粉、白糖、鸡精这几种食材即可。第二步：制作辣椒酱 将干辣酱放入开水中浸泡2-3分钟，吸收水分，避免后期辣椒焦糊。辣椒泡好后与老姜、蒜瓣儿一起放入料理机中打碎或手工剁碎，做成最基础的辣椒酱。第三步：炒制风味豆豉辣椒...

朋友从云南旅游回来,给带了一包豆豉饼,看来半天说明是在不知道怎么吃...
：答：豆豉米、豆豉粑、豆豉饼等豆豉产品，可以直接食用，含有丰富的氨基酸和蛋白质，也可以用来炒肉、拌肉、蒸肉等。也是制作各种佳肴必不可少的佐料。看你们的口味了。

空育咬13661844396：    自制豆豉的制作方法 -
童蒋砌:      ： 自制豆豉的方法如下: 1、黄豆洗净泡一夜. 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5、将煮豆的水倒入,点些白酒. 6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

空育咬13661844396：    家庭版自制豆豉的家常做法怎么做好吃 -
童蒋砌:      ： 一、工艺流程.大豆→筛选→润水→蒸煮→接种→制曲→洗曲→配料→装罐→晒露→成品 二、制作方法.⑴筛选:选颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆,经分选去杂备用. ⑵润水:按1:2加水泡豆,水温...

空育咬13661844396：    的做法,自制豆豉怎么做好吃,自制豆豉的家常做法 -
童蒋砌:      ： 主料 黄豆6斤 辅料 辣椒面500g、花椒面250g、蒜2斤、姜250g、芝麻300g、五香粉50g、白酒适量、豆豉草适量步骤1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了2.再洗净,用一个筛漏捞出晾干水3.用一个大铝锅一次性加...

空育咬13661844396：    自制水豆豉怎么做 -
童蒋砌:      ： 水豆豉原料:黄豆2斤半,自制剁椒2斤,嫩姜1斤,盐适量做法:1、黄豆洗净泡一夜;2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里;3、黄豆温度降到手温时,放在合适的容器中(我这次做的比...

空育咬13661844396：    干豆豉的制作方法是什么? -
童蒋砌:      ： 1. 黄豆挑拣好的,洗净泡一夜. 2. 泡发好后加水煮熟,水不用太多没过豆子即可,煮至用手能捏烂,捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天. 3. 发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入调料,即可.方法步骤:1. 黄豆洗净泡一夜. 2. 将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3. 黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4. 发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5. 将煮豆的水倒入,点些白酒. 6. 装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

空育咬13661844396：    豆豉的家庭制作方法 -
童蒋砌:      ： 豆豉辣椒酱 美味食谱 下饭菜 酱料 家常菜 自制豆豉辣椒酱,配方比例教给你,香辣过瘾,一大盆不够吃!豆豉辣椒酱秘制做法,老刘手把手教你,凉拌配面一级棒!

空育咬13661844396：    家庭自制黑豆豉干做法 -
童蒋砌:      ： 准备材料:黑豆500g,姜末 100克,蒜末 150克, 辣椒碎 50g,花椒粉 20g,白糖 30g,白酒 35ml,胡椒粉 两调,盐 25g,老抽 少许 1、将准备好的黑豆倒入罐中,放水里隔夜泡发. 2、泡发的豆子装高压锅煮熟,煮熟后不要揭盖子,等到...

空育咬13661844396：    家庭自制浏阳豆豉的方法
童蒋砌:      ： 1、黄豆洗净泡一夜. 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5、将煮豆的水倒入,点些白酒. 6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

空育咬13661844396：    豆豉的制作方法 -
童蒋砌:      ： 1,黄豆N斤(超市里卖的都是干黄豆),用清水泡上半天2,大半锅清水大火烧至沸腾,(记得把锅洗干净,不能粘油),把黄豆洗干净倒进锅里继续旺火烧开,然后把火调小一点,慢满熬至黄豆软绵绵的,差不多把水熬干了就可以熄火啦,然...

空育咬13661844396：    谁知道豆豉的制作方法,请详细告知 -
童蒋砌:      ： 这个有点麻烦呢1、将干黄豆用水完全泡发,一晚上,再加第二天上午半天的时间基本能泡发;2、用高压锅把黄豆煮熟,上汽后中火煮七八分钟关火,不要超过10分钟(也可以用普通锅煮,不过费时费火);3、把黄豆滤干,留下煮黄豆的水,...

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