婴儿饼干有碳酸氢铵可以吃吗

先说明一点，碳酸氢铵（阿莫尼亚）、碳酸氢钠（小苏打）的功效大同小异，都是碱性膨松剂。

作用于酵母，泡打粉等同。其化学特质是：水溶液呈碱性，性质不稳定，36℃以上分解为二氧化碳、氨和水，60℃可以分解完。有吸湿性，潮解后分解加快。对饼干的作用就是迅速是饼胚得以涨发，气泡会迅速充起面筋架构。
一般把饼干烘培工艺分为四个部分：涨发、定型、脱水、上色。碳酸氢铵主要在第一步起作用。
口感和风味上来说则是控制酸碱度（一般饼干含糖量很大，糖属酸性，而碳酸氢铵是碱性物质，酸碱中和），提高胃口。

害处，暂时还没发现，受热后的碳酸氢铵是完全分解的。但是在这方面的管控上国家都是有法律法规的，可以食用。详细参见：
GB 2760-96：需添加膨松剂的各类食品，GMP。惟乳与乳制品按有关规定执行。

老师培训的时候只说了前部分，而且说的也不是很完整，后来自己又整理过的，希望对你有帮助。

“GB 2760-96：需添加膨松剂的各类食品，GMP。惟乳与乳制品按有关规定执行。”摘自百度百科。

你好，可以吃的，孕妇是可以吃些苏打饼干的，对身体和胎儿没有影响，但不建议多吃，饼干吃多了容易上火，可以多吃些水果等零食，适当的控制热量。

17291034287：婴儿饼干有碳酸氢铵可以吃吗
却娟孟 ：答：一般都是会含有这种成分的，但是添加剂过多的东西不适宜给宝宝

17291034287：买的饼干里含有碳酸氢铵,是不是不可以食用
却娟孟 ：答：碳酸氢铵是一种碳酸盐，避免高温季节和高温时期，可以用在食品里

17291034287：宝宝饼干
却娟孟 ：答：是可以吃的。无论是什么零食或者是辅食，都可以适当吃，含有碳酸氢钠和碳酸氢铵的饼干并不会对人体产生不好的影响，但是也不能因为没有不好的影响就给孩子吃很多，辅食总归是辅食，还是要按照常规的东西给孩子吃，回归正常的配方奶粉或者是母乳，辅食只是一个让孩子吃东西更加有胃口，还能补充营养的食物...

17291034287：碳酸氢铵饼干危害是什么?
却娟孟 ：答：含有碳酸氢钠和碳酸氢铵的饼干并不会对人体产生不好的影响，但是也不能因为没有不好的影响就给孩子吃很多，辅食总归是辅食，还是要按照常规的东西给孩子吃，回归正常的配方奶粉或者是母乳，辅食只是一个让孩子吃东西更加有胃口，还能补充营养的食物。六个月大的宝宝就可以开始吃一些入口即化的小饼干，...

17291034287：碳酸氢铵(NH4HCO3)和碳酸氢钠(NaHCO3)可以食用吗 为什么饼干中含有这 ...
却娟孟 ：答：碳酸氢钠(NaHCO3)可以食用 小苏打 2NaHCO3=(加热)Na2CO3+H2O+CO2(上箭头)NH4HCO3分解方程式不确定 应该是 NH4HCO3=(加热)NH3(上箭头)+H2O+CO2(上箭头)失误失误失误 对不起

17291034287：饼干的食品添加剂有碳酸氢钠碳酸氢铵碳酸氢钙焦亚硫酸钠对儿童有...
却娟孟 ：答：1. 饼干的食品添加剂包括碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钙和焦亚硫酸钠。2. 这些添加剂在食品中的使用量通常受到严格控制，以确保食品安全。3. 尽管如此，焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂，在过量摄入时可能对健康产生不利影响。4. 对于儿童来说，由于他们的身体还在发育阶段，对添加剂的耐受能力可能较低。

17291034287：饼干的配料膨松剂(碳酸氢氨、碳酸氢钠)是什么作用?对人体有害没有?
却娟孟 ：答：使饼干充满气泡而膨松。以碳酸氢钠为例，其发生的反应为：2NaHCO3（加热）=Na2CO3 + H2O（气体） + CO2（气体）碳酸氢铵、碳酸氢钠对人体无害：钠是人体的必须元素，比如食盐是氯化钠；碳酸根离子在胃酸的作用下以二氧化碳形式逃逸，也对人体无害；铵离子可以经尿液排出，少量摄入也无害。

17291034287：碳酸氢铵饼干危害是什么?
却娟孟 ：答：食用碳酸氢铵是国家公认的安全食品添加剂，对身体的伤害几乎没有。婴幼儿食物中有些也会添加，但孩子吃的东西尽可能还是选用无添加的，安全放心。急救措施如下：皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给...

17291034287：碳酸氢铵饼干危害是什么?
却娟孟 ：答：4. 六个月大的婴儿可以尝试吃一些易于咀嚼的小饼干，这些饼干中的碳酸氢钠和碳酸氢铵含量通常较低。5. 重要的是，不要给宝宝食用成人的零食饼干，以避免摄入过多的添加剂。6. 如果可能，家长可以自己在家中使用烤箱制作饼干，这样可以确保食品的清洁和卫生，同时保证食品的健康性。7. 碳酸氢铵在食品...

17291034287：碳酸氢铵做饼干有毒吗
却娟孟 ：答：1. 碳酸氢铵用作食品添加剂是安全的。2. 它是高级发酵剂，与碳酸氢钠合用可作面包、饼干等膨松剂的原料。3. 膨松剂是饼干等产品中必须添加的成分，它们让产品松脆可口。4. 碳酸氢铵是一种碳酸盐，不能和酸一起放置，否则会变质。5. 碳酸氢铵在常温常压下稳定，避免氧化物和强酸接触。6. 它在...