火腿月饼的介绍

肉类蛋白，糖，淀粉，油脂

1、来历不同
火腿月饼：火腿月饼初创于昆明“合香楼”，店老板姓胡，原是官衙的大厨师，手艺非比寻常，后落籍在昆明，自己开设糕饼店，构思用云南上好火腿制作月饼，为人称道。
云腿月饼：相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入民间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。
2、主要原料不同
火腿月饼：精面、蜂蜜、猪油、火腿
云腿月饼：面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐

3、特点不同
火腿月饼：火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，八口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，并不是真“硬”。馅用火腿肥瘦搭配加白糖，成甜中咸、咸中甜、总而香的滋味，脍炙人口。
云腿月饼：云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。
参考资料来源：百度百科-火腿月饼
参考资料来源：百度百科-云腿月饼

“云腿月饼”是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼。用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用苦荞面粉为皮料烘烤而成。

　　歆之坊云腿月饼表面呈金黄色或棕红色，千层酥皮裹着馅心，既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁。轻轻咬开，肉馅松软，火腿香扑鼻而来，每一口都能尝到丰厚的宣威火腿肉丁，美味不腻。

火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，是汉族传统节日食品。分酥皮、硬壳、荞面等，其中硬壳火腿月饼最具代表性。云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”，因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤，最好送礼。

19438395295：火腿月饼的介绍
车乖聂 ：答：“云腿月饼”是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼。用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用苦荞面粉为皮料烘烤而成。歆之坊云腿月饼表面呈金黄色或棕红色，千层酥皮裹着馅心，既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁。轻轻咬开，肉馅松软，火腿香扑鼻而来，每一口都能尝到丰厚...

19438395295：云腿月饼配料表
车乖聂 ：答：云腿月饼是以云南火腿为主要原料的咸甜口味月饼，是云南本土人民共同创造的特色月饼。 云腿月饼来历比较复杂，由云南本地多个地方的特色产品糅合而成，因此配料也颇具地方色彩。这一月饼的制作通常要用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤...

19438395295：云腿月饼的制作工艺有哪些?
车乖聂 ：答：云腿月饼是一种源自中国云南省的传统糕点，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。云腿月饼的制作工艺主要包括选材、制馅、和面、包馅、成型、烘烤等环节。下面将详细介绍这些工艺。选材：云腿月饼的主要原料有云南特产宣威火腿、优质面粉、猪油、蜂蜜、鸡蛋、白糖、桂花等。其中，宣威火腿是云腿月饼的...

19438395295：云腿月饼有哪些营养价值?
车乖聂 ：答：云腿月饼是一种传统的中式糕点，以云南宣威火腿为主要原料制作而成。它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。以下是云腿月饼的一些主要营养成分及其对人体健康的作用：蛋白质：云腿月饼中的火腿富含优质蛋白质，是人体生长发育和修复损伤的基本物质。蛋白质对于维持正常的生理功能、增强免疫力、促进肌肉生长等...

19438395295：云南昆明特产:滇式月饼
车乖聂 ：答：滇式月饼的基本介绍 滇式月饼属于滇菜系，是汉族传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。滇式月饼与广式月饼、京式月饼、苏式月饼并称...

19438395295：为什么叫云腿月饼
车乖聂 ：答：食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。相传云腿月饼是从宫中传出来的，以"吉庆祥"生产的尤为原名，在五十年前就远销省外和东南亚一些国家。1981年，吉庆祥生产的云腿月饼被商业部评为全国优质产品。

19438395295：正宗云腿月饼的做法是什么?
车乖聂 ：答：云腿月饼，又称滇式火腿月饼，是源于中国云南地区的一种传统特色月饼。它以云南特有的宣威火腿为主要馅料，结合猪油、白砂糖、蜂蜜等食材，制作出香甜可口、肉质鲜美的月饼。下面将详细介绍正宗云腿月饼的做法：【材料准备】宣威火腿：200克 中筋面粉：适量 猪油（或黄油）：适量 白砂糖：适量 蜂蜜：适量 ...

19438395295：火腿月饼简介
车乖聂 ：答：它的起源地是昆明的"合香楼"，创始人胡老板，原为官府大厨，凭借精湛技艺，创新性地将云南优质的火腿融入月饼制作，赢得了人们的赞誉。他的后人将这道美食发扬光大，采用云腿中的金钱肘与白糖混合，配以鲜猪油和优质白面的酥壳，工艺精良，味道醇厚，迅速在昆明乃至全国范围内流传开来，成为备受认可的特色...

19438395295：火腿月饼的介绍
车乖聂 ：答：火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，是汉族传统节日食品。分酥皮、硬壳、荞面等，其中硬壳火腿月饼最具代表性。云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”，因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤，最好送礼。

19438395295：金九月饼和金腿有什么区别
车乖聂 ：答：根据查询什么值得买得知，金九月饼和金腿在口味、口感和用料上有一些不同。以下是两者不同方面的比较：1.口味：金九金腿月饼的味道呈咸略带甜味，油润松软，而金九月饼则更注重软糯的口感。2.口感：金腿月饼口感层次分明，果仁香脆，火腿肉丝韧劲足，咀嚼后仍留有独特的肉香味，而金九月饼在口感上可能...