怎么晒柿饼干得快

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把柿子洗净，擦干！选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。

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把皮刮去，放在太阳底下晒。刨皮：可用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮刨净，保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。
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晒炕：将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上。柿果摊晒时萼盘朝下，夜晚露天晾。白天若天气不好，可用塑料薄膜架空遮盖，但薄膜不能直接盖在柿子上。遭雨淋的柿子，要及时用干布擦干。若长期阴雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。 以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒。天气好的话，晒至柔软；如果天气不好，不要沾到雨水，要及时用塑料薄膜盖住，以免发霉。
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捏饼：用手捏柿饼成形有讲究，具体做法是：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮，影响外观。隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，继续捏第二遍，这一遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍，这次要将果面捏扁，果肉捏软，并及时捏扁整形。宜选择晴天或有风的早晨进行，因为夜间受露的果肉水分外移，果面返潮具有韧性，不易捏破。
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露霜：把加工压扁的半成品装在木箱内，木箱四周与上下铺干净的白纸。等到霜降节前后，将柿饼取出摊放在凉爽的地方，此时注意不能让阳光曝晒。一般上午摊晾，午后把它收回箱内。如遇雨天，以木炭或无烟煤为燃料，文火烘烤。经这样反复几次处理，能使柿饼糖分外溢，其表面出现白霜即成。柿饼上霜的好坏，取决于柿饼的含水量。最后一次整形时的柿饼以外硬内软为好，水分过多易外渗，使表面发粘，不能出霜。水分过少，也难以出霜。
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贮藏：制成的柿饼剔除次品，每10个一扎，用洁白的干稻草或棕叶丝扎捆成“十字架”形，即可作为产品出售。如果分批出售，要妥善贮藏，严防霉烂变质。方法是：在萝筐内垫上消毒干燥的稻草，装入捆扎好的柿饼，上面覆盖经消毒的稻草，置于谷仓里保温贮藏。也可放在干燥通风处。

你好，很高兴回答你的问题。又到柿子上市季节了，如何晒制香甜耐嚼的柿子干？我的回答是：柿子干我们这里称为柿饼，是由新鲜柿子去皮后放在阳光下晒制而成。晒干的柿子因柿子中的水分蒸发后，收缩成较小的柿子，变得外干内软，经用手多次轻轻捏压整型后，再晾晒数天就成了柿饼。

柿子通过数天的晾晒后，水分慢慢蒸发，柿子中剩余大量糖分，所以含糖量很高，在食用时非常香甜，这种柿子也是我非常喜欢食用的一种食物。记得好多年前，爷爷家有一棵柿子树，每到秋季树叶落了，只有一个个金黄色的柿子挂在枝头，每年都是我和爸爸去釆摘，然后把摘下的柿子一部分送给亲戚朋友，另一部分妈妈就会把它晾晒后制作成美味香甜的柿饼，给我和妹妹吃。

制作柿饼其实很简单，也很方便，选几个晴天，将柿子去皮后放在阳台、院内或屋顶上晾晒就可以了。在整个制作过程中，需要注意的是柿子的整形和出霜比较重要，整型可以让柿子外型美观，而出霜的柿子在口感上会更甜。下面就由熙阳跟朋友们分享一下柿饼的制作方法吧。

主料：柿子
用料：小刀、阳光、水
开始制作
步骤1、将柿子冲洗一下，然后把外皮削去，不要把蒂去除，去了蒂的柿子容易坏。皮也不要扔，出霜就靠它。
步骤2、锅中倒入适量清水，大火烧开，将去皮的柿子放入沸水中烫一下拿出。
步骤3、然后将柿子放在宽敞的容器中，放在阳光下晾晒。柿子皮也一起晒干。
步骤4、待晒得软软的时候，也就二、三天左右时，用手一个个将柿子轻轻捏压几下，但不可捏破哟。
步骤5、再过三天，第二次用手力度适中捏压。再过几天后，柿子变得有些硬了，这次可以用力捏压成饼状了。
步骤6、待晒得差不多时，找一个干净的纸箱，放一层柿子皮，然后放一层柿子，这样一层层码好，最后盖上纸箱放在通风处。十多天后柿饼外面就会发现一层层白色的霜了。这样就可以食用了。

1、在制作柿饼前，我们应选用大小适中、质地坚硬，外表光滑没有破损、开裂、和蒂完整的柿子来制作。
2、将去皮的柿子放入沸水中烫一下，可有效地起到杀菌作用，这样在晒时不容易生霉。在晾晒的过程中，我们可以放在容器中，分散开来晒，也可用细绳拴住蒂拴成一串串挂在窗边晒。
3、柿饼外皮有一层白霜，那不是坏了，而是柿中的糖分释出形成的，出霜的柿饼在口感上更甜。
4、用纸箱铺上干燥的柿子皮，两者都可吸收柿子在存放时释出的水分，可让出霜时间缩短，并且不容易发霉。你也可以用厨房纸一个个包裹紧实，也能达到一样的效果。
5、值得注意的是，柿饼不可晒得太干，如果太干了就不会有白霜释出，既使你用柿子皮和厨房纸包裹作用也不太。
6、可用纸箱放在通风处存放，也可将柿饼放入冰箱冷藏保存。
柿饼的制作可谓非常简单、方便，我们只要利用大自然赐予我们的阳光就能制作出一道非常美味香甜的食物。如果说到耐嚼一些的柿饼，那就要延长晾晒时间了。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

17741689270：晒柿饼遇到阴天怎么办
汲缸徐 ：答：晒柿饼遇到阴天可以采用通风晾晒、高温烘干、除湿干燥的方法制作柿饼，阴天没有阳光可以将柿饼串在绳子上挂起来放在通风干燥的位置晾晒半个月左右，也可以利用烘干机或者放在火上烤干，或者用除湿烘干一体机快速干燥柿饼。1、通风晾晒 阴天不能晒柿饼时可以将它绑在绳子上间隔开悬挂起来，或者直接放到晾晒架上...

17741689270：怎么晒柿饼干得快
汲缸徐 ：答：7，每天太阳升起就可以把柿子放在太阳底下暴晒，等到太阳下山再把柿子收回，一般连续晒一周左右，柿饼基本上可以晒干。当然，这也得看太阳照晒得猛不猛烈，太阳大的话，晒几天就可以了，太阳不大，那么晒的时间就需要长一些。8，把晒干的柿饼收回来，取一个干净的大盘，底部先铺上一层干柿子皮，然后...

17741689270：柿饼可以放太阳下晒吗
汲缸徐 ：答：柿饼可以放太阳下晒。通常情况下，柿饼需要经过长时间的晒制才得以成品，在阳光下的直射下，有利于加快使柿子内的水分蒸发，并且可以高温杀菌消毒，但是若没有太阳长时间直射的条件，还可以在放置在干燥通风的环境中自然风干，这种方法也是可取的。2 怎么晒柿饼干的快 1、挑选柿子 选择刚刚成熟还未变软...

17741689270：秋吃柿饼可清热润肺,柿饼晒多长的时间才能够吃?
汲缸徐 ：答：我建议选择自然风干柿子。 完全晾晒需要15-20天。晒的时候要避免晒黑，因为柿子通常在干燥前剥掉，有利于加快干燥柿子的干燥速度。然而，当在空气中干燥时，干燥的柿子会慢慢氧化并变黑。经过长时间的干燥，氧化程度会越来越重，肤色自然会越来越深，所以干柿子会变黑。二、柿饼怎么晒干得快1、挑选。选择...

17741689270：自制柿饼怎么快速晾干
汲缸徐 ：答：3/6 晒炕：将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上。柿果摊晒时萼盘朝下，夜晚露天晾。白天若天气不好，可用塑料薄膜架空遮盖，但薄膜不能直接盖在柿子上。遭雨淋的柿子，要及时用干布擦干。若长期阴雨，可在晚上用文火烘干。一般...

17741689270：阴天怎么晒柿饼子
汲缸徐 ：答：阴天怎么晒柿饼子 1.将其绑在绳子上并间隔悬挂，或直接放在干燥架上晾干，不时翻转，保持环境干燥通风，阴天的干燥时间可能会更长需要大约半个月的时间来保证柿饼完全干燥，否则残留的水分在储存过程中很容易发霉。2.使用烘干机加快柿饼中水分的蒸发，使柿饼更快干燥，也可以直接在炉子上烘烤，以缩短...

17741689270：怎么晒柿饼
汲缸徐 ：答：晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。柿果富含蛋白质、多种维生素及其他人体所需的多种矿物质，味甘性寒，具有极高的营养价值...

17741689270：怎样晒柿饼晒柿饼全部过程
汲缸徐 ：答：晒柿饼的全部过程如下：工具/原料：淡盐水、柿子。1、首先我们先将选择好的放在淡盐水里面浸泡几分钟，然后好好清洗一下，盐水的浓度大概是一百克水里面加上一小勺盐的浓度就行。盐水清洗柿子主要是可以将柿子的表面清洗杀菌，减少病菌的侵袭。清洗好了之后我们可以用纸巾将柿子表面的水给吸干净，然后放在...

17741689270：柿子饼怎么晒干的
汲缸徐 ：答：步骤：1、柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。2、柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。3、将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒。4、晚间盖好，防露水，暴晒两天的柿饼，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干。暴晒四天时间的时候，...

17741689270：柿饼怎么晒
汲缸徐 ：答：柿饼子晒法如下：用料／食材：新鲜柿子用量5斤。步骤：1、弄些柿子，绿中带点黄的最佳，红的不行。2、可以用钩子摘。3、带回家一个个削皮，柿子顶部保留着不能去掉。4、找个有网洞的器皿，柿子的头部朝下，不容易烂掉。5、放在透风有阳光的地方晒，晚上收起来，下雨也收起来，前三四天不能用手...