鳝鱼骨头怎么煲汤？

用料：鳝鱼骨100克、黄芪20克、当归少许、红枣2颗、枸杞少许、姜片少许、黄酒少许、菜油少许
1、打理鳝鱼骨头上的内脏。

2、把所有食材洗净备用。

3、清水泡2—3小时，再用黄酒、老姜浸泡1小时。

4、锅热后放少许菜油，油热后放鳝鱼骨煸干直鳝鱼骨泛白即可。

5、提前把药材放入砂锅泡半小时，再将砂锅里的水烧开，放入鳝鱼骨水开后关小火炖4小时即可。

6、满满的一碗“白细胞”。

准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐
做法：
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆；
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香；
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫；
4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞；
开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
鳝鱼骨头汤的营养价值
鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。
鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，加上鳝鱼是一种性温的食材，有补中益气的功效，早在古代，人们就用鳝鱼来给身体进行调理，增强体质了。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。
鳝鱼骨头汤的宜忌人群
一般人群都是可以喝鳝鱼骨头汤的，可以补中益气，帮助增强体质。尤其是身体较为虚弱、气血不足的人士适合喝鳝鱼骨头汤，此外，脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血人群也可以经常吃一些鳝鱼骨头汤，而风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可以多吃一些，让身体摆脱不适。
但是鳝鱼骨头汤对于一些人群也是不太适合的，鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等病症的患者都要忌食，另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者都是不宜食用鳝鱼骨头汤的，这类人群也要少吃鳝鱼类的食物。

鳝鱼骨头汤的做法

准备配料：鳝鱼500克，猪大骨300克（可用排骨代替），胡萝卜100克，山药100克，姜一块，花椒五粒，盐、味精、鸡粉、胡椒粉适量。

1.将新鲜的鳝鱼宰杀去除内脏，洗干净血水，切成5cm的长段。

鳝鱼切段

2.排骨切成小块，胡萝卜、山药去皮洗净后切成滚刀块，姜切姜片备用。

配料

3.锅中倒入水，放入鳝鱼段焯水，水开后倒出。

鳝鱼焯水

4.锅中倒花生油，放入姜片、花椒爆香，倒入排骨块、鳝鱼段，快速翻炒一分钟，放入山药块、胡萝卜块，简单翻炒几下倒入适量的水。

炒一下加入水

大火烧开转小火煨30分钟，放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，再煮五分钟入味撒入葱花即可出锅。

成品

鳝鱼骨头汤的营养

黄鳝其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质，DHA，卵磷脂，维生素A等。而且有补气养血滋补肝肾，是一道适合夏秋季食用汤品。

鳝鱼不能跟什么一起吃

鳝鱼不可与菠菜同食，以免菠菜中的草酸与鳝鱼中的钙相结合，从而形成草酸钙结晶。此外鳝鱼还不能与狗肉、金瓜、柿子等食物同食。

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17055799925：鳝鱼骨头熬汤怎么熬
松昭态 ：答：1、打理鳝鱼骨头上的内脏。2、把所有食材洗净备用。3、清水泡2—3小时，再用黄酒、老姜浸泡1小时。4、锅热后放少许菜油，油热后放鳝鱼骨煸干直鳝鱼骨泛白即可。5、提前把药材放入砂锅泡半小时，再将砂锅里的水烧开，放入鳝鱼骨水开后关小火炖4小时即可。6、满满的一碗“白细胞”。

17055799925：鱼骨汤的做法
松昭态 ：答：步骤：1、鲅鱼去内脏，洗净。2、去肉（做水饺），留骨头备用。3、热锅凉油，油热时放八角和姜片煸炒，放鱼骨煸炒。4、倒入开水。5、撇去浮沫，倒入料酒，中火20分钟。6、出锅前放盐。7、撒上韭菜末、香油即可。

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17055799925：草鱼骨怎么熬汤比较好
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17055799925：鳝鱼骨头熬汤怎么熬
松昭态 ：答：1.选购鳝鱼及骨头 选择优质的鳝鱼和骨头是熬制鳝鱼骨头汤的关键。建议选择新鲜的鳝鱼，切成小段后备用，并尽量选择新鲜的新鲜的骨头。可以选择猪骨或鸡骨，也可以用鱼骨头。2.料理前的准备工作 将骨头用清水煮沸去掉血沫及污垢，捞出后用清水冲洗干净，备用。另外，将鳝鱼切成小段，码放在盘子中备用。姜...

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17055799925：剩下的鱼骨头做汤
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17055799925：鱼骨头汤怎么做好吃,鱼骨头汤的家常做法
松昭态 ：答：鱼骨汤的做法 一：材料 三文鱼一骨，萝卜一根，生姜一片，葱一根，酒半勺，盐半勺。二：工具 煎锅，汤锅 三：做法 1、三文鱼骨煎一下。2、放入生姜葱酒开始煮。3、萝卜飞水后放入汤锅一起煮。4、煮1个小时左右后加盐即可。四：小诀窍 三文鱼骨一定要煎，可以去腥气，鱼汤会白。