食用碳酸氢铵对人体有害吗？

碳酸氢铵是一种安全的食品添加剂，一般用于做蛋糕之类的食品。和小苏打是一个性质的，可以放心使用。它对人体是没有什么危害的。有些婴幼儿食品也会添加，只要不超量使用，没有什么危害。它加热时会产生一些气体，会有味道，不过对身体没有什么伤害，如果担心，可尽量少食用含有碳酸氢铵的食物。
碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。
但是农村也有利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质，将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用。碳酸氢铵的化学式中有铵根离子，是一种铵盐，而铵盐不可以和碱共放一处，所以碳酸氢铵切忌和氢氧化钠或氢氧化钙放在一起。

食用碳酸氢铵的危害有使食品带有异臭、食用过多影响儿童发育和产生多动症。
1、部分溶于水，残留后可使食品带有异臭，影响口感，故宜用于含水量较少的食品，如饼干等。

2、长期食用碳酸氢铵含量过高的膨化食品，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，脑损伤、智力下降、严重者可能痴呆。处于生长发肓期的儿童更应少吃膨化食品。以免影响正常饮食，导致营养不良。

3、过量食用碳酸氢铵的儿童会影响其发育，会对儿童的身体健康造成影响，出现身体发育不正常早熟等情况；处于成长发育期的儿童更应少吃膨化食品，以免导致营养不良，同时消费者应尽量选择正规厂家的密封包装食品，不吃三无产品。

4、儿童过量食用碳酸氢铵后，受碳酸氢铵添加剂影响会产生多动症、注意力不集中、学习障碍等行为。如果儿童在同一天里使用了多种含有同一食品添加剂的食物，就可能存在该食品添加剂过量摄入的情况。营养身体，从娃娃抓起，让孩子远离危害，享受天然健康的关怀。

食用碳酸氢铵对人体无害。

碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶，有氨臭。

碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。

拓展资料：

碳酸氢铵性质与稳定性

常温常压下稳定，避免氧化物强酸接触，有热不稳定性，固体在58℃、水溶液在70℃则分解。

在水中的溶解度为14%(10℃)，17.4%(20℃)，21.3%(30℃)。其水溶液呈碱性，25℃时0.1mol·L-1溶液的pH值7.8。碳酸氢铵的化学性质不稳定，受热易分解。 热至约60℃时，分解为NH3 21.5%，CO2 55.7%，H2O 22.8%组成的白色烟雾。能被热水分解。在常压下有潮气存在时，36℃以上即开始缓慢分解，生成氨、二氧化碳和水。

易溶于水(0 ℃时：11.9g/100 ml；30 ℃时：27g/100 ml)，水溶液呈碱性，0.08%水溶液的pH值为7.8。溶于甘油，350℃时分解为二氧化碳和氨。有吸湿性,吸湿和受潮后放出刺激性的氨气味，干燥状态没有氨气味。在空气中易风化。

13334989683：碳酸氢铵对人体有害吗
桂程郭 ：答：碳酸氢铵经常作为食品添加剂使用，被人们食用。所以对人体无害。

13334989683：在生产碳酸氢铵过程中长期工作对人体有危害吗?
桂程郭 ：答：有害。生产环境中的氨气对人体有害。氨气的危害 临床表现 吸入的危害表现 氨的刺激性是可靠的有害浓度报警信号。但由于嗅觉疲劳，长期接触后对低浓度的氨会难以察觉。吸入是接触的主要途径，吸入氨气后的中毒表现主要有以下几个方面 。轻度吸入氨中毒表现有鼻炎、咽炎、喉痛、发音嘶哑。氨进入气管、支气...

13334989683：碳酸氢铵的危害
桂程郭 ：答：该化合物对人体是没有危害的。碳酸氢铵是一种强碱性的物质，具有较强的腐蚀性，能够用于制作肥皂、清洁剂等产品，还可以用于制作药物。在使用过程中可能会导致皮肤受到一定刺激，但是并不会对人体造成伤害。如果皮肤不慎接触到，要立刻用清水冲洗15分钟，然后再遵医嘱涂抹氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等...

13334989683：碳酸氢铵对人体有害吗
桂程郭 ：答：有。碳酸氢铵是氨的碳酸盐，是一种白色的化合物，呈颗粒状，本身不含有毒性，但是具有氨臭的味道，刺激性比较强。碳酸氢铵化学性质极不稳定，在温度过高的环境中易挥发，产生大量氨气、二氧化碳等。氨气具有刺激性，可溶于水形成氨水，皮肤直接接触可出现红肿、瘙痒、皮疹、水疱等；氨气主要作用于上呼吸...

13334989683：碳酸氢铵对人体有害吗
桂程郭 ：答：碳酸氢铵对人体没有害。碳酸氢铵是氨的碳酸盐，是一种无色或浅色化合物，无毒，有刺激性气味，其本身不会对人体造成危害。碳酸氢铵是一种呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。但是农村也有利用碳酸...

13334989683：桃酥中的臭粉对人体有害吗?
桂程郭 ：答：臭粉的名称是一种化学元素氰氨，桃酥中的臭粉用量很少，只是利用它来起到膨胀的作用，所以对人体几乎是没有危害的

13334989683：碳酸氢铵对人体的危害有哪些
桂程郭 ：答：该种物质对人体是没有直接危害的。若是直接接触会有危害的。碳酸氢铵是一种化学物质，常作为食品添加剂用于食品制造过程中，食品中适量的添加碳酸氢铵一般情况下对身体无害。但直接接触碳酸氢铵会对皮肤、眼睛及呼吸系统产生一定的刺激和损害。

13334989683：碳酸氢铵食品添加剂有害吗?
桂程郭 ：答：按国家规定的使用量添加对人体没有害处。碳酸氢铵可用作食品高级发酵剂，与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。该产品有毒性，与人接触后，可刺激皮肤、眼睛、黏膜；高浓度接触可引起暂时性失明、肺水肿和青紫，并...

13334989683：碳酸氢铵食品添加剂对人体有害吗
桂程郭 ：答：主要用作面粉食品的膨松剂，例如面包、蛋糕等。在日常的使用情况下，碳酸氢铵被认为是安全的。这是在食品加工过程中，碳酸氢铵的使用量非常低，只需少量添加即可达到膨松的效果。当碳酸氢铵被加热时，会分解成水、氨和二氧化碳物质。分解产物在的使用和食用过程中不会对人体造成明显的危害。

13334989683：碳酸氢铵到底有多大的危害
桂程郭 ：答：碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。美国食品和药物管理局（1985）将碳酸氢铵列为一般公认安全物质。碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂，安全性比较大，而且这个物质分解全部是气体，无残渣。也没有潜在的污染性。