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油炸知了猴的家常做法有哪些?

来源:www.zuowenzhai.com    作者:编辑   日期:2024-06-07
油炸知了猴,又称油炸蝉蛹,是一种传统的中式小吃,尤其在中国北方地区较为流行。知了猴是蝉的幼虫,营养价值较高,含有丰富的蛋白质和多种微量元素。下面介绍一种家常做法:
【材料准备】
知了猴:500克
生姜:适量
大蒜:适量
辣椒:适量(根据个人口味调整)
食用油:适量
盐:适量
料酒:适量
胡椒粉:适量
五香粉:适量
生粉或玉米淀粉:适量
【步骤】
准备知了猴:购买回来的知了猴先进行清洗,去除表面的泥土和杂质。然后用清水浸泡一段时间,让知了猴吐出体内的脏物。
水煮处理:将清洗干净的知了猴放入沸水中焯水,加入少许料酒和姜片去腥,焯水时间不宜过长,以免知了猴变得过于老硬。
腌制:将焯水后的知了猴捞出,沥干水分,加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料拌匀,腌制10-15分钟,让其入味。
上浆:将腌制好的知了猴滚上一层薄薄的生粉或玉米淀粉,这样可以使炸出来的知了猴外皮更加酥脆。
热油:在锅中倒入足量的食用油,烧至五成热左右(大约150-160摄氏度)。
下锅炸:将处理好的知了猴逐个放入油锅中,注意不要放太多,避免粘连。用中火炸至表面金黄酥脆,期间可以翻动几次,以便均匀受热。
出锅沥油:炸好的知了猴用漏勺捞出,放在厨纸上吸去多余的油分。
调味:在另一个干净的锅中,加入少量的油,放入切好的生姜、大蒜和辣椒爆香,然后将炸好的知了猴倒入锅中快速翻炒,根据个人口味可以再次调味,如加入少许盐或是辣椒粉等。
出锅装盘:炒匀后即可出锅装盘,一道美味的油炸知了猴就完成了。
【小贴士】
知了猴在炸制过程中要注意火候,火太大容易外焦里生,火太小则不容易炸脆。
炸制时可以适当翻动,使其受热均匀,颜色一致。
炸好的知了猴可以根据个人口味选择不同的调料进行调味,如麻辣味、孜然味等。
以上就是油炸知了猴的一种家常做法,简单易学,营养丰富,是一道不错的下酒菜或是休闲小吃。


15296939754知了怎么炸才又酥又脆
韶蒋妹答:【 1 】准备好知了猴,浸泡了大约两个小时;【 2 】花椒,姜片,辣椒准备好;【 3 】准备热锅倒适量食用油,用的是大豆油;今天早上刚刚买的大豆油;【 4 】油温大约7.8成热下知了猴,注意一点就是油的温度达到了要改中小火,不能用急火炸,炸两三分钟后捞出控油,放凉几分钟后准备二次复...

15296939754怎样油炸知了猴才能更加酥脆好吃?
韶蒋妹答:简单做法:1知了猴洗净后放淡盐水中浸泡一会,捞出凉水下锅,煮开后继续煮三分钟左右,捞出控干水分备用。2锅内不放油烧干水分,放入处理好的知了猴煸炒。3炒至没有水分后,倒入油继续小火煎制。4煎制大约四五分钟左右,知了猴焦黄即可出锅,再撒上点盐即可装盘。好吃营养的油炸知了猴就做好了...

15296939754知了猴的做法
韶蒋妹答:1 准备知了猴;2 泡入水中解冻;3 解冻好的知了猴捞出,沥干水分;4 锅中坐油,入知了猴炸制;5 炸到外皮酥脆时捞出;6 均匀的撒入盐和孜然粉,完成。做法二 油炸知了猴 主料:活蝉若虫150克。调料:盐水700克、花生油100克,精盐、味精、孜然适量。步骤:1、取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,...

15296939754金蝉怎么做好吃?
韶蒋妹答:2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;3.粉丝炸起摆于盘底备用;4.花椒炒干磨成花椒面,和盐拌匀。5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。特点:色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富 精典美食之二“孜然金蝉”原料:金蝉200克 酥糊:鸡蛋1个,粉芡30克,色拉油...

15296939754香脆知了猴的做法,香脆知了猴怎么做好吃,香脆
韶蒋妹答:主料 知了猴 胡萝卜 黄瓜 辅料 盐 酒 八角 花椒 孜然 熟的黑芝麻 椒盐 脆炸‘知了猴’的做法步骤 1.胡萝卜切丝,黄瓜切段,用盐醋香油腌渍。2.锅内放油,5成热,放入知了猴(我一晚上抓的知了猴用盐、酒、八角、花椒腌渍3天),炸成酥脆金黄捞出。3.剩下的油炸一下胡萝卜丝。4.黄瓜墩上...

15296939754油炸知了猴的做法步骤图,油炸知了猴怎么做好吃
韶蒋妹答:盐 适量 知了猴 40只 油炸知了猴的做法 知了猴洗净,放锅里加盐煮10分钟左右捞出控水。起锅热油,多放点油,放入知了猴,小火翻炒,用铲子用力压一下,这样知了猴里水分出来了,做出来好吃。闻道香味了没有😊。煮熟的知了猴炸一会就好了,可以中火上一下色。

15296939754油炸金蝉的正宗做法
韶蒋妹答:油炸金蝉的正宗做法如下:主料:金蝉。辅料:盐、油、烧烤料。工具:锅、盘子、漏勺。1、买回来的金蝉回来清洗一下。2、烧水,水开后烫一下,约一分钟,捞出控水备用,烫后明显变大。3、加盐约4-5克腌制20分钟。4、开火热锅凉油,倒入和炒菜一样多的油,放入腌制好的老勺狗,重点是用最小火慢...

15296939754油炸知了猴的家常做法有哪些?
韶蒋妹答:油炸知了猴,又称油炸蝉蛹,是一种传统的中式小吃,尤其在中国北方地区较为流行。知了猴是蝉的幼虫,营养价值较高,含有丰富的蛋白质和多种微量元素。下面介绍一种家常做法:【材料准备】知了猴:500克 生姜:适量 大蒜:适量 辣椒:适量(根据个人口味调整)食用油:适量 盐:适量 料酒:适量 胡椒粉:...

15296939754知了猴怎么炸才能酥脆
韶蒋妹答:小贴士 知了猴要多泡水:【1】泡去黑水;【2】洗去泥沙;油炸的时候一定要小火,不然就糊了。脆炸知了猴的做法用料 知了猴 5~50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、玉米淀粉 适量、五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量。做法步骤 (1)知了猴解冻,洗净;(2)放入盘中,加入细盐,玉米淀粉,...


(编辑:蓬米胃)
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