黄鳝炖汤怎么做法
黄鳝煲汤的做法如下：1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火即可。
黄鳝煲汤的做法如下：1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火即可。
先把黄鳝剥皮开膛洗净，用热水去掉黄鳝外皮黏液，准备好各样佐料，油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入微量盐、食用糖，接着黄鳝入锅，加入肉桂、八角等等干料，翻炒约5分钟，注入开水适量，放入花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，大火炖10分钟，加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分钟，加入盐调整咸淡，滴少许白酒去除腥膻，放入切好的青椒丝，加入小磨油，装盘出锅
山药鳝鱼汤
一、食材：
主料：黄鳝1条、山药200g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐3g、葱1根、料酒25g、胡椒粉3g、香菜适量、香油适量、姜适量
二、步骤：
1.黄鳝宰杀洗净。
2.把黄鳝切一字花刀在切段。
3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入鳝段翻炒。
7.加入料酒炒出香味，
8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9.再加入胡萝卜和山药。
10.继续炖煮10分钟。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.加入香菜，鸡精。
14.淋入香油。
15.煮开关火。
三、成品展示：
把黄鳝洗净水晾干，然后用油文火扎，注意火不能大，还要不停地翻动，不然要粘锅，然后捞起油沥干，另起过，放入生姜和扎好的黄鳝加水，过会汤很白很鲜的。还可根据各人的喜好放入菠菜，或冬瓜什么的。起锅前放点白胡椒粉就OK了。
17386973846：三鲜鳝汤是怎样制作的?
融可高
：答：做法：1.将猪肉洗净切丝；鳝鱼烫熟划丝；茭白洗净削去老皮切丝；鸡蛋打开搅匀，用热锅摊成蛋皮，切成丝。2.将锅烧热放油，放葱、姜丝，加高汤烧沸，先下鳝鱼丝，再下肉丝，最后下蛋丝，加料酒、精盐、味精烧沸，淋上水淀粉，转动两下，出锅装碗，浇上香油即成。特点：艳鲜、味美、汤鲜。
17386973846：鳝筒汤的做法,鳝筒汤怎么做好吃,鳝筒汤的家常做法
融可高
：答：蟮筒汤的做法 1.把笋干在水里浸泡一下 2.然后切成小段 3.把蟮鱼洗干净后切成小段 4.把大蒜剥好 5.把生姜切成小片 6.把生姜和大蒜放进锅里，加入适量的清水 7.再加入笋干 8.加入适量的黄酒 9.再加入咸肉片和蟮鱼 10.用大火煮沸 11.然后转小火煲半个小时左右 ...
17386973846：鳝鱼汤的做法
融可高
：答：做法1、将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯;2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;3、将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量;4、开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/152...
17386973846：白蟮汤做法
融可高
：答：做法 1、将大蟮（左为当，右为立刀旁）净横切成2厘米长的棋子形。咸菜改切成日字形的厚件，用清水漂淡备用。胡椒洗净拍开放在炖盅里。2、将咸菜用清水滚过后放入炖盅。白鳝飞水后同放在炖盅里。3、烧镬落油，（左为三点水，右为赞）绍酒，放上汤，调入味料，待滚倒入炖盅里，放姜葱，加盖，...
17386973846：鳝鱼汤的做法?
融可高
：答：一、第一步将黄鳝去内脏,剪成段，洗干净放旁边备用，如下图所示。二、然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜，如下图所示。三、热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香，如下图所示。四、锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段，如下图所示。五、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖...
17386973846：鳝鱼汤的做法是什么?
融可高
：答：主料：黄鳝500g 辅料：茶籽油20g、盐1g、料酒5g、姜10g 原味黄鳝汤的做法：1、黄鳝去头、去骨、去内脏切段。2、焯水。3、洗净。4、热锅倒油，放姜片煸香。5、放黄鳝翻炒片刻。6、倒入足够的清水，大火煮开，转中火煮二十分钟。7、放料酒。8、放盐搅拌均匀。9、起锅装盘即可。10、成品。
17386973846：黄鳝排骨香菇汤怎样好吃
融可高
：答：黄鳝排骨香菇汤做法 转自：美食天下 主料 土黄鳝： (250克)排骨： (200克)冬笋： (10克)香菇： (6朵)辅料 火腿丝： (少许)葱花 (适量)姜、 (适量)1.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。2.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花...
17386973846：鳝段地卜汤的做法
融可高
：答：鳝段地卜汤的做法 黄鳝，姜末，胡椒粉，葱花，盐，胡椒粉。方法 1、将黄鳝去掉内脏剪段，放入沸水中汆烫去掉粘膜洗净；2、炒锅中冷油下入姜末和葱花，然后下入黄鳝段；3、接着加入料酒，翻炒后加水，鸡精烧开，然后转为小火炖半小时；4、最后加入少许盐，烧两分钟后加入胡椒粉，葱花即可。
17386973846：鳝鱼鸡蛋汤怎么做?
融可高
：答：将鳝鱼在清水中煮熟 拿出来趁热去鳝鱼骨 将无骨头的鳝鱼切成小段（碎点较好）锅中下油，放入鳝鱼煸炒几下 放入适量的水，烧开 鸡蛋去壳，蛋黄蛋清打碎 鸡蛋沿筷臂淋入锅中，去淀粉适量，水拌匀，倒入锅中 放入作料烧开即可 注意：将黄鳝洗净炖好，出锅前才打鸡蛋下去，蛋熟即成。下鸡蛋后要用...
