农村发酵豆豉的做法

农村发酵豆豉的做法如下：

工具/材料：黄豆、锅、纱布、清水、蒸锅、盐、玻璃管、大盆、生姜、小米椒、碗、白酒、辣椒碎、筷子。

1、首先把黄豆提前浸泡一个晚上，泡好的豆子倒入锅中煮上一个小时左右。把豆子煮成红棕色，用手轻轻一捏就烂，就是煮熟了。

2、准备一块纱布放入开水中烫一下，烫好的纱布铺好倒入煮好的黄豆，摊开放凉包好，盖上纱布，在30到40度左右的环境下发酵两天。

3、煮好的黄豆水中加入一大勺盐，搅拌至全部融化，再倒入玻璃罐中密封保存。两天后，黄豆已经产生了大量的菌丝，就已经发酵好了，拿出来倒入大盆中备用。

4、准备一点生姜切成姜末，适量小米辣切碎，放入碗中备用，在发酵好的黄豆中加入一点高度白酒，去除豆腥味，同时可以做到久放不坏的作用。

5、搅拌均匀后，放入辣椒碎、姜末，一斤黄豆加30克食盐，用筷子充分搅拌均匀，再倒入准备好的黄豆盐水搅拌均匀，装入无水无油干净的玻璃瓶中，密封腌制两个星期，水豆豉就做好了。

17054958670：农村怎么做豆豉?
柴陈狮 ：答：16、最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡。17、提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干，然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏，尽快吃完就行，配饭、配稀饭都不错。18、一次性可以多做一点。这就是农村的水豆豉家常做法。

17054958670：农村做花椒豆豉怎样做
柴陈狮 ：答：制作步骤：1、选500克非转基因黄豆淘干净，清水浸泡一晚。2、浸泡豆子的水煮黄豆，豆类蹄筋键30分钟。3、豆子放不锈钢容器加盖好，放36度以上环境发酵32个小时。4、发酵到用勺子挖开有稠稠的液挂丝就可以。5、辣椒生姜搅碎放豆子一起。6、加盐巴，鸡粉，辣椒粉，花椒粉，白酒，这里要根据个人口味适当...

17054958670：农村发酵豆豉的做法
柴陈狮 ：答：农村发酵豆豉的做法如下：工具/材料：黄豆、锅、纱布、清水、蒸锅、盐、玻璃管、大盆、生姜、小米椒、碗、白酒、辣椒碎、筷子。1、首先把黄豆提前浸泡一个晚上，泡好的豆子倒入锅中煮上一个小时左右。把豆子煮成红棕色，用手轻轻一捏就烂，就是煮熟了。2、准备一块纱布放入开水中烫一下，烫好的纱布...

17054958670：农村豆豉最原始做法
柴陈狮 ：答：农村豆豉最原始做法如下：材料/工具：大豆、水、碗、玻璃罐、盐。1、首先，选择新鲜的大豆，并将其浸泡在清水中，加入适量盐，通常需要浸泡一整夜。然后将浸泡好的豆子捞出，晾干备用。2、将晾干的豆子放入一个干净玻璃罐中。将豆子均匀地铺在容器底部。轻轻地覆盖一层盖子，以防止灰尘或其他杂质进入容器...

17054958670：农村发酵豆豉的做法
柴陈狮 ：答：5、煮好的豆子漏掉水分。6、发酵:将豆豉草铺在盆底(锅也行)，然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的，豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。

17054958670：农村发酵豆豉的做法
柴陈狮 ：答：农村发酵豆豉的做法有以下5个步骤：一、挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑一下，把黄豆放入锅中，小火炒香。二、黄豆炒香后，加入清水，清水要没过黄豆，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟。黄豆煮熟后，把它舀出来沥干水分，把黄豆放凉。（注意一定要把黄豆放凉）然后装入一个袋子里，把袋子用绳子扎紧...

17054958670：豆豉是怎样发酵的?
柴陈狮 ：答：将煮至软烂的黄豆倒在豆豉草上，然后在黄豆上面盖上豆豉草并且压平了，再放上重物将豆豉草压紧了，让其发酵，发酵时间为10-15天。请点击输入图片描述 6、翻炒 将发酵好的黄豆取出来，然后用刀将黄豆剁细了，放入之前准备的胡椒、花椒、芝麻、五香粉、姜蒜等调味料，和黄豆一起翻炒。请点击输入...

17054958670：农村传统制作豆豉的方法是什么?
柴陈狮 ：答：自制黑豆豉的做法 1、黑豆洗干净。2、用冷水浸泡3个小时。3、浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉。4、黑豆放在果汁杯中。5、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用。6、锅烧热加油，洋葱碎入锅炒。7、炒...

17054958670：自制发酵豆豉的做法?
柴陈狮 ：答：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子沥掉水分。取出发酵好的豆子，...

17054958670：豆豉怎么制作方法
柴陈狮 ：答：1，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。4，煮好的豆子捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天，发酵好的豆子粘粘的...