怎么吃鳝鱼最有营养
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养.
1.
先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；
步骤阅读 .2
炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．
步骤阅读 .3
下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．
步骤阅读 .4
把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了 。.
现代科学研究发现，黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康。
黄鳝鱼的营养做法：
1、清蒸黄鳝
材料：黄鳝两根(约250克),咸肉50克.
做法
(1)黄鳝洗净切断备用.
(2)黄鳝断放入一点黄酒、味精、胡椒粉腌上20分钟.
(3)然后放入咸肉片、姜片、葱断、辣椒备用.
(4)锅内加入适量的水烧煮,水开后放上黄鳝断隔水蒸15分钟即可.
2、红烧鳝鱼
材料：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法
(1)将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
(2)将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
(3)大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
(4)30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
小诀窍:洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。
3、家常黄鳝
材料：鳝鱼一斤（净），去掉头，尾，骨，整理干净。青笋一斤，切滚刀块。豆瓣一大匙。泡辣椒八个，切碎。老姜一小块，切片。蒜两个，用刀压破。酱油两大匙。花椒一匙；花椒粉一咖啡匙.料酒一大匙。醋一匙匙。白糖一咖啡匙。盐，味精适量。
做法
(1)锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒。
(2)炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色。
(3)将鳝鱼片与味料同炒一分钟后，加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟。
(4)下青笋，继续烧约五分钟。
(5)当汤汁快干时放醋，改大火收汁铲匀起锅装盘，再撒上花椒粉。如果要使菜看上去油油的，那就在起锅时勾一点薄芡。
吃黄鳝的注意事项
黄鳝是一种很好的食材，但吃黄鳝也有一些需要注意的地方。
黄鳝的血液是有毒的，如果不小心吞吃往往会使口腔、消化道黏膜产生刺激，严重的甚至可能会损伤神经系统，但如果是煮熟后食用黄鳝，毒素会被加热所破坏，所以在吃煮熟的黄鳝时不必担心这个问题。同时吃黄鳝时不要吃太多，体型太大的黄鳝也不宜食用，否则会对身体造成一定的伤害。
此外，吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同食，否则极有可能对身体造成损害。
韭菜炒黄鳝
原料：黄鳝2尾（约400克）、韭菜150克、大蒜、姜适量；盐适量 制作： 1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。
Tips： 有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人
爆炒？
19686158238：怎么吃鳝鱼最有营养
桑岚学
：答：现代科学研究发现，黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康。黄鳝鱼的营养做法：1、清蒸黄鳝 材料：黄鳝两根(约250克),咸肉50克.做法 (1)黄鳝洗净切断备用.(2)黄鳝断放入一点黄酒、味精、胡椒粉腌...
19686158238：鳝鱼怎么吃最有营养?
桑岚学
：答：鳝鱼蒸着吃营养流失少，但红烧最好吃。杀好以后血液一定要清洗干净，因为鳝鱼的身体里有许多的寄生虫，要彻底洗干净最好是用开水焯一下。鳝鱼做不好很难吃，主要是因为腥味的缘故。去腥的关键有3点：1、在腌制时放黄酒；2、加入大量的大蒜和白胡椒粉；3、在烧制过程中，加入醋，能去除腥味，而且会...
19686158238：鳝鱼怎么做吃了最有营养
桑岚学
：答：黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养.1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；步骤阅读 .2 炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．步骤阅读 .3 下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻...
19686158238：鳝鱼怎么做好吃有营养
桑岚学
：答：2，红烧鳝鱼段：所需食材：鳝鱼750克，大蒜（白皮）50克，姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克 做法：1.将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜...
19686158238：黄鳝怎样做好吃又有营养
桑岚学
：答：主料：黄鳝半斤～1斤。辅料：玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3头、干辣椒3个、盐2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水适量、鸡精一点点。步骤：1、黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。2、黄鳝切段。其余配料清洗干净。3、干净无水不粘锅，开大火，倒入...
19686158238：鳝鱼怎 么 吃有营养
桑岚学
：答：生吃不好，有可能有不好的微生物吃进去，而且生食物熟后。其营养成分更易吸收，，建议炖汤
19686158238：鳝鱼怎么做最有营养
桑岚学
：答：黄鳝的营养价值：首先，黄鳝富含DHA和卵磷脂，这两者是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;其次，黄山特含“鳝鱼素”，具有降低血糖和调节血糖的作用，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;再者，黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。一、黄鳝食谱一：清蒸...
19686158238：黄鳝鱼煲汤煲什么有营养
桑岚学
：答：黄鳝鱼煲汤具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾保健功能。黄鳝鱼最滋补的吃法便是鳝鱼汤，做汤时营养价值最高，因为黄鳝中含有大量的钙质，在做汤时可以让它钙质更好的析出，更利于人体吸收，能起到良好的补钙作用。黄鳝最大的营养特点是富含卵磷脂、鳝鱼素等营养成分，丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜...
19686158238：黄鳝的营养做法
桑岚学
：答：3、鳝鱼富含卵磷脂，经常食用记忆力可以提高20%。孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。4、孕妇常吃黄鳝可以防治妊娠高血压。5、膳鱼头能够治疗痢疾与积食不消。6、鳝鱼皮可以治疗妇女乳房硬肿疼痛。7、黄鳝富含DHA，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，可以补充孕期胎儿发育...
19686158238：黄鳝怎么做好吃又营养?
桑岚学
：答：鳝鱼怎么吃最有营养，杀好后血液是否洗，又怎么洗好 鳝鱼蒸著吃营养流失少，但红烧最好吃。杀好以后血液一定要清洗干净，因为鳝鱼的身体里有许多的寄生虫，要彻底洗干净最好是用开水焯一下。鳝鱼做不好很难吃，主要是因为腥味的缘故。去腥的关键有3点：1、在腌制时放黄酒；2、加入大量的大蒜和白...
