水煮牛蛙的做法最正宗的做法

水煮牛蛙的做法



1.将牛蛙洗净，剁成小块，放入碗中。加入料酒、姜片、生抽，腌制一小时。


2.往锅中倒入适量的油，然后将姜蒜倒入锅中翻炒，再倒入豆瓣酱，再加入一些干辣椒和花椒，一同翻炒。将牛蛙倒入锅中，用大火不停的翻炒。牛蛙有了香味后，加少许盐。


3.将牛蛙翻炒至变色后，再加入一些辣椒粉、小米椒和青椒，让辣味拥有层次。翻炒均匀后，准备一碗水倒入锅中，水要刚好没过牛蛙。盖上锅盖，大火将水煮开，然后转小火焖煮。一定要注意时间，不要将水煮干。开盖后，撒葱花。



——————————​

​
牛蛙的营养价值丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是高蛋白质的、低脂肪的、低胆固醇的肉类。有滋阴壮阳和养心安神的功效。

主料：牛蛙3只。

辅料：油适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、蒜头适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、料酒适量、油辣子适量、生抽适量。
水煮牛蛙的做法
1、食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒


2、将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。


3、放入盘中。


4、随后，加适量的胡椒粉。


5、加适量的辣椒粉。


6、加适量的料酒。


7、拌匀。


8、烧锅倒油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。


9、锅内加适量的油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。


10、接着，加适量的油辣子。


11、加适量的清水煮开。


12、然后，下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟。


13、最后，加适量的生抽。


14、加适量的盐。


15、调味炒匀，即成。

16、装盘。

水煮牛蛙的家常做法如下
1.牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2.丝瓜洗净，切斜刀片。
3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。
4.开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5.加入郫县豆瓣炒出香味。
6.加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
7.翻炒5分钟后，加水，开大火煮。
8.煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。
9.关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。

水煮牛蛙
水煮牛蛙的做法

1、其实水煮牛蛙的做法也并不是非常的复杂的，大家如果在生活中想要吃水煮牛蛙了，那么我们大家是可以先用色拉油把火锅料炒香的，但大家一定要多注意的就是，千万不要炒焦了，不然会严重的影响水煮牛蛙的味道的。接下来我们大家是可以把豆芽，培根放入调好的汤里面煮熟的，然后段还可以适当的加入一些黄瓜的，等到锅煮开就可以了。

2、然后我们还需要用25克蚝油和5克鸡精味精腌制牛蛙的，将腌制好的牛蛙放在一旁备用就可以了，然后我们大家需要将锅里烧一些油，等到油温烧到150度左右时把牛蛙倒进去炸2分钟，然后炸好了放在滤网里。

3、接下来我们需要将香辣酱和大蒜炒香，然后和备好的牛蛙一起放入锅中翻炒几分钟，然后取盘子，将豆芽黄瓜放在牛蛙上面，再适当的撒上一些辣椒和葱头末与花椒，接下来把烧热的油浇上去，放上香菜，这时候美味的水煮牛蛙就做好了，这时候我们大家就可以食用了。

水煮牛蛙的营养价值

水煮牛蛙的味道是非常棒的，并且我们大家日常生活中适当的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的补充营养的作用的，水煮牛蛙的营养价值也是比较高的，水煮牛蛙中含有丰富的蛋白质、脂肪等等营养物质，水煮牛蛙也是是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。

水煮牛蛙不仅营养价值非常高，并且保健功效更是非常不错的，适当的食用一些水煮牛蛙，对于帮助我们大家滋补的效果也是非常不错的，因为牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身的，对于促进我们身体大家看非常的有好处。

水煮牛蛙的制作技巧

虽然我们也了解了水煮牛蛙的做法了，但是我们大家必须要多注意的就是，水煮牛蛙的制作也是有着很多的小技巧的，我们大家在制作水煮牛蛙之前，是可以先把牛蛙放热油锅内煸炒的，然后可以适当的放一些葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，接下来我们大家可以将料酒、盐、酱油等等这些调味品放进去，然后还可以加入一些生菜叶和鸡精的，然后水煮牛蛙就可以出锅了，另外在炒牛蛙的时候，大家记住不要炒的太久，牛蛙炒至露白肉的时候捞出。

水煮牛蛙里牛蛙要煮多长时间

看具体操作了，如果牛蛙没有腌制过的话，那么一般大家是需要将牛蛙煮一个小时左右的时间的，但是如果大家选择的是那种腌制过的牛蛙作为食材的话，一般煮上个十几分钟左右的时间就差不多了，但是为了保持牛蛙鲜娕的口感，建议选用腌制的牛蛙来制作水煮牛蛙，方法是1Kg牛蛙放500g盐，就是一包盐，注意是一整包，为因为盐有杀茵的作用，牛蛙身上有寄身虫，这样做起到杀茵的作用，另外就算煮久了牛蛙也不会老。

孕妇可以吃水煮牛蛙吗

孕妇能吃水煮牛蛙。水煮牛蛙的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，我们一般人都是可以适当的食用一些水煮牛蛙的，尤其是我们孕妇朋友们，在生活中适当的食用一些水煮牛蛙，对于帮助大家温补身体的效果也是非常不错的，并且还可以起到非常不错的保健功效的，对于促进我们孕妇朋友们的身体的健康也是非常的有好处的，但是大家要注意的就是，孕妇朋友们一般在生活中食用水煮牛蛙的时候，一定要注意做的清淡一点点，这样吃起来更加的健康。

水煮牛蛙的功效与作用

水煮牛蛙的保健功效也是非常不错的，水煮牛蛙不仅营养价值非常高，并且水煮牛蛙还具有非常不错的滋补解毒的功效，对于帮助我们大家促进肠胃的健康也是非常的有好处的，所以我们消化功能差或胃酸过多的患者在生活中是可以适当的食用一些水煮牛蛙的，另外体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。

水煮牛蛙超简单做法嫩嫩的口感我爱
这次做一个水煮牛蛙 纯纯蛙肉那种 不带一点虚的 而且是超级简单的做法️
-
偷懒话说在前头 大家买牛蛙如果是鲜活的 建议让卖牛蛙的商户帮忙切块处理好 带回家只要洗一洗就好了
-
牛蛙3只牛蛙 不到100 虽然是已经处理的牛蛙 但是解冻 切块还是要忙半天
-
蛙腿肉喜欢嫩嫩的口感 所以我按照蛙腿和身体分成两大碗 分开油炸
-
准备的底料：干辣椒 花椒 蒜泥 蒜片 姜片 葱段
-
做法：
清水过一下牛蛙 加入1勺料酒 4勺酱油 少量胡椒粉 4勺生粉抓匀腌制15分钟
锅中下宽油 把牛蛙炸一下捞出 再加入点油 把底料炒一下
炒香后加开水 沸腾放入牛蛙 再加点盐 味精调味 咕噜咕噜就可以开吃了
-
先吃牛蛙 后面再涮蔬菜 因为比较重口后面又加了一大块火锅底料 哈哈还是味道越足越好吃 小锅也可以煮牛蛙 nice️

原料：牛蛙2只、豆花400克、水发粉丝200克、泡酸菜150克、野山椒节、子弹头泡椒、小米椒节、姜片、蒜片、葱节、葱花各少许。

调料：盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、化猪油、色拉油各适量。

制作：

1、把牛蛙治净斩成块后，纳碗加适量的胡椒粉、盐、料酒和生粉抓匀，待下入油锅过油后，再倒出来沥油。

2、净锅放适量的化猪油和色拉油烧热，先下野山椒节、姜片、蒜片和葱节炒香，再倒入酸菜炒出酸香味，把牛蛙下锅稍炒以后掺入清水，烧开后加盐、胡椒粉和味精，接着把豆花下锅煮至入味。

3、把水发粉丝放沸水锅里汆一水后，捞出来放窝盘里垫底，接着把烧好的酸菜豆花蛙舀在上边。

4、锅洗净了重新上火，放适量色拉油烧热后，下入野山椒节、小米椒节和子弹头泡辣椒一起炝香，起锅舀在盘中酸菜豆花蛙上边，撒些葱花即成。

山椒煮牛蛙

原料：牛蛙2只，丝瓜段200克。

辅料：仔姜丝350克，红小米椒50克，野山椒10克，筒骨汤1500克。

调料：鸡汁8克，辣鲜露5克，盐4克，味精、鸡粉各3克。制作：1、牛蛙宰杀，去头、皮、内脏，切块后得净肉约300克。牛蛙块冲净血水，捞出用毛巾吸干水分，放入盆中加盐、料酒、生姜汁、生粉码匀，入三成热油小火滑1分钟至变色时捞出沥油。

2、锅入生菜籽油40克烧至四成热，下入仔姜丝爆香，投入红小米辣、野山椒一同煸炒出香，倒入筒骨汤中火熬1分钟，放入丝瓜段、牛蛙小火浸煮3分钟，放入所有调料翻匀装盘，在盘中撒入鲜花椒10克，淋热油激香即可上桌。

关键点：1、牛蛙的处理，一定要现杀现做味道才鲜。首先，宰杀后要将血水冲净，如带血丝入锅，煮熟的牛蛙颜色发暗；其次，必须吸干水分后再码味、上浆，如牛蛙带水，则生粉无法抓匀，易造成厚薄不匀。

2、姜丝要比牛蛙多，入油锅爆香后加汤，煮至姜香融入汤中再下入牛蛙，注意一定要小火浸煮，千万不要让汤汁沸腾，时间也不能过长，一般3-5分钟即可，这样牛蛙不仅能充分吸味，成菜口感也嫩。

水煮牛蛙

原料：牛蛙3只（约1千克，出净肉700克）。

调料：干辣椒30克，麻椒10克，花椒3克，鲜花椒5克，芝麻1克，生抽20克，香辣酱20克，盐5克，四川辣妹子5克，老干妈5克，味精10克，鸡精15 克，糖5克，野山椒15克，泡姜15克，老抽3克，绍酒10克，黄瓜15克，蛋清1个，色拉油1千克（实耗 30克）。制作：1、净牛蛙剁块(一只牛蛙分成八块)，用盐、味精、蛋清腌制5分钟。

2、将腌制后的牛蛙入90度的 油中，划至八成熟出锅。

3、锅留底油，80度时下入麻椒、干辣椒、豆瓣酱，保持约100度的油温，煸2分钟至出香，加入高汤，下入滑好的牛蛙，加入剩余各 调味料，大火煮1分钟，下入黄瓜，翻炒均匀，最后淋20克明油，下鲜花椒即成。

---

19372784555：水煮牛蛙一般煮几分钟
璩爽玲 ：答：水煮牛蛙一般是水开后煮20分钟即可。水煮牛蛙的具体做法如下：需要准备的食材：牛蛙、葱段、姜片、蒜头、干辣椒、胡椒粉、辣椒粉、料酒、油辣子、生抽、盐、油。第一步，把牛蛙剁成块，放一旁备用。第二步，加入胡椒粉，辣椒粉，料酒，用手拌匀，腌制半小时。第三步，锅内放油加热，放入牛蛙炒至变色...

19372784555：水煮牛蛙的做法家常做法
璩爽玲 ：答：水煮牛蛙的家常做法如下1.牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。2.丝瓜洗净，切斜刀片。3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。4.开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。5.加入郫县豆瓣炒出香味。6.加入牛蛙翻炒，加入...

19372784555：水煮牛蛙怎么做
璩爽玲 ：答：水煮牛蛙的家常做法如下1.牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。2.丝瓜洗净，切斜刀片。3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。4.开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。5.加入郫县豆瓣炒出香味。6.加入牛蛙翻炒，加入...

19372784555：酸菜煮牛蛙的家常做法大全怎么做好
璩爽玲 ：答：1.食材：酸菜、牛蛙（已洗净剁开）、姜片 2.将酸菜拆开包装放在案板上切开，待用。3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。4.随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。5.翻炒翻炒。6.接着，加适量的清水煮开至熟。7.然后，合入切好的酸菜翻动一下煮开，煮上2分钟。8.最后，加适量的生抽。9.加适量...

19372784555：川味水煮牛蛙的做法
璩爽玲 ：答：做法 1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。水煮牛蛙...

19372784555：水煮牛蛙是什么菜系,你了解吗
璩爽玲 ：答：水煮牛蛙做法 1、先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；2、牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；3、把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；4、继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；5、加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；6、依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；7、放入生菜叶，加点鸡精即可出...

19372784555：水煮牛蛙怎么做好吃又嫩
璩爽玲 ：答：水煮牛蛙好吃又嫩的做法如下：材料/调料：去皮牛蛙4只，黄瓜一根，豆芽200克；干辣椒30克，花椒10克，老姜10克，大蒜20克，豆瓣酱50克，火锅底料50克，小葱15克；盐20克（腌制用），鸡精5克，胡椒粉10克，香醋10克，啤酒或料酒30克，干淀粉15克。1、准备4只去皮的牛蛙，改刀剁成稍大的块。剁好...

19372784555：水煮牛蛙的做法 牛蛙火锅的做法?
璩爽玲 ：答：1、首先准备好牛蛙200克。2、葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。3、上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒。4、下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒。5、下青椒、生抽、白糖翻炒。6、出锅前放入适量的水淀粉。7、放入盐调味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒。8、点上火锅小炉，准备出锅。9、最后上桌即可。﹌ ﹌ ...

19372784555：牛蛙怎么做的?湘菜做法的。
璩爽玲 ：答：做法：1、牛蛙治净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去。2、黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛深口盘。3、锅内下油，下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸。4、下牛蛙煮3分钟，连汤盛如深口盘，上铺干辣椒、花椒。5、锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜。瓜球煲牛蛙的做 制作材料：牛蛙2只,冬瓜100...

19372784555：水煮牛蛙的做法最正宗的做法
璩爽玲 ：答：水煮牛蛙的做法 1.将牛蛙洗净，剁成小块，放入碗中。加入料酒、姜片、生抽，腌制一小时。2.往锅中倒入适量的油，然后将姜蒜倒入锅中翻炒，再倒入豆瓣酱，再加入一些干辣椒和花椒，一同翻炒。将牛蛙倒入锅中，用大火不停的翻炒。牛蛙有了香味后，加少许盐。3.将牛蛙翻炒至变色后，再加入一些辣椒...