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20种常见野菜,美味又营养,不要错过

来源:www.zuowenzhai.com    作者:编辑   日期:2024-06-15
随着春日的到来,人们纷纷利用节假日时间外出赏花踏青,同时也会在郊外采集一些野菜,体验自给自足的乐趣。在游山玩水的过程中,不妨带上小篮子、剪刀和小铲子,遇到美味的野菜便可以即时采摘,回家后烹制成各式佳肴,增添旅途的乐趣。以下列出了20种常见的野菜,供大家参考和识别。
1. 马兰头
马兰头,别称马兰、鸡儿肠、田边菊等,属于菊科马兰属植物。它广泛分布于全国各地的路边、田野和山坡上。马兰头有青梗和红梗两种,红梗的口感更佳。焯过水的马兰头切丁凉拌,清香爽口;与豆腐一起烹饪,更是清香爽嫩。
2. 荠菜
荠菜是人们常吃的野菜之一,因其味道鲜美而备受喜爱。然而,新手在采摘时需注意辨别,以免采到类似的野草。荠菜的吃法多样,可做饺子、包子,也可炸春卷,皆美味可口。
3. 野蒜
野蒜,野生小蒜,生长在田间地头或杂草丛中。它的外形与蒜苗相似,但更为细小丛生。野蒜可炒鸡蛋,或作为调料,香味浓郁。
4. 扫帚菜
扫帚菜,又名孔雀松、地麦,成熟后形似风滚草,可制成扫帚。其幼苗焯熟后凉拌或做馅,口感佳。
5. 艾草
艾草在乡间地头和路边常见,如今也有人种植。艾草可打碎取汁,制作艾粑,口感独特。
6. 香椿芽
香椿芽是香椿树的嫩芽,色泽鲜亮,香气特殊。焯熟后切碎炒鸡蛋,或凉拌,深受人们喜爱。
7. 野竹笋
野竹笋生长在山间或路边的竹林中,细长而美味。食用前需焯水,可与腊肉炒食,风味独特。
8. 枸杞头
枸杞头是枸杞树的嫩芽,春季美味可口。可用于煮蛋汤,味道鲜美。
9. 薄荷
薄荷广泛分布于田间地头、墙角边,具有芳香清凉的气味,能消炎止痛。可加入炖汤或作为配菜,清凉爽口。
10. 紫苏
紫苏是常见的观叶植物,也是一种经济作物。紫苏油营养价值高。煮鱼汤时加入紫苏叶,味道更佳;紫苏叶裹鸡蛋面炸食,清脆爽口。
11. 虎杖
虎杖生长迅速,是一种外来物种,但对其他植物构成威胁。其可作为美味野菜食用,烧菜或烧汤均美味。
12. 鹅肠草
鹅肠草在路边、草地中常见,繁殖力强。可焯水后凉拌或煮火锅,是不错的食材。
13. 灰灰菜
灰灰菜在田间地头生长,繁殖力强。焯熟后凉拌或煮汤,是受欢迎的菜肴。
14. 草头
草头,类似三叶草,生长在长江中下游地区,深受当地人喜爱。常用于煮汤或清炒。
15. 黄鹌菜
黄鹌菜是药用和食用蔬菜,全国大部分地区有生长。可凉拌或炒食。
16. 菊花脑
菊花脑是菊科植物,嫩芽是著名的野菜。可煮蛋汤,味道鲜美。
17. 马齿苋
马齿苋是一年生草本植物,叶片肥厚,是许多人喜爱的野菜。新鲜的马齿苋可烧菜,也可晒干后制成各种美味菜肴。
18. 莼菜
莼菜生长在水域,叶片类似睡莲。煮汤味道鲜美。
19. 鱼腥草
鱼腥草味道特殊,却是某些地方人们的最爱。洗净切段后可凉拌。
20. 刺嫩芽
刺嫩芽形似香椿芽,是非常名贵的野菜。焯水后凉拌或炒菜,味道应该非常美味。
在采摘这些野菜之前,请确保仔细辨认,以免误食。大家还喜欢吃哪些野菜呢?


1756363133520种常见野菜,美味又营养,不要错过
殷沈吉答:10. 紫苏 紫苏为常见的观叶植物,其种子油营养价值高。煮鱼汤时加入紫苏叶,味道鲜美;紫苏叶裹面炸食,口感清脆。11. 虎杖 虎杖生长迅速,在一些地区被视为美味野菜。可烧菜或烧汤,风味独特。12. 鹅肠草 鹅肠草在路边、草地中常见,繁殖力强。焯水后凉拌或烧火锅,皆为佳品。13. 灰灰菜 灰灰菜...

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殷沈吉答:10. 紫苏 紫苏是常见的观叶植物,也是一种经济作物。紫苏油营养价值高。煮鱼汤时加入紫苏叶,味道更佳;紫苏叶裹鸡蛋面炸食,清脆爽口。11. 虎杖 虎杖生长迅速,是一种外来物种,但对其他植物构成威胁。其可作为美味野菜食用,烧菜或烧汤均美味。12. 鹅肠草 鹅肠草在路边、草地中常见,繁殖力强。...

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殷沈吉答:紫苏是常见的观叶绿植,也是一种经济作物,种子提炼的紫苏油营养价值高。煮鱼汤时加入紫苏叶,味道鲜美。紫苏叶裹鸡蛋面炸食,清脆爽口。11. 虎杖 虎杖生长迅速,是一种外来物种,对其他植物的生长造成威胁。在山间、溪旁、草丛中常见,也是美味的野菜。虎杖可以烧菜或烧汤,非常好吃。12. 鹅肠草 鹅...

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(编辑:蒙果冒)
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