做腊肠小肠不刮可以吗

猪小肠可以做风干肠的肠衣吗
：答：猪小肠可以做风干肠的肠衣。猪大肠也可以做腊肠，但是，使用最多的是小肠，小肠更好。因为小肠的油脂较少，还有，小肠的的韧性和颜色更为鲜艳,有光泽，我们平时说的肠衣都是猪小肠加工的。

灌香肠的小肠怎么刮
：答：2、10分钟后再冲洗一次，将肠子的一端，接在水龙头的下面，让水灌进肠子里面，用手夹住肠顺着肠子的方向刮去下，重复几次，将肠子里面的脏东西冲出来即可。3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻的撕下来，再次往肠子里面灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来，重复多次灌水清洗肠子...

腊肠需要剥皮吗腊肠需要不需要剥皮
：答：1、腊肠要不要剥皮要看具体情况。2、如果外面的皮是天然肠衣，也就是猪小肠制作而成的，是可以直接吃的，不用剥皮。如果是人造肠衣做的，最好不要食用，薄皮食用最好。3、灌香肠的肠衣是用的猪小肠或者羊小肠制作而成的，这种天然的肠衣是可以吃的。如果是人工制作最好别吃。

灌腊肠为什么只用肠衣不直接用猪大肠和猪小肠呢?
：答：因为，猪的大小肠内有大量脂肪和肠壁，如果，不去掉灌出的腊肠，味道不好！

直接用猪小肠做香肠不行吗
：答：直接用猪小肠是可以做香肠的。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。加工肠衣的肠粘膜还是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠的重要原材料。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状...

怎么处理小肠做香肠
：答：2、将买来的猪小肠用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。3、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上多余的油，剪掉。（有人采用的是整段翻洗的方式，就不用剪断。而有人为了方便清洗，以及做的香肠不那么长，会选择剪断）4、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，...

吃腊香肠时需不需要把香肠那层皮拨掉?
：答：1.腊肠要不要剥皮要看具体情况。2.如果外面的皮是天然肠衣,也就是猪小肠制作而成的,是可以直接吃的,不用剥皮。如果是人造肠衣做的,最好不要食用,剥皮食用最好。

新鲜肠子怎么做腊肠
：答：3，接下来是肠衣的制作，要想做出好香肠，“刮肠衣”相当重要。4 ，制作肠衣需要有四个步骤 第一步，先剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净，接着给小肠翻面，再用面粉抓揉、洗净，如此需要重复两次。第二步，准备一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠时要用力适度，轻了，肠衣刮不干净；重了，...

腊肠及腊肉的做法。
：答：2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易...

做香肠的肠子怎么处理
：答：2、将买来的猪小肠用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。3、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上多余的油，剪掉。（有人采用的是整段翻洗的方式，就不用剪断。而有人为了方便清洗，以及做的香肠不那么长，会选择剪断）4、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，...