做腊肠用什么肠衣好

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做腊肠用什么肠衣好

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-10

自制香肠用的什么肠衣?
：答：二、用手触摸天然肠衣表面粗糙，摸上去有纹路感。人造肠衣摸起来很光滑，不像天然肠衣那样粗糙。三、口感天然肠衣吃起来外皮清脆无渣，人造肠衣因添加了甘油物质，吃起来会略有韧性。也可以用手掰的方法鉴别，天然肠衣的香肠容易掰断，人造肠衣的香肠掰时会有弹性。腊肠在晾干时会沾上灰尘，食用时最好...

灌香肠用的肠衣是什么
：答：灌香肠的肠衣是猪衣肠。猪宰后的新鲜小肠，经加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。猪肠衣皮质坚韧、滑润、柔软，有弹性，是灌制各种香肠的好材料，还可加工成肠线，用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等。

现在的腊肠皮是用什么做的?
：答：那个是用猪肠衣做的:肠衣家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的...

做腊肠用哪种肠子
：答：腊肠一般使用猪的小肠作为肠衣，第一，小肠的油脂较少，第二，小肠的的韧性和颜色更为鲜艳，有光泽第三，就是小肠的口感了！绝对是猪肠里口感最好的！

谁知道,香肠的肠衣是用猪的哪一种肠子做的?
：答：粉肠和猪小肠（苦肠）都可以，也有些用大肠做的。要做像广式腊肠那么细的可以用羊肠衣。外面有加工好的肠衣卖，刮肠衣挺麻烦的，我都是买现成的。

羊肠衣和猪肠衣两者哪个好?
：答：你好，猪肠衣一般是比较常见，口味也是符合大众的。适合做红肠之类的粗的。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的小的。个人觉得猪肠衣比较好，扩容大，另外没有羊肠衣味道大。这个也是看个人口味啦

猪肠衣哪个品牌最好介绍一下
：答：腊肠，最为重要的一环就是对“肠衣”的选用，常言道：好马配好鞍，好吃看得见；而优等的肠衣，从选料到加工制作过程必须经由一整套传统与现代程序的嫁接，即“守旧”与“创新”完美融合。猪肠衣好还是羊肠衣好：猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣则是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同。

香肠制作:肠衣的选择和保存
：答：樂不用肠衣也能制作香肠当然可以!只要不介意香肠的风味、色泽以及储存、流通等问题,不用肠衣也能制作香肠。比如使用锡纸涂抹一层薄油后,将馅料搓成粗细均匀的长条放在卷纸中间,再使用卷寿司的方式将卷起来即可。不过,为了更好的风味和保存效果,还是推荐使用肠衣哦!️天然肠衣冷藏保存天然肠衣可以食用,但保存时...

灌香肠用什么肠衣最好
：答：如果没有挑选到合适的肉，也可以采取猪瘦肉7斤，肥肉3斤的比例来灌香肠，但不要用纯瘦肉，否则口感较硬，也不宜用过多的肥肉，不然口感油腻不好吃。2 香肠用什么肠子灌的一般用猪小肠。香肠肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣，一般天然肠衣都选择用猪小肠或者羊小肠制作，以猪小肠为例，其制作...

灌香肠用猪肠衣好还是羊肠衣好
：答：灌香肠用猪肠衣好还是羊肠衣好一般来讲，大多都会用猪肠衣，不过也可以用羊肠衣，主要看个人喜好。灌肠时，肠衣的选择非常重要。人们通常选择用猪或羊的小肠灌肠敷料。还有一个问题是肠衣应该是干的还是湿的。其实两者是一样的，只要买了猪肠，上面的白油就可以清洗干净，然后就可以使用了，甚至不用刮...

葛追庞13287777935：    做腊肠的肠衣,买哪种好 -
宰芬琬:      ：腊肠肠衣怎么做1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次,洗去肠子表面的污物和黏液.2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断.3、双手捏住猪小肠的一头,保持张开状态,用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物.4、再用双手捏住小肠...

葛追庞13287777935：    干肠衣和盐肠衣哪个好 -
宰芬琬:      ：建议大家在选用肠衣的时候,食用新鲜的肠衣制作腊肠,这样口感什么都会比较好,不少人在选用肠衣的时候会困惑,干的好还是湿的好呢?肠衣的品种很多,有材质的区别,有天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣等.建议大家使用干肠衣比较好哦! 灌香肠的肠衣是湿的干的都是可以.盐渍的肠衣比干的便宜,盐腌过的肠衣比较脆,容易破,我每次做用盐肠衣总要有两根破了的,干的腥味小些,方便保存.根据自己的喜好选就好.

葛追庞13287777935：    做腊肠用哪种肠子 -
宰芬琬:      ：腊肠一般使用猪的小肠作为肠衣, 第一,小肠的油脂较少, 第二,小肠的的韧性和颜色更为鲜艳,有光泽第三,就是小肠的口感了!绝对是猪肠里口感最好的!

葛追庞13287777935：    腊肠外面的肠衣是什么做的? -
宰芬琬:      ：在灌腊肠的过程当中,全都运用肠衣,肠衣分两种,一种是自然肠衣,一种是自然肠衣.普通肠衣运用的是自然肠衣,也就是我们罕见的牲畜的大、小肠制造而成(猪小肠,羊肠等),这类肠衣比拟坚固、呈半通明色,品质优良的猪肠衣质地...

葛追庞13287777935：    制作腊肠,是用晒干的肠衣好呢?还是用新鲜的大肠做肠衣好呢? -
宰芬琬:      ：肯定是新鲜的肠衣啊

葛追庞13287777935：    做香肠的肠衣有多少种 -
宰芬琬:      ：有三种,一种是常见的猪肠衣,一种是羊肠衣,还有的就是最新的科技产品叫人工肠衣.但我个人认为还是猪肠衣比较适合做香肠.

葛追庞13287777935：    猪大肠可以做腊肠吗 -
宰芬琬:      ：猪大肠可以做腊肠吗可以.天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而制成的.大肠小肠都是可以的.肠衣大体上可分为天然肠衣以及人造肠衣.按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣.根据加工方法的不同,肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣.按部...

葛追庞13287777935：    怎么样挑选腊肠的肠衣?
宰芬琬:      ：香肠、香肚系以鲜猪肉加入辅料,用肠衣、肚皮包装制作而成的肉制品.它不仅便于保存、携带,取食方便,而且别具一番鲜美可口味道,是广大消费者喜食的美味佳肴.挑选香肠、香肚的方法是: 一是看外观:肠衣、肚皮应干燥完整且紧贴肉...

葛追庞13287777935：    谁知道,香肠的肠衣是用猪的哪一种肠子做的? -
宰芬琬:      ：粉肠和猪小肠(苦肠)都可以,也有些用大肠做的.要做像广式腊肠那么细的可以用羊肠衣.外面有加工好的肠衣卖,刮肠衣挺麻烦的,我都是买现成的.

葛追庞13287777935：    如何做腊肠 -
宰芬琬:      ： 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...

（编辑：qq网友）