家里灌腊肠用几路肠衣
排骨香肠用几路肠衣
：答：猪肠衣。排骨香肠使用的是猪肠衣。猪肠衣有多少路取决于制作香肠的具体要求和口感。排骨香肠可以使用单层的猪肠衣，也可以使用双层的猪肠衣，具体使用几路肠衣可以根据喜好和要来决定。
肠衣大小是怎么区分的几路为大,几路为小
：答：按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣 3 类 , 并可分为小肠衣和大肠衣。除了主要用作填充香肠和灌肠的外衣，羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用。中国加工肠衣已有百余年历史，猪肠衣多产于华东和华中；羊肠衣多产于华北、东北和内蒙古。最初仅用于弓弦和弹棉花的...
10斤广式腊肠配料表
：答：做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 ...
做排骨腊肠需要多大的肠衣
：答：盐渍肠衣很少就够了。淘宝网店有卖的那种袋装的，我记得我当初做20斤的买了两袋，不过那种不好，不是完整的一根，有的地方还是破洞的，灌不了多少就要剪短。如果你那里有大一点的批发市场的话，
腊肠用猪肠衣还是羊肠衣
：答：这类食物使用的是天然肠衣，也就是常见的家畜的大、小肠制作而成，这种肠衣比较坚韧、呈半透明色。天然肠衣弹性好，透气性好，保水性强，对腊肠进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，市民可放心食用。猪肠衣和羊肠衣都可以作为腊肠的肠衣，但它们的特点和口感会有所不同...
做腊肠用什么肠衣好
：答：1、做腊肠用通常猪小肠或者羊小肠。2、灌腊肠时使用的肠衣一般为小肠,且大多使用的是猪小肠,因为猪小肠可扩容性比较好,用来装腊肠容量更大,且猪肉的口味更符合大众,这样做出来的腊肠更受大家喜欢。3、 如果没有猪小肠的话用羊小肠也是可以的,只是羊肉带膻味,所以小肠也会有一定味道,这样会影响腊肠...
灌香肠用多少肠衣
：答：好的血肠，入喉第一刻，鲜香便会立马充斥整个口腔，紧接着牙齿撕破肠衣，Q弹爽滑的血块便又会入口即化，溜进齿缝里，与调料里的蒜泥酱油充分混合，让人再禁不住诱惑，没等细嚼便一口吞下。血肠注意事项 血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。未包装的...
大肠头灌瘦肉东北做法啊
：答：5、用粗棉线扎出一段段小肠，用针在每段肠上扎十几二十个眼儿，挂到厨房通风处晾一宿。6、第二天，肠衣明显变干了，保持水微微沸，盖盖小火蒸20分钟至熟。一定不要大火。7、蒸好以后晾凉放冰箱冷冻。每个肠之间有间隔，防止粘连把肠衣扯破。8、想吃的时候剪下一个小香肠，蒸热，煎，烤，...
怎样用猪肠衣制作好吃的腊肠?
：答：如果喜欢熏烤味道的腊肠，可以在晾晒一段时间后进行熏烤。使用木屑或茶叶进行熏烤，增加腊肠的独特风味。烹饪：晾晒好的腊肠可以直接切片食用，也可以进行烹饪。常见的烹饪方法有煮、蒸、炒、烤等，根据个人口味选择适合的烹饪方式。总之，用猪肠衣制作的腊肠需要注意肉馅的腌制、肠衣的清洗和晾晒等环节，以...
自己在家怎样制作腊肠?
：答：灌腊肠时要时刻注意漏斗口下方那一段肠衣，因为会反复承受肉片挤下来的压力，这一段会比较容易破掉，要经常把这一段的肉往后赶，释放掉压力；扎每一节腊肠时可以尽量把肉压得紧实一点，因为后面风干时肉会收缩，但要小心不要把肠衣挤破；灌好后要检查腊肠里的气泡并扎破，不然有气泡的地方在风干过程中...
勾欧律: ： 猪肠衣是分路的,所为分路就是按肠衣的口径粗细分成不同的路分,从一路到十路,灌制不同的香肠需要不同路分的肠衣38/40dang
籍黄颖17385203492： 灌香肠十斤,用多少肠衣 -
勾欧律: ： 盐渍肠衣很少就够了.淘宝网店有卖的那种袋装的,我记得我当初做20斤的买了两袋,不过那种不好,不是完整的一根,有的地方还是破洞的,灌不了多少就要剪短.如果你那里有大一点的批发市场的话,建议到市场批发猪肉的地方去买,现在这个季节正好有,我买过一小把,一共四根,不过每一根都2米左右长,一共35元.
籍黄颖17385203492： 如何做腊肠 -
勾欧律: ： 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...
籍黄颖17385203492： 做香肠10斤猪肉需要多少肠衣 -
勾欧律: ： 做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣. 食材准备:猪肉5斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签. 制作方法: 1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲). 2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味. 3、肠衣用冷水里外都冲洗干净. 4、将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后再打结). 5、把肉馅塞入料筒中,盖好拧紧开始灌肠. 6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结. 7、全部弄完挂衣架处晾干.
籍黄颖17385203492： 腊肠制作方法和配方 -
勾欧律: ： 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
籍黄颖17385203492： 灌香肠用的肠衣是什么 -
勾欧律: ： 一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠. 香肠肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣. 天肠肠衣,主要利用动物内脏中最长的小肠,现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣,猪小肠作肠衣便称为猪肠衣.过去还用过牛肠和马肠作肠衣. 人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣.透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种.
籍黄颖17385203492： 家庭灌香肠怎么灌 -
勾欧律: ：1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时. 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠...
籍黄颖17385203492： 灌香肠的肠衣是怎么加工的? -
勾欧律: ： 灌香肠的肠衣制作方法:(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒,再在温水中浸泡5小时以上.泡好的肠衣再套在水龙头上,冲洗一下肠衣的内壁,这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌.香肠的灌制方法:原料:猪后...
籍黄颖17385203492： 腊肠外面的肠衣是什么做的? -
勾欧律: ： 在灌腊肠的过程当中,全都运用肠衣,肠衣分两种,一种是自然肠衣,一种是自然肠衣.普通肠衣运用的是自然肠衣,也就是我们罕见的牲畜的大、小肠制造而成(猪小肠,羊肠等),这类肠衣比拟坚固、呈半通明色,品质优良的猪肠衣质地...
籍黄颖17385203492： 灌腊肠要放些什么材料才好吃啊.. -
勾欧律: ： 腊肠做法 材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块...
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