做香肠的肠衣怎么处理
我想问问香肠怎么剥除肠衣
：答：香肠剥除肠衣的方法是找两根四楞形的筷子，用楞形的部分夹住肠子，以中等力度来回拖几下就差不多了，很快就能剥除。肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。天肠肠衣，主要利用动物内脏中最长的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣。
灌香肠的肠衣用不用刮?如何刮?
：答：小肠不刮不可以灌香肠。大多数情况下，做腊肠的肠衣是需要刮的。猪小肠会比较厚，要刮出多余的油脂。刮肠衣可以排出空气,不会鼓鼓的，灌的时候不是看到白色的，将浸泡好的小肠取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或无刃的刮刀，刮去肠内外的不用部分，一般只需刮肠内壁(粘膜面)，即可得到透明...
吃香肠时,肠衣应如何处理
：答：主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧...
泡好做不完的肠衣怎么办?
：答：根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。定义及用途 家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,并可分为小肠衣和大肠衣。主要用作填充香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制...
灌香肠的肠衣怎么清洗
：答：灌香肠肠衣怎么洗 1、将买来的猪小肠用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。2、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上多余的油，剪掉。（有人采用的是整段翻洗的方式，就不用剪断。而有人为了方便清洗，以及做的香肠不那么长，会选择剪断）3、双手捏住猪小肠的一...
做香肠的肠衣怎么清洗
：答：香肠的肠衣用醋和盐多洗几遍然后用面粉揉搓用清水冲洗干净就行了这样洗出的肠衣非常的干净。
灌香肠的肠衣要用开水烫吗?
：答：腊肠灌好了不是要用热水烫，而是建议用温水冲一下，可以不用热水。灌好的香肠用温水冲，肠衣外壁会粘上油脂等，不清洗很可能在晾晒的过程中腐坏。灌好的香肠可以挂到外面阳光好的地方，暴晒两天之后就可以转到阴凉通风的地方，继续晾晒5天左右，晒到香肠表面发干，内里还有点软的时候就可以了。
肠衣怎么泡发啊?
：答：材料：干肠衣、灌肠工具 操作步骤：1、准备好要泡发的干肠衣，用清水冲洗一下。2、准备一个深口容器，将清洗干净的肠衣放在水中浸泡半小时。3、到时间后，将肠衣一头接上水管，灌入水份，看看是否有漏的地方，有漏洞的地方剪掉。4、检查无误后，将一头接上灌肠工具，就可以使用了。
香肠肠衣怎么刮
：答：每到过年都会做香肠，想做好香肠当然离不开肠衣，市面上不可能买到处理好的肠衣，所以必需我们自己新手来做 。1：想买到现成的肠衣是不可能滴，只有自已收拾肠子，一副小肠8元钱。2：肠子翻个面。3：水斗边上放个砧板，朝向水斗的那头低一些，这样刮下来的油脂就能方便的弄到水斗里了，不会弄得到处...
灌香肠肠衣怎么处理
：答：香肠的肠衣先用食盐，白酒把它冲洗干净，之后用温开水泡上几个小时
利毛治: ： 灌香肠的肠衣制作方法:(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒,再在温水中浸泡5小时以上.泡好的肠衣再套在水龙头上,冲洗一下肠衣的内壁,这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌.香肠的灌制方法:原料:猪后...
屠星毕18548011787： 干肠衣做香肠怎么做肠衣才不会破 -
利毛治: ： 1、在市场买新鲜的粉肠(猪小肠),每条约3-4尺长.不要买切碎的哦,也不要买有破损的,要完整的.2、把粉肠套在水龙头上,灌水,清洗,一边灌水一边将肠里翻出来,用盐和淀粉揉搓一下,冲干净,去除异味. 3、再灌水将肠翻回,在肠口处用手搓一下,表皮和内层会分开,把透明的表皮往下剥,与内层分离,剥的时候要小心不要把内层弄破,因为上面会连着一些油和筋,要尽量小心扯掉. 4、透明表层扔掉不要,留下中间层,这就是我们要用的肠衣.别看它厚,灌进肉一撑开,再晒一晒就会变得很透明了.
屠星毕18548011787： 做香肠的肠衣如何洗干净又快? -
利毛治: ： 先将肠衣洗去杂物,水倒掉,放入面粉,花生油,搓或抓五分钟左右,搓到面粉呈灰色,洗去面粉,觉得不干净在来一次,多数情况下一次就洗的干净,这样洗出来的肠衣即干净又没有味道,
屠星毕18548011787： 灌香肠的肠衣怎么去掉 -
利毛治: ： 把猪小肠上面粘连的油和膜去除.用一只手抓住猪小肠的一端,另外一只手把小肠从头捋到尾,捋掉小肠里面的脏东西,用水清洗干净.然后拿一根筷子倒立,从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往(比较长的那端)里面插,把整条猪小肠(较长一段)都捋到筷子上,就露出筷子尖了,这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来.把猪小肠全部翻内层朝外.翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓,也可以倒少许食用油搓洗一下,再加清水洗,洗后要有清水冲洗2-4次就可以了.
屠星毕18548011787： 怎么做香肠的肠衣 -
利毛治: ： 1、肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的.淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香; 2、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌香...
屠星毕18548011787： 灌香肠的肠衣怎么处理
利毛治: ： 将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用.
屠星毕18548011787： 如何清洗灌香肠用的肠衣?
利毛治: ： 用清水冲洗就可以
屠星毕18548011787： 做香肠用的肠衣怎么做 -
利毛治: ： 有专门的灌香肠的机器,一般都是用猪大肠做的肠衣.一定要洗干净. 自做香肠的制作材料: 主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升), 材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,...
屠星毕18548011787： 灌香肠剩的肠衣怎么保存 -
利毛治: ： 盐肠衣储存方式 1、为保证肠衣的性能,需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方,为保证延长使用寿命,肠衣保存的最佳条件是温度5~15℃ ,相对湿度在60%~70%. 如肠衣曾经在不合适的环境下放置了很长时间,使...
屠星毕18548011787： 家庭怎样制作腊肠肠衣 -
利毛治: ： 洗肠衣:首先把肠子洗干净,(偶觉得不要放什么盐、醋、碱之类的东西,那样肠子容易发脆,刮的时候爱破哦,偶只放了一点生面粉而已)呵呵我不知道猪小肠的里外面,反正掌握以下就是把粘忽忽的一面翻过来,平放在光滑平整的刀板上...
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