自制腊肠用几路肠衣

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自制腊肠用几路肠衣

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-30

四川腊肠肠衣几路
：答：四川腊肠对猪肠衣的规格没有具体要求。猪肠衣从1路到10路，由于直径的不同而有不同的选择，可以根据香肠的大小，或者猪肉的量来做，数字越大的猪肠衣所需要的材料就越多，猪肠衣的选择决定了所做的香肠的大小。

灌香肠一般选多大的肠衣
：答：如果想要制作比较粗的香肠，可以选择五路、六路或更粗的肠衣；如果想要制作比较细的香肠，可以选择三路、四路或更细的肠衣。

做五斤肉的腊肠要用多少肠衣
：答：用5米肠衣。具体做法如下：准备材料：牛肉 5斤、洋葱 3个、食盐适量、洋葱粉适量、黑胡椒粉适量、甜椒粉适量、肠衣 5米。1、首先把准备好的牛肉使用清水清洗干净，沥干水分。2、然后使用菜刀把肉切碎，放入准备好的调料，用手抓匀。3、静置半小时。4、半小时后把肉塞入准备好的肠衣中。5、用...

灌香肠一般用几路肠衣?
：答：7路。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。灌香肠注意事项...

十斤猪肉做腊肠用多少肠衣?
：答：腊肠做法：1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用...

灌香肠一般用几路肠衣
：答：此情况用六路或九路肠衣。灌香肠用的肠衣的规格有长有短，有多有少，可根据买的肉来决定肠子的大小。肠衣的规格不同，口感也不同。六路肠衣的口感比较软，九路肠衣的口感比较硬。家里人比较多，就可灌一笼或两笼小肠，这样数量就比较多。

十斤肉做腊肠要用多少肠衣和肠子啊?
：答：十斤肉做腊肠要用：肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。主料：猪肉（肥瘦）10千克。辅料：肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油（一级）225克、五香粉50克、味精50克。做法：1、选猪后肘肉，将肥膘与瘦肉分开，8.5斤瘦肉配1.5斤...

灌香肠4斤猪肉需要用几根猪肠衣呢!
：答：。2、所有食材倒入肉盆中，抓搅均匀，并盖保鲜膜静置2小时，入味。3、肠衣用冷水里外都冲洗干净。4、将肠衣套在漏斗上，留一点余头打结（空气排出后再打结）。5、把肉馅塞入料筒中，盖好拧紧开始灌肠。6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结。7、全部弄完挂衣架处晾干。

灌香肠用几路肠衣最好
：答：灌香肠用三路肠衣最好。三路肠衣的口径较小，灌香肠时操作更加方便，可以减少灌香肠的时间和人力成本，并且较小的口径可以更好地保留香肠的口感和风味，使得香肠更加细腻、柔软，该路肠衣是灌香肠最好的。

灌香肠一般用几路肠衣
：答：这种食物一般用六路肠衣。六路肠衣的尺寸（直径52毫米）适中，能够适应大多数灌香肠的需求。六路肠衣的口径也比较大，能够让香肠更加光滑，口感更好。六路肠衣的弹性较强，能够保持香肠的形状和结构，让香肠整体的食用体验更加紧实、有嚼劲。

谷园削13044162585：    做香肠10斤猪肉需要多少肠衣 -
连匡鲁:      ：做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣. 食材准备:猪肉5斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签. 制作方法: 1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲). 2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味. 3、肠衣用冷水里外都冲洗干净. 4、将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后再打结). 5、把肉馅塞入料筒中,盖好拧紧开始灌肠. 6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结. 7、全部弄完挂衣架处晾干.

谷园削13044162585：    老陈秘制香肠做法 -
连匡鲁:      ：秘制香肠的做法主料猪腿肉 1200g 盐 22g 味精 6g 酱油 28g 白酒 30g 十三香 5g 辅料五香粉 6g 白糖 60g 姜片 15g步骤1.猪腿肉洗净切成小块2.白糖,五香粉,十三香,盐,味精加入肉里3.白酒,酱油,生姜4.带上手套抓捏均匀,盖上保鲜膜腌制12小时,期间掀开保鲜膜搅拌几次.5.风干肠衣用水龙头冲洗干净浸泡20分钟6.肠衣套在灌肠器上,另一端打结7.灌到自己喜欢的长度,扭几圈用绳子打结8.挂在通风处晾晒,这是昨天下午开始晾的,到早上拍照片已经干了很多9.三天就晒成这样了,装保鲜袋放冷冻保存.随吃随取……蒸20分钟即可

谷园削13044162585：    腊肠的做法 -
连匡鲁:      ：先去买猪肉,肥廋比例最好是肥三廋七,这样的比例腊肠才不会太油腻,也不会太柴.记得在卖猪肉的时候记得叫工作人员帮你把猪肉跟猪皮分开.买一些肠衣,在卖猪肉的地方会有肠衣买的了. 回到家就把猪肉洗干净切成肉丁,然后就下盐,...

谷园削13044162585：    腊肠制作方法和配方 -
连匡鲁:      ：配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.

谷园削13044162585：    腊肠衣是怎么做的?腊肠又是怎么做的? -
连匡鲁:      ：广东腊肠制作方法用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山...

谷园削13044162585：    如何制作腊肉、腊肠? -
连匡鲁:      ：腊肉:一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,...

谷园削13044162585：    怎么做腊肠 -
连匡鲁:      ：用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法...

谷园削13044162585：    家庭怎样制作腊肠肠衣 -
连匡鲁:      ：洗肠衣:首先把肠子洗干净,(偶觉得不要放什么盐、醋、碱之类的东西,那样肠子容易发脆,刮的时候爱破哦,偶只放了一点生面粉而已)呵呵我不知道猪小肠的里外面,反正掌握以下就是把粘忽忽的一面翻过来,平放在光滑平整的刀板上...

谷园削13044162585：    怎样做腊肠放什么配料 -
连匡鲁:      ：主料猪肉(腿)2500克肠衣适量调料食盐 60克味精 5克辣椒粉 60克花椒粉 5克孜然粉 30克白酒 60克糖 60克自制腊肠的做法 1.猪肉洗净,晾干 2.均匀切成小丁,肥肉丁比瘦肉丁小一点 3.添加所有的调味料,搅拌均匀,腌制半天,中间翻动几次 4.盐渍肠衣清洗之后,提前用温水浸泡一小时5.把肠衣小心套在漏斗上 6.把腌制好的肉丁用漏斗灌进肠衣,用筷子辅助 7.灌好的肠用棉线隔断,每隔一两厘米用牙签在肠上刺些小孔,以便排气 8.晾在室外阴凉通风处,自然风干,一个周左右可以收起,密闭冷藏于冰箱,随吃随取

谷园削13044162585：    怎么做腊肠
连匡鲁:      ：食材准备:猪肠衣,五花肉,姜,料酒,盐,白糖,白酒,白胡椒粉,红曲粉等.具体做法步骤如下:第一步:我们先来准备猪肠衣,以前我做腊肠时都是买来猪肠自己弄肠衣的,这次偷懒,直接叫朋友帮我买的猪肠衣,肠衣稍微泡一下,然后...

（编辑：qq网友）