香肠外面的肠衣是什么做的

香肠肠衣分为天然肠衣和人造肠衣。天然肠衣来源于猪、牛或者羊等动物的小肠，一般使用较多的都是猪肠衣。

用猪小肠制作的肠衣一般都是由好几根小肠制作的，猪宰后的新鲜小肠，经过加工去除肠内外各种不需要的组织，剩下的那一层坚韧半透明的薄膜，就是肠衣了。

人造肠衣有胶原肠衣、纤维素肠衣和塑料肠衣，可食性肠衣是以动物皮作为原料也就是胶原肠衣，它的特点就是有透气性并且可以食用。非可食性肠衣包括纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣的特点是有透气性但是不可食用。

目前还有一种肠衣是用塑料制成，这种肠衣的特点是具有透气性并且可以烟熏，所以也取名叫可烟熏塑料肠衣。

肠衣使用贮存方法

肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。如何使用请根据肠衣厂推荐的方法进行。不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。

1、肠衣在使用前或使用时被碰伤，重者会在灌肠或在杀菌过程中造成肠衣爆裂，轻者会在香肠存放或销售过程中因肠衣结构被破坏而使其阻隔性下降，香肠会提前氧化变质或细菌进入香肠内部造成香肠腐败从而失去食用价值。

2、肠衣在高温、潮湿的条件下贮存会使香肠变形、收缩率下降、规格发生变化。

3、肠衣长时间的贮存，由于贮存条件的不完备，会使肠衣变形，造成损失。一般建议贮存期为3个月。

香肠的肠衣可以分为两种，一种是天然的，一种是人工的。

天然肠衣就是使用了动物的肠子，其中猪的小肠是经常被使用到的。但是假如用猪的小肠的话，清洗起来要比较注意。不仅要弄干净，里面的黏膜也是要清理掉的，不然气味不好闻。

人工肠衣的主要原料是塑料或者纸皮，乍一听去似乎有点可怕，但是也没什么太大的问题。大部分时候香肠都是使用的天然肠衣，而正规渠道的人工肠衣也没什么问题。在购买食物的时候，不要买一些三无产品，要通过正规渠道去购买东西。 

香肠肠衣使用注意事项

1、盐渍猪肠衣不能冰箱低温冷冻。

2、盐渍猪肠衣、干制猪肠衣均可以蒸熟或烤熟，只有水煮肠衣才可以水煮。应该是0度冷藏（软冷冻）保质1年或者保鲜层可保质6个月。

3、盐渍猪肠衣的清洗：把肠衣放在盆里冲洗 3-4遍，洗掉盐， 然后套在水管上灌水2~3次，放在温水中泡30分钟备用即可（凉水、温水都可，温水千万别太烫，有点温度就行）用多少取出多少，少取用完了再取千万别一下子把肠衣全部清洗了。

15658191028：双汇烤肠外面报的那层皮是什么做的?
马房贞 ：答：双汇烤肠外面的那层肠衣称为天然肠衣，它属于原生态合成天然物质，主要合成原料为：猪小肠、猪皮等天然材料合成，目前在国际、国内都属于科技领先项目，目前国内只有广西梧州一家这种天然肠衣加工企业！可以放心食用！

15658191028：腊肠的肠衣是什么原料做的?
马房贞 ：答：1、纤维素肠衣 用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维构成，不能随肉馅收缩，不能食用，可作大、小红肠的包装，如火腿肠的外包装。2、胶原肠衣 是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔，其性质与天然肠衣类似，这是人造肠衣中唯一可以食用的。3...

15658191028：双汇火腿肠的肠衣膜是用什么做的啊?
马房贞 ：答：双汇火腿肠一般是采用PVDC肠衣膜，是一种综合阻隔性非常好的包装材料，能有效阻隔氧气和水蒸气，提高内装物的保质期。PVDC肠衣膜对热十分敏感，且热收缩率很高，在高温下会发生收缩，并紧贴于包装物上，包装十分美观。

15658191028：平时街边买的烤肠会有一层皮,这层皮是什么制作的呢?
马房贞 ：答：不知道大家在吃烤肠时有没有发现过，烤肠外面是有一层肠衣的。像我们吃的腊肉外面，那层肠衣就是由猪小肠制作。而我们吃的香肠，有的是用猪小肠制作的，有的是天然肠衣，还有的是胶原肠衣和纤维肠衣。猪小肠其实大家就很好理解了，就是猪的小肠子。而干肠衣有胶原肠衣和纤维肠衣，还有天然肠衣。胶原...

15658191028：烤肠的肠衣是什么做的呀?
马房贞 ：答：烤肠的肠衣一般都是用猪小肠做的，在家里做的时候一定要注意把肠衣清洗干净，否则的话会有腥味。同时在做烤肠一的时候可以发现，肠衣一般分为两种，一种是天然肠衣，一种是人工肠衣。天然肠衣指的就是各种动物的小肠，而人工肠衣基本上就是胶原肠衣以及各种纤维素系列的肠衣。天然藏医其实也是可以食用的，...

15658191028：灌肠用的肠衣是什么肠做的?
马房贞 ：答：你好，通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。相关资料如下：概述家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,并可分为小肠衣和大肠衣。主要用作填充香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用。中国加工...

15658191028：香肠外面的肠衣是什么做的?
马房贞 ：答：天然肠衣也就是来源于猪，牛或者羊等动物的小肠，一般使用较多的都是猪肠衣。用猪小肠制作的肠衣一般都是由好几根小肠制作的，猪宰后的新鲜小肠，经过加工去除肠内外各种不需要的组织，剩下的那一层坚韧半透明的薄膜，就是肠衣了。一般像大家看到的四川香肠或者广味肠都用的是猪小肠。人造肠衣有胶原...

15658191028：火腿肠外面的皮是什么?
马房贞 ：答：叫PVDC肠衣 具有高阻隔性能；火腿肠外面的皮是什么做的 亲，大多数是用植物蛋白做的。一般火腿的那层薄皮能吃吗？？一、火腿：火腿分两层包装，外边是塑料薄膜包装，内部是玻璃纸或纤维肠衣包装，这两种肠衣都不能食用。首先你打开外包装取出火腿，然后在剥去内包装，大多数火腿都用的是玻璃纸做内包装...

15658191028：腊肠的肠衣是什么原料做的?
马房贞 ：答：一般肠衣使用的是天然肠衣，也就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成（猪小肠，羊肠等），这种肠衣比较坚韧、呈半透明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）。天然肠衣弹性好，透气性好，保水性强，对腊肠进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，市民...

15658191028：猪肠衣是什么东西
马房贞 ：答：猪肠衣就是指猪小肠经过加工刮制后一层透明的薄膜，用手撕裂呈网状的、很细的纤维。这种纤维是蛋白纤维，因它的构成系网状纵横交错，故它的纵向拉力、横向拉力均较强，它是香肠或腊肠外面一层很薄的衣膜，既适用于手工灌肠，也适用于机器灌制。用猪肠衣灌制的香肠不染色，用肉眼能看到香肠的馅料，...