冰糖可以做姜撞奶吗？

姜撞奶的做法详细介绍菜系及功效：时尚饮品姜撞奶的制作材料：主料：牛奶一袋,姜,糖。教您姜撞奶怎么做，如何做姜撞奶才好吃1)先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布（口罩拆的，非典后遗症）包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里（还好要得不多，不然我这纤纤弱体），一小勺的量就够了。2)把蒙牛倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了，嘿嘿。3)牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。

我平生也有一个追求，那就是，用尽量简单的办法做出尽量好吃的东西，让我自己觉得，哦，原来做好吃的，并不难。
比如说这个姜撞奶，我是姜爱好者啊，每次来好朋友的时候都会冲一杯姜茶，对于姜撞奶，自然少了不尝试一下，但很遗憾，前几次都以失败告终，但俗话说的好啊，失败是成功他妈妈，经过几次的尝试之后，我逐渐掌握了姜撞奶的决窍，以及姜撞奶好吃的比例，现在，不用去甜品店，在家里也能轻轻松松吃到好吃的姜撞奶。

用料  

老姜    50克    

全脂奶粉    50克    

冰糖    10克    

姜撞奶（零失败 估计这是最详细的姜撞奶教程了）的做法  

• 准备材料：50克全脂奶粉（或者250克全脂液体牛奶），50克老姜，10克冰糖。
  这道甜品要想成功，选材非常重要：
  奶粉一定要选择全脂的啊，这个最关键，如果不是全脂的奶粉，做出来的姜撞奶不凝固，全是液体了。我前几次失败的关键原因就是我选择的是低脂的奶粉，结果就没做起来。
  姜也一定要选择老姜，那种嫩嫩的小姜不行，也不会凝固，姜的量也一定要足，一是足够的姜才能让奶凝固，二是足够的姜，做出的姜撞奶才够味儿。一定要有50克，不能少。
  有朋友们吃不了这些姜的，不用担心，咱们待会取的是姜汁，姜汁并没有多少。而且姜和奶在一起的口感很妙，我一直觉得，这道姜撞奶，加了足够的姜汁才够味儿。不然就差点意思。
  还有糖，我选择的是冰糖，如果没有冰糖的话，用白糖也行，十克糖是我感觉比较合适的甜度，如果再多就太甜了，再少就不够味道。

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• 用果汁机榨出姜汁，我用的是原汁机榨的，如果你没有原汁机，用料理机把姜打成姜蓉，然后过滤得姜汁也是可以的。

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• 把奶粉和冰糖放入小锅里，加250克水烧开，煮牛奶的过程中，用筷子搅拌一下，保证冰糖全部溶化。
  煮好之后，关火，放置大约一分钟左右，让奶的温度降到70度左右，这点也非常关键，这里如果有温度计是最好的，如果没有温度计，可以用筷子沾一下，自己感觉一下温度。
  我一般是计算时间，冬天我就放置20秒钟左右，如果是夏天就放置一分钟。

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• 接下来是最好玩的一步了，要用奶撞姜了。
  撞姜之前，有非常重要的一步，那就是，用勺子搅一下姜汁，使其均匀，这一步也是影响姜撞奶是否凝固的关键一步。
  我的理解是，姜汁放时间长了，有益于凝固的那部分沉淀了，用勺子搅拌，使有利于凝固的部分均匀分步于姜汁当中。

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• 把奶锅置于离姜汁高20厘米处，倒入盛姜汁的碗中，倒完后，不要搅拌，盖上盖子，让其静置两分钟左右。

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• 两分钟后，再来观察，奶已经凝固了，把勺子放上去，勺子也不会沉下去。
  姜撞奶的表面也呈现出质地非常光滑细腻的光泽，看来就很诱人。

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• 赶紧吃一口吧，姜的辛味很好的平衡了奶的腻，而奶的香，又升华了姜的辣，真的是相得益彰啊。
  
  口感也是嫩嫩的，像吃豆腐奶一般，一口接一口，一碗马上就见底了。

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小贴士

这个菜谱觉得我没讲明白的，可直接在下厨房中留言。

19454636195：姜汁撞奶为什么不凝固 姜汁撞奶的做法
管卷烁 ：答：细砂糖 适量 零失败姜撞奶的做法 准备材料 洗干净老姜取汁（有此人喜欢去皮，但我是直接磨，因为我妈妈说姜皮对人体好）然后用干净的纱布把磨好的姜末包起来，再捏出汁（没有纱布的可以用细孔的汤袋）将纯牛奶倒入锅内，加入适量细砂糖 加热牛奶至70-80度，如果没有温度计，加热至锅边有小泡即...

19454636195：姜撞奶的做法
管卷烁 ：答：热爱生活的小猪猪1O 2023-11-18 · 贡献了超过524个回答 关注 姜撞奶做法简单,将牛奶煮沸加糖,倒入姜汁中,几分钟后即可享用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来...

19454636195：如何做姜撞奶
管卷烁 ：答：四、红糖姜撞奶 食材：生姜80g 全脂牛奶250ml 红糖适量 制作工艺：1、生姜切碎装入袋，滤出姜汁(最好用老姜)2、被榨干的姜末，榨出的姜汁，牛奶隔水加热至水开3、按个人口味在牛奶中加入红糖，让牛奶呈朱古力色，可以略甜一点，因为姜汁很辣4、红糖化开后把牛奶端离，放到冷水中略冷却，30秒左右，...

19454636195：冰糖可以做姜撞奶吗
管卷烁 ：答：可以 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。做法——煮牛奶+糖，煮开...

19454636195：宅家自制小甜品!
管卷烁 ：答：另取一个奶锅,倒入牛奶和糖,并用糖浆温度计测试,将牛奶煮到80℃。 步骤6 然后,立刻将煮好的牛奶倒入盛有姜汁的碗里。 步骤7 倒入后,不需要搅拌(牛奶撞入碗里的时候,就已经和姜汁混合均匀了),盖上碗盖或保鲜膜,静置几分钟,牛奶会凝固成为像豆花一样的嫩滑状态,姜撞奶就做好了。做好的姜撞奶,可以趁热食...

19454636195：现打泰奶撞姜做法
管卷烁 ：答：特色姜撞奶杂图(9张)糖12克 做法 1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里 （如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。）2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀 3. 迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，...

19454636195：姜撞奶的制作方法?
管卷烁 ：答：2,在鲜奶中加入适量的糖，置於炉火上加热.3,加热至快要沸腾的状态（锅子边缘中的牛奶已经开始有气泡凝聚，却还没有大泡泡涌现的状态下），熄火.4,搅拌已加热的牛奶，使其温度降至80度左右(一定要好好的搅拌哦~!)5,再把牛奶冲入姜汁中，这就是所谓的“撞”了。(这是最关键的一步，一定要注意...

19454636195：姜汁撞奶的做法是怎样的?
管卷烁 ：答：姜撞奶，是以姜汁和牛奶为主料经过加工制作而成的一道甜品，口感爽滑，风味独特。牛奶富含丰富的蛋白质，生姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。做法简单，下面开始制作：食材：生姜适量、纯牛奶1盒、白糖适量 做法步骤如下：一、生姜去皮后洗净，捣成姜泥；二、把姜泥倒入网筛里，过滤出姜汁；...

19454636195：姜汁撞奶的家常做法?
管卷烁 ：答：姜汁撞奶的家常做法 准备材料纯牛奶，姜，和糖。首先把姜片切成小丁，用搅拌机搅烂，然后把搅烂的姜末倒在纱布上包裹好挤出姜汁（如果大家和我一样没有机器也没有关系，可以把姜丁用擀面杖等物品擂烂，然后挤出水分）。接着我们就要开始煮牛奶了，纯牛奶倒入小奶锅加热至沸。然后关火，往牛奶里面加入...