请教一下，关于姜汁撞奶

姜撞奶是珠江三角洲的传统美食。姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果。水牛奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，且含有极有价值的成分，其脂肪、蛋白质、乳糖的含量高于黑白花牛奶，矿物质和维生素含量甚至是黑白花牛奶的数倍。关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

姜汁撞奶Ginger milk pudding
杏仁撞奶Almond milk into

17860012934：如何制作姜撞奶?
宿肢浅 ：答：制作“姜汁撞奶”的原理：姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。做法—...

17860012934：怎样做姜撞奶
宿肢浅 ：答：做法一 原料：牛奶一袋，姜，糖。做法：1、先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布(口罩拆的，非典后遗症)包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里(还好要得不多，不然我这纤纤弱体)，一小勺的量就够了。2、把蒙牛倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了...

17860012934：求助,姜撞奶为什么不凝固,有什么窍门么?
宿肢浅 ：答：一、姜撞奶不凝固的原因：1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。2、牛奶温度掌握不好。3、撞入时与姜汁不均匀混和，这些都是需要注意的地方。二、补救小窍门：把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟，或者放入锅里蒸两分钟。三、姜撞奶的做法：1、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺(约...

17860012934：姜汁撞奶的注意事项有哪些?
宿肢浅 ：答：姜汁撞奶是一种传统的中式甜品，主要由鲜奶和姜汁制成。在制作过程中，有一些注意事项需要遵循，以确保口感和风味的完美结合。以下是一些关于姜汁撞奶的注意事项：选材：选择新鲜的牛奶和优质的老姜。新鲜的牛奶能够保证撞奶的口感细腻，而老姜则能够提供浓郁的姜味。姜汁的提取：将老姜洗净，去皮，然后磨成...

17860012934：姜撞奶是如何做的?
宿肢浅 ：答：姜撞奶所需的材料也有特殊的要求，一定要是老姜。第二，要用新鲜的老姜，老姜就是指那些很多根的姜，将姜打成茸后磨姜汁。。其实做姜撞奶就是一个反应的过程。所以一定要用新鲜的老姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。第三，将牛奶放入锅中加热。温度很重要。既然说是反应，就要有特定的反应温度。最适宜...

17860012934：请教一下,关于姜汁撞奶
宿肢浅 ：答：姜汁撞奶材料:新鲜水牛奶(1瓶)、姜汁(3汤匙)、糖(2汤匙)姜汁撞奶烹制方法 1 先将姜洗净去皮，切成小块，放入榨汁机中榨成姜茸。2 把姜茸放在纱布里，用力挤压纱布，将姜汁挤进碗底。3 倒水牛奶入锅，加2汤匙糖开大火煮，用木勺子不断搅拌水牛奶让糖溶解，直到水牛奶煮沸冒烟即关火。4 把滚烫...

17860012934：现打泰奶撞姜做法
宿肢浅 ：答：1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中（高火一分半钟），温度控制在60度左右。3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的...