干豆豉的做法与步骤

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干豆豉的做法与步骤

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-15

干豆豉炒肉的做法
：答：豆豉炒肉的做法今天用的是通脊上面那层筋，先洗干净，放小锅里煮开，撇沫。加两片姜片最小火煮到筷子可以插进，就好了。如果用纯瘦肉，参考肉饼汤的腌制方法。请点击输入图片描述准备好豆豉，切姜末，辣椒。新鲜辣椒选辣点的尖椒，线椒，小米辣，红红绿绿的搭配好看。PS：新鲜的辣椒有鲜味够辣才...

家庭豆豉怎么制作
：答：家庭豆豉怎么制作豆豉原料：黄豆、盐、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、高度白酒做法：1、清洗：挑选饱满的小颗粒黄豆，淘洗干净。2、浸泡：将洗净的黄豆泡胀，吸足水分，使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开。3、蒸煮：将泡胀的豆子从水中捞出，放在甑子（或高压锅或蒸笼）上蒸熟，豆子...

豆豉的家庭制作方法
：答：目的是把水沥干，再以树叶或竹编的容器覆盖遮光放置阴凉处发酵。而且不能碰到油，不然就玩完了，听说大概这个过程要一两天，然后用筷子搅拌一下黄豆，看到黄豆中有丝条，证明可以进行下一步了 4，把黄豆倒进准备好的陶瓷大钵里，加定量的食盐和烧酒，（至于放多少，我也不清楚，总之我只记得这个豆豉做...

豆豉怎么制作方法
：答：准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。1，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。4，煮好的豆子捞起放密封...

怎样做豆豉(传统做法)
：答：豆豉是一种常见的中国传统调味料，具有浓郁的咸香味道，常被用来调味各种菜肴，尤其是川菜和湖南菜。它的制作过程虽然相对繁琐，但是只要掌握了正确的步骤和技巧，就能够在家中轻松制作出美味的豆豉。下面我将为大家详细介绍传统做豆豉的方法。材料准备：1.黄豆：500克 2.盐：适量步骤一：泡豆将黄豆...

家常豆豉的做法自制豆豉的做法
：答：2、先把干黄豆用水泡制7到8小时左右，泡胀为止。3、在洗净用一个筛漏捞出晾干水。4、用一个大铝锅，在倒入晾干水的黄豆，一次性加足水，开大火煮开后，在转小火煮6至7小时左右，直到把黄豆煮熟煮软为止。5、豆豉草，洗净晾干水。6、把煮熟的黄豆可以关火。7、在用一个筲箕把煮熟的黄豆捞出...

如何做好吃不得了豉汁蒸排骨
：答：猪肋排适量干豆豉适量生姜适量葱适量陈皮适量八角适量桂皮适量花椒适量蒜适量红椒适量辅料盐适量少许糖适量蚝油适量生抽适量干生粉适量鸡精适量豉汁蒸排骨的做法步骤 1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切...

求豆豉的制作方法
：答：黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品（干豆豉）二、操作要点（一）原料处理1．原料筛选:择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉烂变质、并且有一定新鲜度的黑大豆为宜。2．洗涤: 用少量水多次洗去大豆中混有的...

干炒豆豉的家常做法大全怎么做好吃视频
：答：4.晾凉后装入保鲜袋，碾碎。5.熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。6.油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。7.用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8.下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9.下花生、芝麻的混合物，炒香。10.下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。11.加适量开水，...

干豆豉炒什么好吃
：答：【香干豆豉炒肉的做法】用料：香干 8片、蒜苗干 3根、青辣椒 1个、红辣椒 1个、五花肉 200克、生抽适量、盐适量、油适量、蒜 3瓣、生姜适量、豆豉 3克。步骤：材料准备。把蒜苗干洗好用刀拍碎，然后再切成小段。放一点盐腌制一下。红辣椒青辣椒和生姜切成丝，蒜切成片。把红辣椒青辣椒放...

仲梵青17554205666：    干豆豉的制作方法是什么? -
郜闸凤:      ： 1. 黄豆挑拣好的,洗净泡一夜. 2. 泡发好后加水煮熟,水不用太多没过豆子即可,煮至用手能捏烂,捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天. 3. 发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入调料,即可.方法步骤:1. 黄豆洗净泡一夜. 2. 将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3. 黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4. 发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5. 将煮豆的水倒入,点些白酒. 6. 装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

仲梵青17554205666：    老济南干豆豉的做法 -
郜闸凤:      ：方法/步骤 1 黄豆挑拣好的,洗净泡一夜.泡发好后加水煮熟,水不用太多没过豆子即可,煮至用手能捏烂,捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天.发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入调料,即可. 自制干豆豉的做法大全 2 1、黄豆洗净泡一...

仲梵青17554205666：    家庭自制黑豆豉干做法 -
郜闸凤:      ：准备材料:黑豆500g,姜末 100克,蒜末 150克, 辣椒碎 50g,花椒粉 20g,白糖 30g,白酒 35ml,胡椒粉两调,盐 25g,老抽少许 1、将准备好的黑豆倒入罐中,放水里隔夜泡发. 2、泡发的豆子装高压锅煮熟,煮熟后不要揭盖子,等到...

仲梵青17554205666：    怎样做豆豉 -
郜闸凤:      ：一、工艺流程黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干(TY-Ⅱ)→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品(干豆豉) 二、操作要点 (一)原料处理1.原料筛选:择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉烂变...

仲梵青17554205666：    豆豉的家庭做法 -
郜闸凤:      ： 1,挑选饱满的小颗粒黄豆,淘洗干净.2,将洗净的黄豆泡胀,吸足水分,使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开.3,将泡胀的豆子从水中捞出,放在甑子(或高压锅或蒸笼)上蒸熟,豆子一定要熟透,用手指可以轻松捏扁方可,不...

仲梵青17554205666：    在家怎样做豆豉? -
郜闸凤:      ：在家制豆豉的方法:1. 将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2个小时后捞出,沥干水.将沥干水的黄豆放入蒸锅内,用急火蒸,待蒸汽直冒后,继续蒸2个小时,一定要使黄豆粒蒸透.2. 将蒸好的黄豆平铺放在通气、避风又不被阳光照...

仲梵青17554205666：    干豆豉怎么做好吃贵阳 -
郜闸凤:      ：豆豉炒香干豆腐材料香干2块、豆豉200g、食用油适量、香芝麻油少量做法1、香干切片2、放油先把香干炒熟3、放豆豉炒熟4、放适量水闷一下防止粘锅,加香油5、起锅了1、香干切片2、放油先把香干炒熟3、放豆豉炒熟4、放适量水闷一下防止粘锅,加香油5、起锅了

仲梵青17554205666：    怎么做豆豉? -
郜闸凤:      ： ,先把豆浸泡一段时间到豆发胀,煮的黄豆,煮熟以后装入罐中至八、九成满,装时层层压实,温室中保温发酵.发酵时间控制在15天左右,放适量盐搅匀,晾干豆豉发酵完毕,从罐中取出置于一定温度的空中晾干. 还有你讲的那个也太夸张啦,还有,我一直觉得做豆豉好像要分时间的,有时候做得就特好吃,好像是冬天,忘袄,我知道的就这么多,但是应该就是这样的

仲梵青17554205666：    请问豆豉怎么做呀? -
郜闸凤:      ：做豆豉时,豆子煮的软硬程度很讲究,煮太软,做出的豆豉会有苦味,而且不美观;煮太硬,吃的时候会觉得没熟.所以煮的时候,就煮到刚刚过心最好,火小一点,尽量不要让豆子破皮,这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透,让人一见...

仲梵青17554205666：    谁知道老干妈豆豉的做法 -
郜闸凤:      ：豆豉酱的制作加工技术一、制曲:将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出,用锅加水煮烂,按一斤大豆加一两面的比例,把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块,用纸包好,放在干净的木板上在室内发酵,约20余天. 二、下酱:把发好的酱块表面用清水刷净.破碎成小块或碾压成粉状,放入缸内,按投放一斤大豆四两盐五斤瓜的比例,把盐放到水中加入小茴香熬成卤水凉凉加入缸内,姜切成末下入,最好放一些白酒、果酒拌匀. 三、放在强光下暴晒,随着水分的蒸发,及时搅拌,约20多天即可晒好食用.

（编辑：qq网友）