干豆豉吃前要水泡吗
豆豉买回来需要洗吗
：答：豆豉，是我国传统特色发酵豆制品调味料。以黑豆或黄豆为主要原料。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用。豆豉工艺流程 黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品（干豆豉）二、操作...
干豆豉的制作方法步骤
：答：发酵期一般都在半个月左右。长短随气温而增减，成熟后的发酵胚，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存，半年即为成品。1、豆豉红烧鱼豆豉可以做成豆豉红烧鱼来吃，绝对会让你非常的喜欢，做法也并不是很复杂，就是制作红烧鱼时加入一些豆豉就可以了，要准备一条新鲜的...
怎样做豆豉:从泡制到存放的全过程详解
：答：制作好的豆豉需要存放在干燥、通风和阴凉的地方，避免受潮和发霉。如果豆豉中还带有豆荚或杂质，可以将其筛选出来，再将豆豉装入干净的密封罐中。颜色较黑、发霉或者有奇怪味道的豆豉，均不能再食用。以上就是制作豆豉的全过程，希望对你有所帮助。自己动手制作豆豉，不仅可以享受到纯天然、口感极佳的味道...
豆豉需要泡吗
：答：但是不要泡开，泡开了味道会变差。制作方法：主料：青椒500克 辅料：（调料）米醋、蒜、水淀粉、甜面酱、香辣豆豉、植物油（适量）1. 青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片 2. 炒锅烧热后倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒 3.加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒 ...
干豆豉怎么做好吃
：答：豆鼓好吃的做法如下：主料：小排350克。辅料：盐3克、生粉10克、糖6克、姜丝5克、花生油15克、蒜末35克、豆豉30克、白酒10克、胡椒粉2克。步骤：1、食材小排350g、盐3g、糖6g、生粉10g、姜丝5g、花生油15g、蒜末35g、豆豉30g、白酒10g、胡椒粉2g。2、用冷水浸泡半小时去血水，再用厨房用纸...
豆豉太咸可以用水泡吗
：答：可以。豆鼓做咸了，可以适量加一些白糖或者醋，放上一段时间咸味就会减少很多，还可以把豆豉放入清水中浸泡2小时，再捞出冲洗几次即可。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉。
泡豆豉的正确方法
：答：3、接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以啦。4、然后将辣椒、生姜切碎成丝末。5、最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中，并加入适量的煮豆水，放入适量的盐，最后加一点白酒就可以了。6、将搅拌好的水豆豉密封成罐，放置入冰箱一周就可以吃了。
豆豉怎么做好吃
：答：全部裹上辣椒面。15、适量生抽，只是调味而已不需要太多。16、最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡。17、提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干，然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏，尽快吃完就行，配饭、配稀饭都不错。18、一次性可以多做一点。这就是农村的水豆豉家常做法。
自己在家怎样做干豆豉
：答：然后放入竹制容器摊薄，厚度1厘米左右，南方有条件可在下面铺一层芭蕉叶，我们这北方就省略了。另外北方地区大多空气干燥，除非你在夏天的雨季，否则最好在上面盖层浸湿纱布来保湿（双层折叠佳），容器上面再盖几层报纸防止水分蒸发。纱布要每天拿出来用清水重新浸湿一次再盖上。否则豆子还没有霉变就干透了...
农村怎么做豆豉?
：答：全部裹上辣椒面。15、适量生抽，只是调味而已不需要太多。16、最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡。17、提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干，然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏，尽快吃完就行，配饭、配稀饭都不错。18、一次性可以多做一点。这就是农村的水豆豉家常做法。
马刻岚: ： 干豆豉炒之前是需要用水先泡一下的,因为豆豉是经过长时间的发酵制成的,表面会残留许多微生物,用水浸泡一段时间,能将微生物和表面一些脏东西去除,另外,浸泡...
仰祁柯13684315775： 豆豉食用前要水洗吗 -
马刻岚: ： 豆豉食用前不用水洗.
仰祁柯13684315775： 干豆豉做菜之前要处理吗 -
马刻岚: ：不需要,以下是豆豉扣肉的做法. 主料:五花肉400g 辅料:豆豉30g、生抽15ml、料酒15ml、蚝油15ml、小葱适量、油菜3棵、姜适量 步骤: 1.五花肉洗净. 2.切成0.5厘米厚片. 3.加料酒. 4.加生抽. 5.加蚝油. 6.加豆豉. 7.葱姜切丝. 8.拌匀,腌制2小时. 9.放入蒸锅大火蒸30分钟. 10.油菜洗净. 11.焯一下. 12.蒸好的肉. 13.扣入盘中. 14.加入油菜即可.
仰祁柯13684315775： 豆豉怎么吃 -
马刻岚: ： 一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品 豆豉加工工艺及质量标准 豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素,色香味美,具有一定的保健作用,我国南北部都有加工食用.但若不注意加工艺,会致使品质下降...
仰祁柯13684315775： 要做各种菜,必备什么调味料? -
马刻岚: ： 酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味. 蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点. 麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味.腌制食物时,亦可加入以增添...
仰祁柯13684315775： 原味豆豉怎么吃 -
马刻岚: ： 一种豆制食品.一般用黄豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味.豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料.豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉.豆豉,古代称为“幽菽”,也叫“嗜”.最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,需之而成”.公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载.古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重.《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等,都有此记载,其制作历史可以追溯到先秦时期.
仰祁柯13684315775： 家庭豆豉怎么做 -
马刻岚: ： 挑选颗粒均匀饱满的黄豆淘洗干净,侵泡一夜,加水蒸煮,放入筲箕内使其发酵,7致10天左右看其长出益生菌后(用手抓感觉到豆与豆之间黏黏的)即取出,用盐、辣椒面、姜末、白酒、花椒面加入拌匀,再放入那种老式腌菜坛腌制20多天即可食用了,这是所谓的水豆豉,想吃干豆豉,取出晒干即成.做豆豉最关键是豆子要泡好,没充分泡涨口感不好,泡过了头味道发苦,看相不好.此菜风味独特,营养丰富,是名副其实的下饭王.湿豆豉蒸腊肉,干豆豉炒青红椒,味道绝了!
仰祁柯13684315775： 自己晒的豆豉几天可以吃 -
马刻岚: ： 大概一个礼拜左右就可以吃晒一星期就能吃了.黄豆酱怎么晒把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上搬回室内,防止雨淋.晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用.自制黄豆酱怎么做自己做黄豆酱一点也不难,但是,它也...
仰祁柯13684315775： 豆豉是怎么做 -
马刻岚: ： 做豆豉时,豆子煮的软硬程度很讲究,煮太软,做出的豆豉会有苦味,而且不美观;煮太硬,吃的时候会觉得没熟.所以煮的时候,就煮到刚刚过心最好,火小一点,尽量不要让豆子破皮,这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透,让人一见...
仰祁柯13684315775： 家制豆鼓怎样做?
马刻岚: ： 豆豉分黑豆豉和黄豆豉两种,制作黑豆豉的黑豆,要先洗净并用水泡八个小时以上,然后用饭锅闷熟,置於竹制圆簸箕,阳光晒乾水分,改放於阴暗处阴乾,发酵,再洗净晒乾,加盐和适量的米酒,搀和均匀后装入玻璃瓶或瓷中,妥为密封,约...
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