怎么腌制鱼又脆又好吃

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怎么腌制鱼又脆又好吃

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-15

做酸菜鱼时,怎么才能把鱼片浆的又白又滑又嫩啊?
：答：准备材料：鱼一条，盐少许，味精少许，胡椒粉少许，色拉油适量，生粉适量 1、将买来的鱼洗净后放在砧板上切成鱼片。2、鱼片切好后加入盐和味精搅拌，搅拌到鱼片摸上去有粘滑感，再冲洗干净。3、将冲洗后的鱼片沥干水分备用。4、鱼片放入容器中，加胡椒粉和盐，搅拌至粘滑。5、再加入色拉油和生粉，...

新鲜鱼怎么腌制方法鱼干
：答：腌制好的小鱼干，吃的时候放油锅里炸一下，这样鱼骨酥脆，然后再上锅蒸熟，就可以吃了，一次蒸好的鱼干，可以吃几个月都不会坏，比吃腊肉还香呢。而且还有鱼的鲜味儿总结一下：腌小咸鱼干的做法很简单，买鱼的时候买新鲜的，最好是海水洗鱼，因为我们家住海边，还是很方便的，别用凉水和热水...

如何腌制鱼片的效果更好?
：答：制作：鱼肉洗净，切成涮火锅所需要大小的片。先入NYS粉轻轻抓匀，然后入松肉粉拌匀，稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。最后橄榄油腌制即可。特点：涮出的鱼肉嫩度似水豆腐，耐煮时间可以长达30分钟，而且口感略脆。适用范围：特别适用于鱼片的腌制，而且腌制的特别适合于火锅等...

做好吃脆皖鱼的窍门有哪些?
：答：注意事项：炸鱼时要小心热油溅出，保持厨房通风，避免油烟对身体造成伤害。同时，炸制过程中不要频繁翻动鱼身，以免破坏鱼的形状和酥脆的外皮。总之，要做好吃脆皖鱼，关键在于选材新鲜、处理干净、腌制入味、油温控制得当、炸制技巧娴熟以及后续的出锅处理和调味。掌握这些窍门，就能在家制作出色香味俱佳的...

咸鲈鱼的腌制方法
：答：推荐这道香煎咸鲈鱼，鲈鱼本来就很鲜美，腌过之后再香煎，吃起来表面香脆，而里面的鱼肉却是白晰鲜嫩，咸香惹味，再掰一块鱼骨，咬在嘴里，咸咸香香，酥酥脆脆的，真是香酥到骨子里去了，非常好吃，做法也简单，很值得一试。准备材料：新鲜鲈鱼一条（不要超过500g)、姜片、葱、蒜。&#...

酸菜鱼片要用什么方法,如何制作成韧性好鱼片又白又嫩?
：答：铅:制作腌鱼时，不要只加入蛋清和淀粉，记住一个技巧，鱼片很嫩，不易碎经典的家常菜腌鱼赢得了公众的青睐。泡鱼的酥脆清爽口感与鱼肉搭配，使得整个菜肴的口感和价值都有了很大的提升。腌鱼尤其富含鱼和鱼汤。每次做泡鱼，家里人都吃鱼，甚至喝鱼汤，可见泡鱼的魅力。腌制鱼时，要想保证鱼的嫩而不...

如何制做酸菜鱼?
：答：5、鱼片控干水，加入盐、胡椒粉、料酒，抓到鱼肉变黏，加入鸡蛋，放入淀粉、油，抓到鱼片油亮有光泽。6、锅内下油，烧至7成热，放入葱姜爆锅，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄，煎好后放入水中，大火熬白。7、鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，发白捞出。8、锅内下油，待油7成热时，放葱...

新鲜鱼怎么腌制方法
：答：问题二:怎样做腌制鱼可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1, 将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后,用白...

草鱼怎样制作要 q又脆。
：答：草鱼的做法：糖醋草鱼原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)做法：1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20...

应印性15356105732：    怎样腌又嫩又脆的鱼片__
寇念质:      ：白胡椒粉腌制10分钟,再拍上干淀粉,鱼片做出来外焦里嫩久煮不烂,然后下油锅炸,呈金黄色捞出备用.经过这样的处理鱼片先用盐、料酒

应印性15356105732：    腌鱼制作方法配方 -
寇念质:      ：腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...

应印性15356105732：    鱼肉怎么腌制才好吃 -
寇念质:      ：鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.

应印性15356105732：    腌鱼的家常做法腌鱼怎样做好吃 -
寇念质:      ：腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅...

应印性15356105732：    怎样做腌制鱼
寇念质:      ：可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品.下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1,将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣...

应印性15356105732：    脆鱼怎么腌会比较脆 -
寇念质:      ：做法: 脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色.炒锅加油烧热,倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀.加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软.加入香芹菜略炒就可以装碟了.

应印性15356105732：    冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我. -
寇念质:      ：腌鱼制作方法是:把活鲜鲤鱼背剖干开,取出内脏,然后在鱼的腹内及表面都撒上食盐,并搓好,拌匀,置放在瓷盆里,让食盐浸泡几个小时之后把鱼晒成半干(视情况而定)待鱼腥味散发,就往鱼腹中加入辣椒粉、花椒等佐料及混合糯米,然后置放在坛子中.把鱼置放进坛子时,先把鱼装进去,装上一层就撒一层米,直把坛子装满为止.装满后便将坛子盖严,不让漏气,并在坛沿上洒满水,置放于阴干处即可,20天左右可取食用. 腌鱼食用方法有三种:第一种是煎吃;第二种是烤吃;第三种是生吃(指存放在坛子里时间较长,有一年或两年时间的那种腌鱼.)

应印性15356105732：    鱼怎么腌制好吃 -
寇念质:      ： 1.将鱼剁成4*4CM的方块.腌的时候加上花椒生姜,加点黄酒.放冰箱(因为一次吃不完便于保鲜)2.将锅烧热到入适量油烧至90度左右,将鱼块一块一块放入锅内用油炸,待颜色至微黄即可.

应印性15356105732：    如何腌制鱼片的效果更好? -
寇念质:      ：腌制流程: 原料:鱼肉500克. 腌料:肉松3克,盐3克,鸡蛋清15克,NYS粉1-1.5克,生粉5克,料酒3克,橄榄油10克,胡椒粉3克,味精2克. 制作:鱼肉洗净,切成涮火锅所需要大小的片.先入NYS粉轻轻抓匀,然后入松肉粉拌匀,稍稍静...

应印性15356105732：    鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
寇念质:      ： 1、剖割剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...

（编辑：qq网友）