柿霜制作全过程
自己晒的柿饼怎么上霜 柿饼白霜怎么弄的
：答：2、柿饼晾晒到软硬适宜，太软水分含量多，不但甜度小，还容易发霉变质，晒的太干糖分在柿饼内部结晶，不容易析出到柿饼表面，当然就不能形成又多又好的柿霜。3、放低温处存放促霜，将晾晒好的柿饼放在温度较低处，容易促使从柿饼内部析出的糖分在柿饼表面加速结晶，形成柿霜。柿饼的制作方法 1、买回来的...
怎么做柿子饼白霜怎么来的 柿子饼的制作方法
：答：将瓦瓮放置在阴凉的地方，不能受热！11、过半个月，再来看看瓮瓮里的柿饼。已经满是白霜了！12、柿饼表面的“白霜”，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，主要成分是葡萄糖、果糖等。入药称柿霜。柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。
柿饼怎样捂霜
：答：将已经有柿霜的柿子放在阴凉、密封的地方储存，可以使柿霜形成的更多，这也是民间说的“捂霜”。柿饼制作步骤：1.选柿子，选择新鲜柿子是一个重要过程，要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为在做柿子饼的时候一定是需要带...
柿饼表面上的白霜是怎么形成的?
：答：柿饼上的白霜，通常被称为“柿霜”，是柿子在干燥过程中自然形成的一层白色结晶物质。这种现象主要是由于柿子中的糖分和其他成分在干燥过程中的迁移和结晶所造成的。下面将详细解释这一过程。首先，需要了解的是，柿子中含有大量的水分和糖分，其中主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。在制作柿饼的过程中，柿子会...
柿饼是西红柿做的吗?
：答：柿饼不是西红柿做的，是柿子做的，削去柿皮，放在篾折子上令其日晒夜露（不能淋雨），待柿子表面干枯，即用手一个个地压成饼形，再放于篾折子上日晒夜露，约七到十天后，再压一次，这时涩味已全部消失，然后将其上缸，让其自行上一层白白的糖霜，然后以十个为一筒，用棕叶扎好即成。家里来了...
柿饼子怎么晒
：答：便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。摘要：选择采收后未变软的柿果，清洗去皮后，连续2次 晒制、回软、捏饼，选阴凉处晾摊、整形，再按一层柿饼一层柿皮摆放在水缸等容器中，密封，置阴凉处闷4～7天上霜，即完成柿饼加工的全过程。
柿饼上的白面是什么
：答：果糖具有甜味且易吸水，当它渗透到柿饼表皮时会吸附空气中的水分，形成粘稠的糖浆，类似于蜜饯外的糖浆。而葡萄糖的甜味相对较弱，不易吸水，当它渗透到表皮时，会形成白色粉末状，包裹住表面的果糖，使得整个柿饼看起来干燥。这层白色粉末实际上是葡萄糖的形态，并非发霉迹象，人们通常将其称为“柿霜”...
饰饼的制作方法
：答：第五步：在把柿子放在干净纸箱，下面垫上柿子皮，上面放柿饼，盖上箱子盖，过几天柿饼上霜就可以了，或者装入密封的容器中或堆放在一起，用塑料布覆盖，经4-5天柿子回软，取出放在通风阴凉处摊开晾干，便有柿霜生成。做柿饼，如何挑选柿子很关键？1、首先要选刚刚充分成熟，还没有变软，且果形端正...
柿饼外面的白色粉末是什么
：答：晒制柿饼的过程中，柿子里的糖分蒸发出来，但糖分不会随着水蒸气一起挥发，而是留在柿饼表面，形成了这样一层白色晶体，也就是人们所说的“柿霜”。柿饼的保质期 一般来说，柿饼的保存时间大约在6个月至1年的时间不等，关键是看柿饼在制作的过程中，是否严格的按照步骤制作。而且还要看保存的环境，...
柿饼的制作方法 怎样做柿饼
：答：去籽，称取180克备用。2、加入糯米粉，揉成光滑的面团，分成10个小剂子，搓圆。3、将豆沙分成10个小剂子，搓圆。4、将面皮整成碗状，放入一个豆沙馅。5、边推边包起，搓圆，安上柿子蒂，垫上粿叶。6、摆入蒸锅，大火烧开后转中小火，一共蒸20分钟。7、出锅装盘，豆沙柿饼即可制作完成。
钭炒券: ： 来源 本品为柿树科植物柿及柿饼表面的白霜. 采收炮制 取成热的柿子,削去外皮,日晒夜露,约经一月后,放置席圈内,再经一月左右,即成柿饼,其上生有白色粉霜,用箒刷下,即为柿霜.将柿霜放入锅内加热熔化,至成饴状时,倒入特制的模型中,晾至七成千,用刀铲下,再晾至足干即成柿霜饼.宜置阴凉高燥处,防止潮解. 性状特征 柿霜:白色粉状,易潮解. 柿霜饼:呈扁圆形,底平,上面微隆起,直径约6厘米,厚约6毫米,灰白色,平滑,易碎裂.气弱,味甜,并有清凉感. 性味归经 甘,凉.《本草汇言》:＂入手少阴、太阴经.＂
赖建承18133446045： 柿子饼是怎么做成的? -
钭炒券: ： 柿饼多系自然干制而成,各地制作方法不完 全相同,但基本大同小异. 分为 1原料采收及处理;2晾晒和捏饼;3上霜;4分级包装;5储藏食用 产品质量要求饼大肥 厚,肉质柔软透明,外披白色柿霜,口感清凉, 致密化渣.一下面介绍柿饼的制作...
赖建承18133446045： 柿霜糖的制作过程是怎样的?
钭炒券: ： 柿霜糖的原材料有柿霜、白糖各等量. 做法是先将柿霜、白糖入锅,加水少许,文火炼至挑起呈丝状,不黏,稍冷后倒入涂有熟菜油的瓷盘中,压平.切块,随时含咽.功效清肺润燥,止咳化痰.
赖建承18133446045： 柿饼加工全过程是怎样的? -
钭炒券: ： 工艺流程:清洗→脱涩处理→刮皮→熏硫→干燥、捏饼→出霜.柿饼:制作柿饼,要求选果大,果形端正,果顶平或稍突起,无纵沟,含糖量高,含水量适中,无核或少核的品种.柿果要充分成熟,色泽澄红,果心空虚,弯尖发黄. 采收后,将...
赖建承18133446045： 柿饼怎样做 -
钭炒券: ： 1、柿子洗净,沥干水分,再去皮(选用没有损伤的柿子). 2、将去皮的柿子,放在日光通风条件下晒制到柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破). 3、再次将挤过的柿子放回原处晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样),在晒制过程中要经常翻动. 4、装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖,经4~5天,柿饼回软,取出放在通风阴凉处摊开,晾干,便有柿霜生成.如此反复堆捂、晾干,晾摊的次数越多,霜出得越快越好.
赖建承18133446045： 怎么制作柿饼?要放在太阳下面晒吗? -
钭炒券: ： 制作柿饼,并非只是放在太阳下面晒那么简单,具体做法如下.柿子饼制作方法:1、选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种.剔除机械伤和虫果. 2、去皮:大都采用脚踏式...
赖建承18133446045： 柿饼是怎样制作的? -
钭炒券: ： 柿饼:制作柿饼,要求选果大,果形端正,果顶平或稍突起,无纵沟,含糖量高,含水量适中,无核或少核的品种.柿果要充分成熟,色泽澄红,果心空虚,弯尖发黄. 采收后,将未软且没有损伤的柿果去皮,然后进行干燥.干燥的方法有两种...
赖建承18133446045： 柿饼的制作方法 -
钭炒券: ： 柿饼加工有两种方法,即自然干燥法和人工干燥法.分别介绍下下:一、自然干燥法操作要点:1.选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种.剔除机械伤和虫果.2.去皮:目前大...
赖建承18133446045： 柿子怎么加工成柿饼 -
钭炒券: ： 主料:柿子10g辅料:削皮刀1把 1、准备好买来的柿子. 2、清洗干净后,用刀削去外皮. 3、削皮的时候,要把柿子的蒂保留. 4、象这样,把所有的柿子都削完皮. 5、放到有阳光的地方,晒一周.晒的时候,两天后要用手轻轻地把柿子捏扁.隔两天再捏一次. 6、这是晒了一周后的样子,可以吃了.
赖建承18133446045： 怎样做柿饼子并且长柿霜 -
钭炒券: ： 摘下的柿子削皮,晾晒,然后把生柿饼跟柿子皮一起放到缸里密封,密封上20-30天,柿子就会自然的长出柿子霜
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