正宗东北酸菜腌制新法

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正宗东北酸菜腌制新法

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-14

东北酸菜简易腌制法怎么做
：答：东北酸菜简易腌制法 1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上...

腌酸菜不烂的诀窍东北
：答：东北腌酸菜不烂的决窍如下：1、白菜洗净之后，不要直接来腌制，而是需要放在外面，晾晒2个小时。2、腌酸菜，不要直接用清水，用淘米水腌制出来味道更加浓郁，并且不容易腐烂。3、要想酸菜不变质，我们还需要往里面倒入适量的高度白酒。酸菜腌制方法配料：大白菜2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水。1、...

东北酸白菜怎么腌制
：答：酸白菜的腌制方法如下：主料：大白菜半棵。辅料：白米醋半瓶、糖若干。步骤：1、大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了）。2、把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。3、把腌出的水滤掉。4、加一勺白米醋。5、加一...

如何腌酸菜的方法
：答：东北酸菜制作方法选菜每到立冬季节白菜收获之后，选择无虫、无病、无腐烂的大白菜，最好选用个头较大的而相对小颗的则可用于填缝，用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子不然很容易坏掉，之后将选择好的白菜放在室外晾晒3·5天，白菜外表有所发蔫即可晾过头的酸菜腌制完成会不脆，...

东北酸菜怎么腌制
：答：1、5-6斤左右的大白菜，切成四块儿。2、每块儿白菜拿自来水冲洗。3、冲洗过的白菜。4、按每斤白菜15克盐，提前备好，均匀的散在白菜上。4、将散好盐的白菜，码在一个大点的盆里。5、全部白菜散好盐，不加水，用保觧膜封好。上面压些重物，如装水的盆子等。6、需要腌制两天，这当中每半天上下...

东北酸菜怎么腌制又酸又脆
：答：3、准备一个干净的油壶或者玻璃瓶，里面需要装满水或杂粮或沙子，将玻璃瓶放入到盆中，将大白菜压着，然后放适量的热水，将白菜淹没即可，就这样常温腌7天左右，酸菜就可以吃了。如果将酸菜腌制20天，酸味就会非常浓。这样腌好的酸菜1年以内都是可以食用的！腌酸菜的诀窍：1、腌酸菜时，酸菜需要提前...

东北酸菜怎么腌制方法
：答：东北酸菜腌制方法如下：1、白菜洗净切丝。2、加入食盐。3、用手抓匀，可以看到白菜很快就出了很多水。4、将水分沥去，然后把白菜放入罐子里，用手压实，罐口包上塑料袋后拧紧，什么都不用管，放在阴凉处一个月后就可以吃了。

东北家常酸菜最佳腌制方法
：答：接着我们将辣椒粉与辣椒面对半放入盆中，加入适量的白糖，白醋，鸡精，开水，搅拌均匀，放凉备用腌制好的白菜，用清水多清洗几遍，洗至咸淡适宜，控干水分接着我们加入姜末，苹果末，蒜末，加入泡好的辣椒，翻拌均匀，放入冰箱保鲜，两天以后取出来最后美味的家常酸菜就制作完成啦！拿出来与家人一起...

东北酸菜的做法
：答：3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。※一定要根据地区与环境确认腌制时间并保证腌制时间足够，东北酸菜腌制的过程中会产生极大量的...

东北大缸酸菜的腌制方法
：答：东北大缸酸菜的腌制方法如下：首先，选择新鲜、干净、无霉烂和病虫害的青菜，去掉黄叶和老叶，洗净后切成细条。然后，将切好的青菜放入大缸中，加入适量的清水，水量以完全淹没青菜为准。接着，加入适量的食盐和白醋，搅拌均匀。最后，用棉布或塑料袋将缸口封住，静置约1个月即可食用。在腌制过程中，...

容嘉衫19377422804：    东北正宗腌制方法? -
容司哗:      ：白菜切掉白菜根,洗净纵向刨开(比较好的白菜这样处理一下,秕白菜整棵的就行)整齐的码放在清洗干净的缸中,然后注满清水,自来水就行,水一定要没过白菜(上会起到密封的作用),白菜会上浮,用干净的石头压上,密封缸口就行了,一个月后酸菜就可以吃了.

容嘉衫19377422804：    怎样腌制正宗的东北酸菜 -
容司哗:      ：东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的.它的腌制过程极其简单,甚至可以说有些粗糙.用料仅为白菜、盐和水.当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循.酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长.圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿.往缸里撞时一定要实成些.关键是放盐这一步骤.撞好一层菜要撒上一些盐.盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃.再有,生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积.快节奏的现代人还发明了撞完缸后直接注入几壶开水的方法,简便易行,很快推而广之.酸菜的发酵大约需要一个月时间,要求温度在10——15度之间.

容嘉衫19377422804：    正宗东北酸菜怎样淹渍 -
容司哗:      ：用料长白菜盐自来水自己腌东北酸菜的做法选用图中这种长白菜,挑选紧实无坏叶的.剥掉外面一两片叶子,略冲洗下.自己腌东北酸菜的做法步骤1 在白菜帮处顺长切一刀,用手掰开. (切法参考图片.用手掰开可以尽量保持叶子的完整...

容嘉衫19377422804：    谁知道如何腌制正宗的东北酸菜 -
容司哗:      ：难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟主料主料: 白菜.容器. 东北酸菜的做法步骤 1. 准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2. 把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有...

容嘉衫19377422804：    正宗东北酸菜的做法是什么?
容司哗:      ：、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.[1] 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂),桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短.

容嘉衫19377422804：    东北酸菜的传统腌制方法,怎么做正宗东北酸菜 -
容司哗:      ：暴腌酸菜腌制步骤:1、晒芥菜,将买来的芥菜剔开,用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干.阳光好的时候我一般凉一天就可以了,其目的主要是去除菜里的多余水份.2、切芥菜,把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉,放在砧板上切...

容嘉衫19377422804：    东北正宗酸菜怎么制做 -
容司哗:      ：主料白菜盐清水腌东北酸菜的做法步骤腌东北酸菜的做法图解11. 白菜洗净晾干腌东北酸菜的做法图解22. 白菜切十字深一点然后撕开腌东北酸菜的做法图解33. 一开四腌东北酸菜的做法图解44. 白菜叶打开把盐均匀撒上腌东北酸菜的做法图解55. 全部都撒好盐放在盘里等待白菜脱水腌东北酸菜的做法图解66. 水分已经脱的差不多变软就可以揉一揉让盐充分入内腌东北酸菜的做法图解77. 全部变软了就把白菜拧干水准备放容器内腌东北酸菜的做法图解88. 摆进去加水【一定要没过白菜不然会坏】然后适量撒上盐【不知道应该撒多少的时候可以试一下撒完盐水的咸度】

容嘉衫19377422804：    正宗的东北泡菜怎样做 -
容司哗:      ：主料新鲜的白菜粗粒盐正宗的东北酸菜的做法步骤1. 准备工具:煮开水的大锅一个,盆2个以上,腌酸菜的缸一个,筷子一副,以上全部要求无油正宗的东北酸菜的做法图解22. 用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放...

容嘉衫19377422804：    正宗酸菜怎么腌制方法 -
容司哗:      ：食材明细芥菜6棵清水适量南姜粉少许盐2大勺酸咸口味腌工艺数天耗时简单难度腌制酸菜的做法步骤腌制酸菜的做法步骤:1 1新鲜芥菜洗净,一分为二备用.腌制酸菜的做法步骤:2 2锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下...

容嘉衫19377422804：    正宗的酸菜怎么个腌制?请知道的朋友细细介绍方法?谢谢了 -
容司哗:      ：东北酸菜腌制方法:做好消毒密封渍酸菜才不烂2009-10-19 08:23:56 来源: 辽沈晚报专家指导加上高手经验,本报为您奉上的“渍酸菜秘笈”今日出炉啦!昨日下午1时30分,沈阳市大东区林韵社区活动室里挤满了来听“渍酸菜”讲座的居...

（编辑：qq网友）