猪肉等级一览表

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猪肉等级一览表

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-30

猪牛身上的肉,哪里最好。帮忙划分一下等级。没个地方的肉一般做什么菜...
：答：猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。1、特级：里脊肉里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸...

猪肉怎么分类
：答：一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。猪肉的分类：1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，...

猪肉分为哪13级?是如何划分的?
：答：猪肉分级：1、特级：里脊肉。2、一级：通脊肉，后腿肉。3、二级：前腿肉，五花肉。4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。分级后的猪肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感；...

猪颈肉在猪肉里是划分为什么等级,与后腿肉相比哪个更好?
：答：一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。分类 1．里脊...

请问猪肉的1#、2#、3#、4#分别是什么部位的肉?
：答：1#肉是猪脖子上的肉，俗称梅花肉。2＃肉是猪前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。3＃肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条。4＃肉是猪后腿肉，俗称后臀尖。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉...

生猪肉特级好还是一级好还是优级好?
：答：猪肉分为四个等级，特级、一级、二级、三级，级别越高那么价格和品质就越高了。1.特级肉：里脊肉里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，也是猪肉中最鲜嫩的肉，可以切片，切丝等做菜，做法可以炒、熘、爆、炸等之用最佳。2.一级肉：通脊肉、梅花肉、后腿肉这个地方的肉用途广泛，...

二等猪肉是什么意思
：答：有关部门将猪肉侗体收货标准白条肉分为品种猪一、二、三级。以猪肉第六、七根肋骨并行至第六胸椎刺突下方剩余的脂肪厚度为其基准：一级为1公分---1.5公分，重量为20KG左右。二级为1.5公分---2.5公分，重量为18KG左右。三级为3公分以上，重量不限。二等肉就是二级肉，也是不错的肉了。

二等猪肉是什么意思
：答：1、二等猪肉是指猪的肉质部分，猪肉是分为四个等级的，特级有里脊肉，一级有通脊肉，后腿肉，二级有前腿肉，五花肉，三级有血脖肉，奶脯肉，前肘，后肘;2、其中的前腿肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子，在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤...

猪肉等级划分标准
：答：1、胴体品质等级：通过胴体质量、瘦肉率、膘厚、体型结构等因素划分，通常分为A、B、C三个等级，其中A级是最好的，肉质较好，瘦肉多、肥膘适中。2、部位肉品质等级：按照肌肉的纹理、颜色、脂肪分布、肌肉结构等因素，将猪肉细分为若干部位，并分为不同的等级，如特级、一级、二级、三级等。特级通常...

请问猪肉的1 、2 、3 、4 分别是什么部位的肉?
：答：猪肉的1、2、3、4号肉分别指的是：1号肉是猪颈背的肉，也叫梅花肉、颈背肌肉；2号肉是猪的前腿肉，也叫夹心肉；3号肉是猪的大排肌肉，指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉；4号肉是猪的后腿肉，是猪后蹄上面部分的肉。首先，1号肉，即猪颈背的肉，这个部位的肉质鲜嫩，...

董乖要19441237960：    猪肉分等级吗 -
匡储雨:      ：猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级. 特级:里脊肉; 一级:通脊肉,后腿肉; 二级:前腿肉,五花肉; 三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘. 不同肉质,烹调时有不同吃法.吃猪肉,不同位置的肉口感也不同.猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些.炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖.

董乖要19441237960：    一级肉和二级肉的区别是什么?
匡储雨:      ：猪肉分为四个等级,一级肉为通脊肉、梅花肉、后腿肉,二级肉为前腿肉、五花肉.一级肉和二级肉是对猪肉品质的分级,一级肉好于二级肉. 一级肉:通脊肉、梅花肉、后腿肉这个地方的肉用途广泛,可以做炸猪排、或者大块煎,据说梅花肉每只猪身上只有五六斤,大约有二十厘米长,其肉质细嫩不油腻,久煮不老特别鲜美.后腿肉肉质比较柴而且肥肉油腻较多,大部分用来做肉丸子、酱肘子、炖汤等. 二级肉:前腿肉、五花肉这两种肉是我们平时经常吃的,五花肉可以做菜,可以红烧,有名的回锅肉就是五花肉做的.前腿肉的弹性较大,质地也很细嫩,吃起来口感好,主要用来做包子、饺子、炒菜,

董乖要19441237960：    猪肉等级划分标准 -
匡储雨:      ：以前不讲究吃瘦肉的时候,分三指膘和四指膘,也就是手指欠入猪肉,看膘的厚度,现在当然是瘦肉多,绿色无污染的好了

董乖要19441237960：    哪些猪种的肉可以做高端猪肉?我是四川宜宾的 -
匡储雨:      ：猪肉是分为以下几个个等级的:特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.夹心肉位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子.在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨,或煮汤.五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用.

董乖要19441237960：    双汇白条猪肉分级标准? -
匡储雨:      ：双汇白条猪肉是分等级的,每个部分都有每个部分的价钱

董乖要19441237960：    冻猪肉一级和二级什么区别 -
匡储雨:      ：猪肉的质量差异很大,应对猪肉进行分级,并分割使用.猪肉可按胴体的肌肉发达程度以及脂肪的厚薄和按胴体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途两种方法分级,均有三个等级.猪胴体可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿...

董乖要19441237960：    猪肉质评定有哪些标准?
匡储雨:      ：肉质评定1.胴体等级:猪肉品质的评定指标通常为:肉色(肉色为5分制,肉色越深,分值越高)、总色素、系水力、滴水损失和烹煮损失、 pH值、电导率、脂肪酸、肌...

董乖要19441237960：    屠宰场评定猪肉等级的标准 -
匡储雨:      ：二星以下(含二星)的屠宰场委托各县(市)、区流通主管部门考核、评定,报宁波市贸易局备案.三星级以上屠宰场由各县(市)、区流通主管部门初评,报宁波市贸易局组织评定,统一授牌、发证. 第十九条评级方法:按星级评定条件全面考核后的总得分数,并达到相应星级评定前置条件确定星级.一星级:60—70分;二星级:71—80分;三星级:81—90分;四星级:91—95分;五星级:95分以上. 这种猪肉不是不如生态养殖的生态猪肉的你可以去中国生态黑猪交易网去观察一下

董乖要19441237960：    什么样的猪肉最好吃? -
匡储雨:      ：在中国,按肉质、口感及营养来划定等级的话:土猪最优、土杂次之,良杂再次之,良种最后. 土猪:也就是纯土猪.肥膘厚瘦肉少,口感极佳.著名的品种有,太湖猪,宁乡猪,金华黑猪,新淮黑猪,民猪等等.但因为肥膘过多,很难大面...

董乖要19441237960：    高品质猪肉 -
匡储雨:      ：就检验分级来说,分无公害猪肉、绿色猪肉、有机猪肉,其中品质是递增的,以有机猪肉的标准最高,达到有机标准.拿猪肉品种来说,就分土猪、洋猪,而土猪肉质普遍比洋猪肉质好吃,而土猪中也有高低之分,土猪中瘦肉率高、肌间脂肪含量高的更好吃.就拿我们林栖土猪卖的川藏黑猪来说,就是非常优秀的土猪品种,且达到了有机标准.我们基地在遂宁、彭州、邛崃等地.基地的话就要看周边有没有大型工业,有无污染、水质等条件.基地环境越好,按照科学饲养出来的猪只就能达到更高的标准.

（编辑：qq网友）