一级五花肉和二级五花肉的区别

17164399332：一级五花肉和二级五花肉的区别
贡昌常 ：答：1、脂肪含量：一级五花肉相比二级五花肉，脂肪含量较少。一级五花肉的瘦肉部分相对较多，脂肪分布较均匀，使得肉质更为瘦实。二级五花肉脂肪较多。2、口感：一级五花肉的口感更为鲜嫩，不油腻。因脂肪含量较少，一级五花肉更适合用于制作肉馅或肉丸等菜品，能够保持肉质的细腻口感。而二级五花肉肥瘦相间，脂肪...

17164399332：一二三级五花肉怎么分
贡昌常 ：答：一级为通脊肉、后腿肉；二级肉为前腿肉、五花肉；三级肉为血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘肉。不同肉质烹调时有不同吃法，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃建议买前后臀尖肉，炖着吃建议买五花肉，炒瘦肉最好是通脊肉，做饺子和包子的馅要买前臀尖肉。一级...

17164399332：猪牛身上的肉,哪里最好。帮忙划分一下等级。没个地方的肉一般做什么菜...
贡昌常 ：答：猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。1、特级：里脊肉 里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸...

17164399332：一级猪蹄与二级猪蹄区别
贡昌常 ：答：1. 大小：一级猪蹄相对较大，二级猪蹄相对较小。2. 用途：一级猪蹄的用途广泛，可以用来做炸猪排、大块煎等。二级猪蹄则主要用于做菜，可以红烧，也可以做成回锅肉等。3. 肉的质感：一级肉（如通脊肉、梅花肉、后腿肉）的肉质既有细嫩的也有较柴的，而二级肉（如前腿肉、五花肉）通常质地较细嫩，...

17164399332：分割猪肉是如何区分一号二号三号等肉的?
贡昌常 ：答：指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。1-4号分割肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味 ...

17164399332：一级五花肉标准
贡昌常 ：答：法律分析：在生猪屠宰行业，针对不同的地区和不同的客户，公司把五花肉定为一级二级，以不同的质量和价格去适应市场。以产品分为带皮和去皮两种：1.大五花：中方去掉肋排后，将奶脯边缘切整齐，肋排处的膘厚3cm以内；2.小五花：将肋排去掉，然后将肋排去掉后的那块肥膘也去掉，剩下的部分修掉边角，...

17164399332：肉的级别肥瘦有什么区别?
贡昌常 ：答：吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉，后腿肉;二级:前腿肉，五花肉;三级:血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

17164399332：二级五花肉的标准
贡昌常 ：答：肥瘦相间。二级五花肉肥瘦相间吃起来不会太油腻，口感会较好，肥瘦相间的肉烹饪出来的菜肴口感会较美味，因此二级五花肉的标准是肥瘦相间。

17164399332：怎样判断五花肉的等级
贡昌常 ：答：判断五花肉等级方法：1 从价格上判断，价格越高等级就越高；2 从肉本身看，瘦肉越多等级就越高。最好的五花肉，比后座肉还贵。好的五花肉，红烧或做米粉肉，都很好吃。