肉的级别肥瘦有什么区别？

瘦肉与肥肉哪一个价值高呢？
从营养角度来分析，两者各有千秋，关键在于根据各人不同的情况进行选择，只有这样才能使猪肉产生最大营养价值。 肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。因为每克脂肪能在体内经氧化产热9千卡。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥。脂肪可以维护蛋白质的正常代谢，还可以溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。 瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。 脂肪、蛋白质对人体虽有这么多好处，但并不是说瘦肉或肥肉吃得越多越好。根据营养学家的研究，一个成年人每天吃瘦肉、肥肉各50克左右就可以了。特别是肥肉，它所含的脂肪是一种饱和脂肪酸，可使血中胆固醇含量增高。脂肪的成分过高也是引起大肠癌的一个因素。如果把膳食中的脂肪含量控制在总热量的25％左右，则可能起到预防大肠癌的作用。尤其是原来就比较胖的人，吃肥肉更要有节制。对于瘦肉来说少吃固然不好，但吃得过多在体内也会转化为脂肪。

一、营养价值不同
1、肥肉
脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。
有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。
2、瘦肉
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
3、五花肉
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

二、肉的部位不同
1、肥肉
肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。
2、瘦肉
瘦肉即为猪肉块上红色的部分！一般腿上瘦肉比较多。
3、五花肉
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
三、适宜人群不同
1、肥肉
身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。
但是由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。
2、瘦肉
贫血人群可以多吃一点，但是吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。
3、五花肉
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
参考资料来源：百度百科-五花肉
参考资料来源：百度百科-瘦肉
参考资料来源：百度百科-肥肉

19864946967：肉的级别肥瘦有什么区别?
经顾知 ：答：二级:前腿肉，五花肉;三级:血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

19864946967：肥肉,瘦肉,五花肉,有什么区别?
经顾知 ：答：二、肉的部位不同 1、肥肉 肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。2、瘦肉 瘦肉即为猪肉块上红色的部分！一般腿上瘦肉比较多。3、五花肉 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉...

19864946967：肥肉和瘦肉有什么区别
经顾知 ：答：从营养角度来分析，两者各有千秋，关键在于根据各人不同的情况进行选择，只有这样才能使猪肉产生最大营养价值。 肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。因为每克脂肪能在体内经氧化产热9千卡。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥。脂肪可以维护蛋白质的正常代谢，还可以溶解维生素...

19864946967：如何区分鸡鸭鹅的肥瘦
经顾知 ：答：肥的鸡鸭鹅羽翼丰满，冠鲜红，眼有神，头、口、鼻颜色正常。手摸嗉囊内无积食、水、气体和硬物，软而有弹性，倒提没有液体流出口外。手摸胸骨两侧可知它们的肥瘦程度，然后再拔开羽毛观其皮肤。肥的鸡鸭鹅胸肌肉和腿肌肉肥厚，皮色正常。

19864946967：人胖和瘦各有什么优缺点?
经顾知 ：答：4、瘦人好穿衣，若定做自然比胖人节省衣料，若购买，时下的服装多为瘦版型，不必到处 寻找“加肥加大”的。 5、瘦人一般不打呼噜，不必担心半夜被打鼾症憋醒。 6、夏天没胖子那么怕热、身子轻便灵活、心脏负担小。缺点： 高个子的好处： 男生的话应该会更吸引女生注意； 女生有机会成模特； 轻而...

19864946967：肥膘级别划分
经顾知 ：答：6．前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。7．奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。8．弹子肉 位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。9．蹄膀 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀...

19864946967：瘦的和胖的干起来有啥区别?
经顾知 ：答：有区别，胖与瘦的区别为：一、外观形象不同 1、胖：外观看上去臃肿。2、瘦：外观看上去苗条。二、生活便捷性不同 1、胖：购买衣物不易，需要特种衣物。2、瘦：购买衣物易。三、身体感受不同 1、胖：运动时很费力，且会增加身体疾病的发生。2、瘦：身体轻盈，运动时不费力。

19864946967：五花肉高光肥瘦有什么区别
经顾知 ：答：二者比较，颜色不同。芭比波朗五花肉高光肥瘦最大的区别就是颜色不同，肥肉高光是白色的，适用于鼻子、蚕、下巴和额骨等需要提亮的部位。瘦肉高光是粉红色，适合颧骨下方、下巴和鼻梁两侧，可以用来打造阴影效果，也能勾勒出双唇的轮廓。如果实在是不知道该买芭比波朗五花肉肥肉高光还是瘦肉高光，最好选择肥...

19864946967：肥牛1号,2号,3号之间有什么区别?
经顾知 ：答：1、部位不一 肥牛1号：指的是牛脊背中部肉。肥牛2号：指的是中后部肉。肥牛3号：指的肋骨后部肉。2、肥瘦不一 肥牛1号：肥瘦相间。肥牛2号：两边瘦，中间肥。肥牛3号：腹肉肥。肥牛1号如图：肥牛2号如图：肥牛3号如图：3、特点不一 肥牛1号：特点是形似眼状。肥牛2号：特点是脂肪沉积于...