炸知了猴，是先焯水还是直接炸？

金蝉又称知了猴，爬叉，具有很高的营养价值和药用价值，特别是金蝉的皮，是一种中药，由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能。每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。而且金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素。

在我们农村有说3个金蝉等于1个鸡蛋的营养价值，所以，每到金蝉的季节，家家户户都拿着手电筒去找金蝉，随着现在社会的发展，路面硬化越来越多，树木越来越少，金蝉的数量也越来越少了。之前金蝉2毛钱一只，现在价格飞涨，在城里卖到80块钱一斤，一只8毛钱了，如果在我们老家收的话也要5毛钱一只，真的比较贵了。

【主要食材】：金蝉

【配料】：盐（不需要其他的）

【具体步骤】：

1、抓金蝉腌制：晚上找的金蝉大家可以放冰箱里面冻起来，如果想第二天吃的话，就用清水新干净，放点盐腌一晚上，这样炸出来更加有味

2、开始油炸金蝉：将金蝉捞出来，控干水分，防止炸的时候溅油，锅中倒油，油热之后放入知了猴，用铲子不停翻炒，放入金蝉后一定要用小火慢慢煎，否则外面糊了里面还是生的。

3、最后撒盐调味：知了猴越煎越大的食物，将金蝉煎至金黄就差不多了，然后盛出来，趁热撒上盐，这样一道美味营养的炸金蝉就做好了，不需要放其他任何调料。

金黄酥脆，一口一个，吃起来真香呀，还是小时候的记忆。

1、在瓶子里放点水冻起来它不会变色，一年也不会变黑，如果不加水直接冻起来会成黑色

2、变过的知了猴和不变的都可以吃的，不变的有外面的一层皮，比较硬一点，变的炸出来比较酥脆。

3、炸金蝉之前不要焯水，焯过水之后会影响口感

4、炸金蝉不需要放其他调料，出锅后撒点盐就可以了，吃起来焦香酥脆

18968058600：金蝉的做法大全
秋莘从 ：答：一、金蝉焯水 把买来的金蝉提前用淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，为了去腥。起锅烧水然后放入泡好的金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水大约一分钟左右就可以倒出来，放一旁控水备用。二、准备辅料 大蒜洗一下切成蒜末，小葱也洗净切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。

18968058600：金蝉怎么做好吃
秋莘从 ：答：第一步：焯水 需要提前用淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味。第二步：辅料 大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。第三步：油...

18968058600：油炸知了猴的家常做法有哪些?
秋莘从 ：答：水煮处理：将清洗干净的知了猴放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，焯水时间不宜过长，以免知了猴变得过于老硬。腌制：将焯水后的知了猴捞出，沥干水分，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料拌匀，腌制10-15分钟，让其入味。上浆：将腌制好的知了猴滚上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，这样可以使炸出来...

18968058600：炸知了怎么炸
秋莘从 ：答：在平时生活中制作油炸知了猴的时候也可以将一些新鲜的知了猴置于锅中加入适量的清水进行焯水成熟之后再将其;捞出置于清水中进行清洗，之后再将其置于盐水中进行浸泡，这样的话也可以很好的去除知了猴中残留的一些泥沙之类的有害物质的，所以在平时生活中的话是需要注意的。或者是将备好的知了猴置于竹签上...

18968058600：怎么做知了猴好吃
秋莘从 ：答：1，知了先用流水清洗干净，放入碗中倒入清水加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟。2，起锅烧水，水开后下入知了焯水两分钟，焯水时间不宜过长。3，焯好水的知了控干水分放入盆中，加入孜然粉，辣椒粉，五香粉，食盐翻拌均匀腌制10分钟。3，起锅烧油，油烧制冒烟的状态放入一把干粉丝，粉丝遇到热油会快速...

18968058600：炸知了猴,是先焯水还是直接炸?
秋莘从 ：答：一年也不会变黑，如果不加水直接冻起来会成黑色 2、变过的知了猴和不变的都可以吃的，不变的有外面的一层皮，比较硬一点，变的炸出来比较酥脆。3、炸金蝉之前不要焯水，焯过水之后会影响口感 4、炸金蝉不需要放其他调料，出锅后撒点盐就可以了，吃起来焦香酥脆 ...

18968058600：知了猴怎么炸才能酥脆
秋莘从 ：答：知了猴炸酥脆做法用料 知了猴 40只、花生油 适量、盐 少许。做法步骤 【1】知了猴放水里泡1个小时，中间换水2-3次，为的是洗掉黑水和泥沙；【2】火上坐锅，锅里放适量水，没过知了猴，放少许盐，水开后小火煮5分钟；【3】捞出控干水分；【4】火上另起锅，放适量花生油，小火，油热放入...

18968058600：如何做知了猴
秋莘从 ：答：三，油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。四，等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精，孜然，装盘即成。另外，也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些...

18968058600：怎样炒知了猴?
秋莘从 ：答：二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。三、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。四、等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精，孜然，装盘即成。金蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值...